2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riigi rahvuskööki on kujundatud sajandeid. Igaüks neist laenas kuskilt midagi. See mitmekesisus ja maitsete segunemine on tekkinud just inimeste liikumisest ja rändamisest. Paljud tooted olid tundmatud, kuid pärast uute maade ja mandrite avastamist hariti neid edukalt ka mujal.
Bulgaaria köök ei ole erand oma asukoha, domineerimise aastate ja eluviisi tõttu. Isegi kui keegi vaidlustab mõne roa rahvuse, võime julgelt loetleda mõned tüüpilised road, mille on valmistanud meie vanavanaemad.
Siin on kakskümmend kõige embleemilisemat Bulgaaria rooga:
1. Bobi supp
Foto: VILI-Violeta Mateva
Esiteks paneme traditsioonilise oasupi. Paljudes rahvajuttudes oleme kuulnud hautavat potti lõhnava oasupiga. Oasupp valmistatakse keedetud ubadest, köögiviljadest ja maitseaineks tingimata piparmünt.
2. Nisuleib
Foto: Vanya Georgieva
Eranditult oasupi kõrval istub ja kuldpruun nisuleib. See on alati laual ja on Bulgaaria traditsioonidega seotud sümbol.
3. Jogurt
See on meie rahvusköögi kõige sümboolsem toit jogurt, millega meid tuntakse peaaegu kogu maailmas. Jogurt on piima kääritamisel saadud toode. Käärimine on tingitud kahest bakterist - Lactobacillus bulgaricus ja Streptococcus thermophilus,
4. Tarator
Jogurtiga saame valmistada veel ühe traditsioonilise roa - taraator. Tarator on teatud tüüpi külm supp, mis on valmistatud jogurtist, veest, peeneks hakitud kurgist, tillist, purustatud küüslaugust, õlist ja soolast.
5. Moussaka
Teine ikooniline roog on meie armastatud moussaka. See on valmistatud hakklihast, kartulist, sibulast, tomatist ja topsist, mis küpsetatakse ahjus.
6. Shopska salat
Bulgaaria laual peaks külma jaoks olema mõnus värske salat aprikoosibränd - Shopska salat, mis on valmistatud värsketest tomatitest, kurkidest, röstitud paprikatest, sibulatest ja puistatud värske peterselli ja riivjuustuga.
7. Shopski juust
Foto: Elena Stefanova Yordanova
See on valmistatud lehmajuustuga Juustu shopski stiil, mille pärast iga hea köögi austaja meid kadestaks. Kiire, lihtne ja maitsev. Selleks vajame juustu, muna, tomateid ja võid.
8. Sarmi
Foto: Yordanka Kovacheva
Sarmite on traditsiooniline roog, mis on valmistatud suvel viinapuu lehtedest ja talvel - hapukapsast. Need võivad olla lahjad, ainult riisi või liha või hakklihaga.
9. Kapama
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Paljudes Bulgaaria piirkondades on see jõuludeks ette valmistatud (ja mitte ainult jõulude ajal) kapama. Maitsva kapama saladus peitub hapukapsa kombineerimisel erinevat tüüpi lihaga. Kõige kuulsam on muidugi Banska kapama.
10. Kõhusupp
Foto: administraator
See nimekiri peab olema lisatud tripisupp, mis on valmistatud keedetud ja peeneks hakitud veise- või sealihast koos rohke küüslaugu, äädika, kuuma punase pipra või paprikaga.
11. Kalasupp
Foto: Zoritsa
Veevarude rikka riigina looduslikult kala ja kalasupp austatakse. Traditsiooniline kalasupp on selge tüüpi mitut tüüpi kala ja maitse jaoks tingimata kurat.
12. Keedetud vasikaliha
Foto: Velichka Shtarbanova
Loomalihahautis on selge veiseliha, porgandi, kartuli ja selleriga supp. Aroomisuppi eelistavad noored ja vanad.
13. Segatud grill
See on iga endast lugupidava bulgaarlase lemmikroog Segagrill. Pole ühtegi Bulgaaria restorani, mis ei pakuks hiiglaslikke osi, mis koosnevad grillitud lihapallidest, kebabidest ja sealihast.
