2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ei, Caesari salat sel pole mingit pistmist Rooma keisri Gaius Julius Caesariga ega ta sündinud Roomas. Lugu maailma kuulsaimast salatist algab Mehhikos peaaegu 100 aastat tagasi 4. juulil ja jätkub muinasjutuna Ameerika unistusest, mis on tänaseni teoks saanud.
Ja jah, selles on ikka midagi itaallast! See on tema "isa" Cesare (Caesar) Cardini. Itaalias sündinud ettevõtlik kokk lahkus Ameerikast, lootes edu saavutada. Ja see tõesti õnnestub - tänu õnne, juhuse ning muidugi ka ande ja leidlikkuse õnnelikule kombinatsioonile.
Miks on Caesari salat Mehhikos?
Sest Cardini unistus avada restoran Ameerikas langes kokku kuiva režiimi kehtestamisega riigis. Paljud ameeriklased põgenesid naaberriiki Mehhikosse, kus Tijuana linna lähedale kerkis Agua Caliente kuurort, mis oli hiilguse ja meelelahutuse poolest võrdne Deauville'i ja Monte Carloga.
Cardini järgis janune ameeriklasi, üüris Tijuanas toa ja avas oma nimega Caesari nimelise restorani ning sai peagi kohaliku eliidi lemmikkohaks oma hea köögi poolest. Maailma kuulsaim salat sündis seal 4. juulil 1924.
Miks on 4. juuli Caesari salati sünnipäev?
Sest just Ameerika riigipüha 1924. aasta kauge suve pärastlõunal põhjustas maailmas populaarseima salati ilmumist. Puhkus tõi Cesare restorani palju kliente ja isegi pärast esimest näljaste külastajate rahvahulka said selle päeva tooted kiiresti otsa. Ja kui lärmakas ameeriklaste seltskond tungis läbi Caesari väravate, nägi uhke itaallane enda ees ainsatki käiku. Ja ta ei pidanud neid minema saatma, vaid valmistama neile laos olevatest toodetest roogi - kuivatatud leib, mõned munad ja salatilehed.
Nii sündis salati retsept, mis on tänapäeval olemas (aastate jooksul muudetud ja paljude meistrite kaunistatud) kogu maailma restoranide menüüdes.
Mis olid esimesed koostisosad?
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Õrnad salatilehed - Romaine või Cos, mis on nimetatud Kreeka Kosi saare järgi, kus neid levitatakse (sellest tuleneb kerge maitse mõrkjus); pehmeks keedetud munad, keedetud täpselt üks minut, Worcestershire'i kaste (nn Worcester); sidrun; sool; pipar; oliiviõli; parim võimalik parmigiano ja krutoonid, mis on valmistatud eelnevalt maitsestatud küüslaugu oliiviõliga.
Cardini otsustas mitmekülgse menüü puudumise üllatusega korvata ja valmistas salati oma külaliste ees. Kuulsa peakoka Julia Childi sõnul teeb ta kuulsaks mitte ainult maitse, vaid mitmed muud tegurid - ebatüüpiline viis salati segamiseks alati suures puust kausis; peaaegu toores muna kasutamine; samuti hooajaväline salat kohalikuks tootmiseks.
Tähefännid…
Caesari salati kuulsus kasvab kiiresti mõlemal pool piiri ja seda maitsta soovijad on taevasse tõusnud. Julia Child on üks paljudest kuulsatest tegelastest, kes on osutunud Cesare restorani klientideks.
Unikaalset salatit proovida soovivate klientide seas oli ka teisi kuulsusi, nagu Clark Gable ja Gene Harlow. Ka Wallis Simpson külastas Tijuanat sageli ja arvatakse isegi, et just seal kohtus ta Walesi printsi Edwardiga. Samuti arvatakse, et just tema tõi Euroopasse Caesari salati.
Nagu pärast õnnestumist sageli juhtub, selgub ka see
Caesari salatil on palju isasid …
Cesare vend Alessandro kuulutas end aastate jooksul oma leiutajaks, lisades retseptile kallid anšoovise tükid, mis hiljem hakkasid asenduma tänapäeval kuulsaima röstitud kana või veiselihaga.
Üks Cardini restorani partneritest ja peakokk liitusid hiljem isadust nõudvate inimestega.
Ükskõik, mis vaidlus selle ümber on, naudib Caesari salat jätkuvalt fänne kogu maailmas.
Soovitan:
Pekanipähklite Eelised - Ameerika Pähkel
Ameerika pähkel on tuntud ka kui pekanipähkel . See on kehale äärmiselt kasulik. Eriti naised peaksid seda oma dieedis eelistama, sest see sisaldab palju antioksüdante, mis aeglustavad kortsude teket ja naha vananemist. Samuti aitab pekanipähklite päevane tarbimine vähendada kolesteroolitaset.
Kolm Maitsvat Ameerika Suppi
Ameerika köögist rääkides kehastavad paljud meist seda ainult nii populaarse McDonaldsi, KFC või üldse kiirtoiduga. See pole mitte ainult see, vaid segu maailma eri paikadest pärit asukate toidueelistustest, kes ühendasid oma traditsioonid ja uue maailma neile pakutava.
Head Caesari Salatipäeva
4. juulil tähistame Caesari salatipäev . Legendi järgi on Itaalias sündinud Mehhiko peakokk Cesar Cardini (1896 - 1956) kuulsa Caesari salati autor. Oma peres räägitud loo järgi tegi ta salati siis, kui tahtis iseseisvuspäeva ajal oma Tijuanas asuva restorani külalisi üllatada.
Ideaalne Pühade Salat: Nisoaz Salat
Kuulsat prantsuse salatit pakutakse peaaegu igas restoranis, kuid iga kokk valmistab seda erinevalt. Mõned inimesed arvavad, et kartuli ja roheliste ubade lisamine on halb toidulisand, teised aga proovivad meeleldi üha uusi toidulisandeid. Nisoazi salati originaalretsept sisaldab värskeid köögivilju, keedetud mune, sardelle ja oliiviõli.
Jäämägi - Caesari Lemmiksalati Asendamatu Osa
Caesari salatit leiab igast maailma restoranist. Koostisosad erinevad tavaliselt enamasti piirkonna ja inimeste kultuuri järgi, kuid üks asi jääb muutumatuks - peamised koostisosad. Need on jääsalat, krutoonid ja parmesan. Neid saab täiendada mis tahes muude toodetega, nagu tomatid, kana, peekon, krevetid, lõhe, majonees ja teised.
