2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Trakhana on araabia päritolu roog, mis meenutab popurri. Seda esineb sageli Strandzha, Sakari, Rhodope'i ja teiste riigi piirkondade köökides.
Trachana valmistamismeetodit võib võrrelda itaaliapärase "pastaga", kuna täidis valmistatakse jahu- ja köögiviljataignana, mis pärast mitut sõtkumist ja kerkimist kuivatatakse ja purustatakse. Nii saab konserveeritud toodet aastaringselt kasutada kastme valmistamiseks, millega leotatakse juustu ja võiga kaunistatud röstitud täisteraleiba.
Trahhana valmistamisel on spetsiifiline see, et kasutatakse ravimtaime nimega Trahanovo. See annab roa spetsiifilise maitse ja aroomi ning suurendab ka taigna käärimist.
Igas piirkonnas on trahana retseptide erinevad versioonid.
Taigna Strandzha retsept sisaldab kõrvitsa, tomateid, pipart ja spetsiaalset rohelist vürtsi. Mõned kokad küpsetavad trahanat värske piimaga.
Tutvustame teile omatehtud trahana retsepte:
Retsept Plovdivi piirkonnast:
Vajalikud tooted: 1000 grammi jahu tüüpi 500, 100 grammi suvikõrvitsat, 250 grammi punast paprikat, 300 grammi seesamiseemneid, üks kuum pipar, 1/4 pakki pärmi
Valmistamismeetod: Keeda köögiviljad ja hõõru need läbi kurna. Lisage maitsele jahu, väheses vees lahustatud pärm, peeneks purustatud seesamiseemned ja sool. Sõtku tainas ja jäta päevaks või kaheks kerkima. Sellest moodustavad väikesed pallid. Kui need hakkavad kuivama, hõõruge need läbi kurn. Kuivatage saadud terad.
Retsept Sliveni piirkonnast:
Vajalikud tooted: 1 supilusikatäis perses, 400 milliliitrit vett, 2-3 viilu vananenud leiba, 70 grammi juustu. Vürtsid soovi korral: soolane, must pipar, küüslaugupulber ja 1-2 spl võid või õli.
Valmistamismeetod: Iga portsjoni jaoks võta 1 spl trahhaanat ja 400 grammi vett. Aja vesi vähese soolaga keema ja aseta sinna väheses vees lahjendatud trahhaana. Keeda umbes 10 minutit, kuni segu pakseneb. Rösti vana leiva viilud ja murra see serveerimisnõusse. Purusta juust leivale.
Soovi korral lisage vürtse - pipart, küüslaugupulbrit ja palju muud. Niristage leiba keedetud trahhaanaga ja oodake umbes 5 minutit, kuni see keeb. Kuumuta (1-2 supilusikatäit portsjoni kohta) õli või võid ja prae selles punane pipar. Valage täidis tassi peale.
Soovitan:
Kuidas Teha Omatehtud Mozzarellat
Kas soovite teha omatehtud mozzarellat? Pakume teile suurepärast retsepti maitsva mozzarella jaoks kodus. Esimene asi, mida peate teadma, on see, et kõige maitsvam ja hea mozzarella on valmistatud pühvlipiimast. Kui te ikkagi sellist piima ei saa, võite kihla teha lehmapiimale.
Kuidas Teha Omatehtud šampust
Kodune šampanja on maitselt väga huvitav ja üllatab meeldivalt teie lähedasi. Üks retseptidest omatehtud šampanja vajab 400 grammi rosinaid, 7 sidrunit ja 400 mett. Sidrunid lõigatakse ringidesse ja igaüks kooritakse ja puhastatakse seemnetest.
Kuidas Teha Omatehtud Rosinaid
Rosinate ise valmistamiseks kasutage ainult seemneteta viinamarju. Vastasel juhul muudavad seemned rosinate maitset ja need on kibedad. Keeda viis liitrit vett, lisades sada grammi söögisoodat. Pange sinna viinamarja kobarad, jättes need sisse mitte kauemaks kui kolmeks sekundiks.
Kuidas Teha Omatehtud šokolaadi
Pole midagi maitsvamat kui kodused asjad. Peale selle, et oleme kindlad, et need ei sisalda säilitusaineid, värvaineid ega muid E-sid, on rõõm käsitsi valmistatud toodete tarbimisel tõesti kahekordne. Nii naudime täielikult tehtud pingutusi.
Kuidas Valmistada Trahanat Bulgaaria Erinevates Osades
Trachanata on populaarne pasta või vürts, mis on tüüpiline araabia köögile ja levinud Lõuna-Bulgaarias. See on jahust ja köögiviljadest valmistatud kuivatatud ja purustatud taina terad. Kasutatakse ka ürti trahanovo, mis annab tainale ainulaadse maitse.
