2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Šveits on kvaliteetjuustude poolest tuntud riik ja seetõttu on fondüü üks esimesi kohti Šveitsi traditsioonilistes roogades. Oktoobris korraldatakse isegi juustule pühendatud pidustust, mida nimetatakse juustulõheks. Aasta jooksul valmistatud juust koguti ühisesse meiereisse. Pühal võeti see välja ja jagati kõigile.
Tähistatakse 11. aprilli Fondüüpäev, mis on valmistatud segatud juustust.
Fondüü valmistatakse alkohoolse joogi kohale asetatud anumas kõvast juustust ja veinist. Ja nimi ise pärineb prantsuse fondre'ist, mis tõlkes tähendab sulamist. Räägitud juttude järgi leiutasid selle 14. sajandil Šveitsi lambakoerad, kes veetsid pikka aega mägedes. Toiduks oli neil ainult vein, leib ja juust.
Pika karjamaal viibimise ajal kuivasid leivad ja juustud kokku, nii et karjased kuumutasid katlas väikese koguse veini ja sulatasid selles juustu. Kastetud kuiv leib sulatatud juustus muutus ülimaitsvaks ja pehmeks. Oli aga lubamatu, et leivapuru sattus juustukatlasse. Kes karjane seda lubas, karistati viie pulgaga löögiga. Kui juhtum korduks, oleks lööke kakskümmend. Ja hoidku jumal, et see juhtus kolmandat korda, seoti kivi jala külge ja visati Genfi järve.
Tänapäeval fondüü koguneb jätkuvalt laua ümber sugulased ja sõbrad. Kuid traditsioon on juba muutunud - kui külaline kukutab leiva pada, täidab ta kohalviibijate soovi. Lisaks leivale sulavad tänapäeva šveitslased juustus keedetud kartulit, hapukurki või röstitud sibulat ning vein asendatakse mõnikord kanapuljongi või tomatikastmega.
Nelikümmend aastat tagasi hakati tegema magusaid fondüüid. Esimest korda 1966. aastal esitles firma Tobleron ajakirjanikele esimest šokolaadifondüü. Traditsioonistlikud restoranipidajad lükkasid seda aga ägedalt ümber, nimetades seda absurdseks ja mõeldamatuks, kuid lisades siiski oma menüüdesse ega teinud viga.
Siin on mõned fondüü valmistamise nüansid:
- et juustu ei kõrvetaks, tuleks fondüü küpsetada tasasel tulel;
- et segu ei kihistuks, lisage kindlasti veidi tärklist;
- paar tilka sidrunimahla veinis aitab juustul kiiremini sulada;
- Vürtsikama maitse saamiseks võib tassi küüslauguküünega seestpoolt hõõruda.
Soovitan:
Lihavõttemunad: Ajalugu, Sümboolika Ja Pühadetraditsioonid
Lihavõtted on religioosne püha, mis on pühendatud Kristuse taevaminemisele, kuid mõned lihavõttepühade kombed, näiteks lihavõttemuna, tulenevad tõenäoliselt paganlikest traditsioonidest. Kuigi kristlaste jaoks muna on sümbol Jeesuse Kristuse ülestõusmisest, mis tähistab tema hauast välja tulekut, oli muna sümbol juba enne seda, kui kristlased isegi Jeesuse ülestõusmist tähistama hakkasid.
Kuidas Teha Fondüü
Fondue on prantsuse sõna, mis tähendab sulatatud. Kuid toodete kulinaarse töötlemise protsess just sel viisil pärineb Šveitsist. Talvel, kui varud lõppesid, oli šveitslastel vana kollane juust, vein ja kuivikud. Nad leiutasid tehnoloogia, kus juust sulatati koos veiniga ja sulatati kuivikud selles.
Vaene šveitslane Leiutas Fondüü
Kuulus fondüü, ilma milleta peened kokteilid tunduksid palju lihtsamad, sündis Šveitsis. Legendi järgi koputas vaene rändur ühel õhtul väikese võõrastemaja uksele ja palus peavarju ja toitu. Omanik võttis hilise külalise vastu, kuid polnud kedagi, kes talle süüa teeks.
Fondüü Ajalugu Ja Valmistamine
Fondüü valmistamine on väga lõbus, kuna see hõlmab nii külalisi kui ka võõrustajaid. Nimi "fondüü" pärineb prantsuse verbist fonder, mis tähendab "sula", öeldakse raamatus "Kulinaarse kunsti maailmas". Fondüü on tegelikult "
Fondüü Leivas - Šveitsi Kulinaarne Visiitkaart
Me kõik juba teame juustufondüü, mida pakutakse traditsioonilises keraamilises roogis. Kuid kas olete kuulnud leibas serveeritud fondüüst? Külmadel talveõhtutel karja hooldanud karjustel polnud alati fondüüpotte. Ja nagu teate, on näljane mees äärmiselt leidlik.
