2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Selleks, et kala muutuks krõbedaks ja vastupandamatuks, on väga oluline, kuidas see paneeritakse. Traditsiooniliste Niguliste kalade ettevalmistamisel peate järgima mõnda kuldreeglit.
Paneerimiseks on eelistatav kasutada väiksemat karpkala. Pärast puhastamist lõigatakse kala portsjoniteks, mis tuleb soolata.
Karpkala enne paneerimist ettevalmistamisega on seotud palju sorte. Üks neist on marinaadi ettevalmistamine. See võib koosneda ainult soolast ja värskelt pressitud sidrunimahlast.
Kala viibib selles mitte rohkem kui 20 minutit. Teine võimalus on hõõruda tükke viilutatud freckles sibulaga, kuhu on lisatud sidrunimahla.
Lihatükid kastetakse jahusse, millele on lisatud veidi soola. Paneeringu valmistamiseks on mitu võimalust. Traditsioonilised on ainult jahus, samuti jahu ja munaga.
Kombineeritud paneerimine sisaldab jahu, muna ja jälle jahu. Võite katsetada, lisades jahule leivapuru või jahvatatud aromaatseid ürte (näiteks tüümiani).
Eriti oluline on toidurasva temperatuur, milles karpkala praadite. See peab olema, et see oleks hästi kuumutatud.
Kõrge temperatuur on põhjus, miks paneering kohe praadima hakkab, säilitades nii toote mahlasuse. Kui rasv pole kuum, siis on kala leotatud ja hakkab rebenema.
Teine põhireegel on tükkide asetamine kuuma rasva abil pannile tihedalt asetatuna. See muudab keedetud karpkala veelgi mahlasemaks ja krõbedamaks.
Ärge mingil juhul kiirustage ja ärge pange tükke üksteise peale. See põhjustab ka tükkide lagunemist. Samuti on vastunäidustatud katta praepann kaanega. Praetud paneeritud kala on soovitatav süüa kohe pärast selle eemaldamist.
Karpkala kaunistamine varjab mõningaid peensusi. Pärast tükkide eemaldamist pannilt pannakse need küpsetuspaberiga nõusse liigse rasva äravooluks. Kui hoolite serveeritava karpkala esteetilisest väljanägemisest, on serveerimisnõusse hea paigutada kaks või kolm salatilehte.
Asetage praetud kala ettevaatlikult ja kaunistage pikuti neljandikku lõigatud sidrunitega. Soovi korral võib lisada hakitud peterselli.
Paneeritud karpkala jaoks on üks sobivamaid lisandeid praetud või praetud kartul, samuti muidugi hapukurk.
Soovitan:
Paneeritud Hõrgutised Ahjus
Kõik teavad, kuidas leiba panna. Selleks on palju võimalusi. Näiteks kollase juustu paneerimisel peaks see mõnda aega jäävees või sügavkülmas seisma jääma. Seejärel paneeritud tavapärasel viisil muna-jahu-muna või nn. paneerimine "Patafri"
Kuidas Valmistada Maitsvat Karpkala A-st Z-ni
Karpkala on mageveekala, mida leidub paljudes Bulgaaria veehoidlates. Selle iseloomulik tunnus on see, et see on soine ning lisaks jõgedele ja järvedele leidub seda ka seisvamates veehoidlates. Siinkohal näitame teile, kuidas seda korralikult valmistada, ja pöörame tähelepanu sellele, kuidas eemaldada sellele ja kõigile rabakaladele iseloomulik lõhn.
Ideed Paneeritud Hammustuste Jaoks
Paneeritud hammustusi saab valmistada mitte ainult lihast ja kalast, vaid ka puu- ja köögiviljadest. Paneeritud õunahammustused on väga maitsvad, need on ideaalne magustoit lastele ja täiskasvanutele. Koori neli õuna, eemalda südamik, lõika ühe sentimeetri paksused ringid või neljandikud, mille lõikasid õhukesteks viiludeks, mille paksus ei ületa sentimeetrit.
Paneeritud Kala Saladus
On teada, et grillil, ahjus või aurul küpsetatud kala on meie tervisele eriti kasulik. Kuid ka praetud või paneeritud kala on väga maitsev ja eelistatud. Tõsi, see on kalorilisem, kuid kala on kala ja seni, kuni teil pole selle suhtes allergiat, kuulub see ühe tervislikuma toidu kategooriasse.
Kuidas Karpkala Puhastada
Karpkala, nagu kõik muud kalad, vajab enne köögiravi alustamist eelnevat ettevalmistust. See koosneb puhastamisest, rookimisest ja viilutamisest. Alles pärast seda eeltööd saab karpkala ühe või teise roa jaoks valmistada. Enne karpkala puhastamise alustamist peame selle pesema.
