2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Riesling on universaalne vein iga peene laua jaoks. Peen suhkru ja happesuse tasakaal võimaldab seda suurepärast veini serveerida mitmesuguste roogade - köögivilja, liha ja kalaga.
Toidu ja veini kombineerimisel on oluline säilitada nende omavaheline harmoonia. Pole hea, kui toidu aroom lööb üle veini lõhna või roogade maitse ei sobi konkreetsele veiniliigile.
Riesling on üks väheseid veine, mis suudab partneriks olla idamaise köögi vürtside võimas aroom. Rieslingut iseloomustavad lille-, troopiliste puuviljade aroomid.
Rieslingit, nagu iga valget veini, serveeritakse jahutatult. Selle joogi parim temperatuur on 11 kraadi. Seda on lubatud serveerida ka umbes 13-kraadisel temperatuuril, kuid mitte mingil juhul ei tohiks see olla rohkem, kuna see mõjutab kahjulikult nii selle kvaliteetveini aroomi kui ka maitset.
Riesling sobib väga hästi erinevate külmade eelroogade, enamasti liha kõrvale. See vein sobib väga hästi koos erinevat tüüpi juustudega, millel on tugevam aroom - näiteks Roquefort.
Rieslingut saab serveerida erinevat tüüpi sinise hallitusega juustuga, kuna nende aroom ja maitse sobivad väga hästi selle suurepärase veini aroomiga.
Riesling sobib serveerimiseks erinevat tüüpi roogade ja kaladest valmistatud suupistetega. Selle aromaatse veini rafineeritud maitse ei kannata, kui seda serveeritakse lõhe, vürtsikas kastmes forelli või mandlitega, aga ka muud tüüpi kaladega.
Riesling kombineeritakse edukalt ka mereandide eelroogadega, kuna nende maitsele tuleb kombinatsioon aromaatsest joogist ainult kasuks.
Kui menüüs on värskeid puuvilju, saab neid pakkuda peene veini, näiteks Rieslingi seltsis.
Rieslingu aroomis tunda andvad puuviljased noodid aitavad kaasa puuviljadesserdi veelgi rikkalikumale maitsele. Suvel on see kombinatsioon eriti edukas, kuna suvekuumuses on see värskendav.
Soovitan:
Milliste Toitude Ja Roogadega Chardonnay’t Serveerida
Chardonnay on peen vein, mida iseloomustab kõrge happesus ning väga peen aroom ja maitse. See sobib hästi värskete köögiviljadega, mis on väga õrnad - näiteks spargel ja artišokk. Chardonnay on edukalt kombineeritud ka erinevat tüüpi õlise kalaga, grillitud või fooliumis küpsetatud.
Milliste Toitude Ja Roogadega Rose'i Serveerida
Värvi järgi rosett on lähemal punasele ja maitsele - valgele veinile. Prantsusmaal nimetatakse seda roosiks, Ameerikas - blanche'iks ja Hispaanias rosadoks. Kuidas nad seda nimetavad, on kõik sellega nõus roosivein sobib ideaalselt romantilisteks õhtusöökideks, samuti sõbralikeks koosviibimisteks ja pidulikeks üritusteks.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Grist Serveerida
Vein Pinot Gris on iseloomuliku tugeva puuvilja aroomiga, kerge mee varjundiga ja väga rikkaliku maitsega. Pinot Gris on üks nn õilsatest veinidest, mida peetakse üheks aristokraatlikumaks joogiks. Pinot Grisi serveeritakse jahutatult temperatuurini 8–10 kraadi.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Noiri Serveerida
Toidu ja veini ühendamise põhiprintsiip on rõhutada toodete maitset, samuti veini maitset ja aroomi. Vein ei tohiks aroomi ega maitse poolest toidus domineerida ning vastupidi - toit ei tohiks veini maitset ja aroomi alla suruda. Pinot Noiril on iseloomulik rikkalik maitse ja aroom, see on väga heleda puuviljatooniga ja tuntud kui üks klassikalisi aristokraatlikke veine.
Milliste Toitude Ja Roogadega Sauvignon Blanci Serveerida
Mis puutub millisesse toitu millise veiniga kombineerida, siis peate teadma põhireegleid. Üks neist on see, et veini aroomi ei tohiks roogade liigse aroomiga maha suruda. Rafineeritud ja lõhnava veini, näiteks Sauvignon Blanc, serveerimisel on oluline kombineerida seda selliste roogade ja toitudega, mis ei vähenda selle omadusi, vaid vastupidi - rõhutavad ja täiendavad selle maitset ja aroomi.