14. Grill
Foto: Stoyanka Rusenova
Kuigi me oleme viimastel aastatel lambaliha vähem söönud, grill on jüripäeva jaoks mõeldud sümboolne roog. Sel päeval prae lambaliha või kitse grillil või eelsoojendatud ahjus.
15. Sarma osa
Foto: Anelia Terzieva
Seda valmistatakse ette jüripäevaks maksa sarma. Peamised tooted, millest see on valmistatud, on lambatükid, roheline või vana sibul, devesil, piparmünt, punane ja must pipar, riis, jahu, jogurt ja munad.
16. Täidisega paprika
Foto: Irina Andreeva Jolie
Täidisega paprika - põlvkondade lemmikud igas variandis - riisi ja hakkliha, porrulaukude, seente ja riisiga, oad, juust.
17. Kavarma
See on Bulgaaria köögi sümbol Kaas. See on ahjus küpsetatud roog pottides - liha, sealiha või kana, sibul, soolane, paprika, pipar, sool.
18. Munad Panagyurishte stiilis
Foto: administraator
Munad 'Panagurski' stiilis on Bulgaaria tüüpiline alaminut, mis on valmistatud nii populaarsetest looritatud munadest piima-küüslaugukastmes ja praetud punase pipra täidisega.
19. Lutenitsa
Foto: Sevdalina Irikova
Lutenitsa on kõige kiiremini kasutatav toode kiire hommikusöögi valmistamiseks ja selle retsept antakse edasi põlvest põlve. Peamised tooted selles on punane paprika ja tomat.
20. Kõrvits
Foto: Sevda Andreeva
Kõrvits, teine tüüpiline Bulgaaria roog on selline magus pirukas, mis on täidetud riivitud kõrvitsa, suhkru, kaneeli ja kreeka pähklitega.
Seal on palju roogasid, mida saab märgistada embleemidena. Mõni neist on tagasihoidlik, teine pidulik. Kui peate sellesse nimekirja kuuluma, peate lisama ohvrisupi, supipallid, segasalat, karjasalat, pajaroog, sealiha kapsaga, kapsas, patatnik, pirukas, mekici, piim riisiga jne.
Soovitan:
Bulgaaria Turul Pole ühtegi Poolast Pärit Vana Muna
Mõni päev tagasi ütlesid Bulgaaria linnukasvatajad, et lihavõttepühade saabudes on meie riigis turule ilmunud Poolast pärit vanu mune. Euroopa Liidust imporditud munade hinnad olid palju madalamad kui kohalike põllumeeste toodetud, hoiatasid haruorganisatsioonid.
Retro Retseptid Bulgaaria Köögist
Bulgaaria köögi retroretseptid on need juba vanad maitsed, mida me mäletame lapsepõlvest, ja mida me justkui tunneme iga kord, kui neid mainitakse. Minevikumaitse ja imeline lapsepõlv, mis meenutab lisaks retseptidele endile veel tuhandeid asju.
Tai Köögist Pärit Kolm Populaarset Magustoitu: Eksootiline Ja Vastupandamatu
Tai armastavad oma maiustusi. Kui teile antakse võimalus proovida selle eksootilise idamaise köögi magusaid esindajaid, siis ärge mingil juhul jätke seda kasutamata. Troopilise paradiisi maitsega Tai magustoitudes on loomulikult vähe rasva ja kaloreid, kuid nende sisu, tekstuur ja maitse on ideaalsed.
Populaarsed Araabia Köögist Pärit Tadžiini Retseptid
Araabia köök on muutunud populaarseks kogu maailmas tänu aroomide ja maitsete oskuslikule kombinatsioonile, mis muudavad selle ainulaadseks. Seda peetakse üheks iidsemaks ja see on uhke aja jooksul säilinud kulinaarsete traditsioonide üle, mis avaldavad tänapäevalgi paljudele peakokkadele muljet.
5 Vahemere Köögi Sümboolikat
Vahemere köök on tuntud paljude vürtside ja erinevate maitsete segunemise tõttu. Siin on mõned retseptid: Ratatouille Koostis: baklažaan, suvikõrvits, sibul, punane pipar, tomat, küüslauguküüned, tüümian, basiilik, loorberileht, rosmariin, sool, pune, oliiviõli Pange kastrul oliiviõli pliidile, seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja küüslauk.
