2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 10:20
Hanemaks, mida pasteedina töödelduna tuntakse kogu maailmas prantsuskeelse nimetusega "foie gras". See on hõrgutis, mida kirjeldatakse sadades romaanides ja mis on paljude inimeste lemmik kogu maailmas.
Muistsed egiptlased olid hanemaks sõltuvuses. Nad avastasid esimesena, et kui metshaned regulaarselt söövad, suureneb nende maks, see muutub rasvaseks ja pehmeks ning mis kõige tähtsam, uskumatult maitsev.
Aja jooksul kodustasid egiptlased haned ja hakkasid neid spetsiaalselt maksade suurendamiseks valvama. Selle traditsiooni võtsid vastu vanad roomlased, kelle jaoks hanemaks sai lemmik maiuspala. Nad andsid hanedele viigimarju, et nende maks veelgi maitsvam oleks.
Praegu ei aktsepteerita hanemaksa paljudes riikides ja mõnes kallis hotelliketis hästi. Põhjus pole selles, et mõnele rahvale ei maksa hanemaks. Nad lihtsalt ei aktsepteeri seda, kuidas haned oma maksa suurendavad.
Selle saavutamiseks hakati kaheksa päeva enne viimast tundi linnu kurku valama tohutuid portsu maisipüreed. Sellest saab hani maksa suurenemise, mis ulatub kuni kümme korda.
Maisipüree hanele kurku pistmiseks pigistab linnutöötaja seda ja pistab noka sisse pika otsiku, mille kaudu püree voolab. Kuigi lind viskab hullult süles, hoiab ta teda seni, kuni saab vajaliku annuse.
2005. aastal oli hanemaks Ameerika Ühendriikides peaaegu keelatud, kuid põllumehed olid selle vastu, kuna nad teenisid hani delikatesside müügist head raha.
Hõrgutise ise valmistamiseks, mis on kogu maailmas tuntud oma uskumatu maitse poolest, vajate kaheksasada grammi hanemaksa. Keeda need ja lõika väikesteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga, vala klaas konjakit ja jäta ööseks külmkappi seisma.
Hommikul viige maks portselanist tassi, lisage riivitud trühvel ja puderige segu kahvliga. Jätka lusikaga, kuni saad pasteedi.
Nagu portselanist tassi, tasandage pind, katke kaanega ja küpsetage veevannis üks tund eelsoojendatud ahjus. Serveeri jahtunult väikeste portsjonitena.
Soovitan:
Vaadake, Millised Toidud On Buckinghami Palees Rangelt Keelatud
Kuninganna Elizabeth II endine peakokk Darren McGrady ütles, et kui ta Tema Majesteedile ja tema lähedastele süüa tegi, oli mitu toitu keelatud. Suures koguses süsivesikuteta toite, nagu pasta, riis ja kartul, ei serveeritud. Peakokal oli keelatud roogadele sibulat ja küüslauku lisada, kuna nad jätsid suhu halva hingeõhu.
Refluksiks Keelatud Toidud
Refluks on seedesüsteemi probleem. See põhjustab toidu tarbimise tagajärjel seedesüsteemi limaskesta ärritust. Tänapäeval kannatab selle probleemi all üha rohkem inimesi. Üldiselt tähendab refluks maomahla naasmist söögitorusse. Selle haiguse korral tunnevad inimesed kõhuõõnes põlemist ja maos teravaid valusid.
Keelatud Toidud Enne Magamaminekut
Kui teil on nõrkus õhtusöögi ajal palju süüa ja enne magamaminekut midagi muud süüa, peaksite teadma, et see on üsna kahjulik. Kuigi keha on noor, saab see selle rohke toitainete tarbimisega õhtul hakkama, kuid aastate jooksul hakkab see palju näitama.
Foie Gras - Kõige Peenema Prantsuse Delikatess Saladus
Foie mäng , maailmakuulus hanemaksa pasteet, on kõigi aegade hõrgutiste klassika. Foi gras ’lugu pärineb iidsetest aegadest ning läbib erinevaid ajastuid ja ettevalmistusviise, et end tänapäeval gastronoomia ühe säravaima saavutusena kehtestada.
Foie Gras - Peene Maiuse Varjukülg
Prantsuse keelest pärit foie gras tähendab partide ja hanede rasvmaksaid. Hanemaksa tootmiseks süstivad töötajad sunniviisiliselt kuni 2 kg teravilja ja rasva isaste partide kurkudesse kaks korda päevas või hanedele kolm korda päevas. Seda meetodit nimetatakse puurimiseks ja see viiakse läbi toru abil.