2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Karpkala, nagu kõik muud kalad, vajab enne köögiravi alustamist eelnevat ettevalmistust. See koosneb puhastamisest, rookimisest ja viilutamisest. Alles pärast seda eeltööd saab karpkala ühe või teise roa jaoks valmistada.
Enne karpkala puhastamise alustamist peame selle pesema. Seda tehakse kõigest muust eraldi, et muud kalatooted ei lõhnaks. Kasutatud ja kalaroogadega saastunud pestakse väga hoolikalt ja lõpuks puhastatakse äädikaga.
Kui nõusid pole hästi pestud, on oht, et kook, magustoit või mõni muu roog lõhnab kalalt. Pidage siiski meeles, et see lõhn võib mõnel juhul olla tingitud lihtsalt kaaviari, kala, saiakeste või muude toodete ühisest külmkapis hoidmisest.
Kala puhastama asudes algab see soomustest. Kala haarab vasaku käega sabast ja parema käega noast - teraga vastu kaalusid. Neid kraabitakse, olles ettevaatlik, et kala nahka noaga ei lõigata. Uimed lõigatakse kääridega.
Karpkala puhastamisel on hea eemaldada pärlmutternupp (sõrmenukk). See asub pea ülaosas, selle ristumiskohas laibaga. Sellest luust lahkumine põhjustab sageli roa ebameeldivat ja mõnikord isegi kibedat maitset.
Karpkala puhastatakse läbi selja, mitte läbi kõhu, nagu teistel kaladel. See lõigatakse mööda selgroogu ja siseorganid eemaldatakse sealt.
Teine võimalus on karpkala seestpoolt lõpuste eemaldamine. Nad haaravad tihedalt kinni ja tõmbavad.
Karpkala puhastamisel jälgitakse, et usse sisaldavad sooled ei rebeneks, kuna need võivad levida kogu kala sisemuses. Pärast rookimist pestakse kala hästi voolava vee all. Juba ettevalmistatud karpkala töödeldakse kulinaarselt tervena või lõigatakse tükkideks.
Täidisega karpkala ahjus
Vajalikud tooted: 1 tükk. (2 kg) karpkala, 1 kimp värsket sibulat, 5-6 tk. (300 g) punaseid tomateid, 1/2 tl. (100 g) kreeka pähkleid, 5-6 tk. (100 g) värskeid seeni, 1/2 tl. (100 ml) valget veini, 125 g võid, 10 tera musta pipart, 1/2 kamp peterselli, sool
Valmistamismeetod: Karpkala puhastatakse ja pestakse kirjeldatud viisil. Piserdage seest ja väljast rikkalikult soola ja purustatud musta pipraga. Mõnes rasvas hautatakse peeneks hakitud sibulat ja seeni. Neile lisatakse mõned peeneks hakitud tomatid, jahvatatud kreeka pähklid, peeneks hakitud petersell, mõned terad musta pipart, vein ja sool maitse järgi.
Täida karpkala saadud seguga. Seejärel õmble ja asetage määritud pannile. Pange ülejäänud tomatite ringidesse ja piserdage järelejäänud õli ja 1/2 tassi vett. Küpseta mõõdukas ahjus, kuni see on valmis.
Soovitan:
Kuidas Rohelisi Enne Tarbimist Korralikult Puhastada
Kuigi enamikku rohelistest lehtköögiviljadest leiab aastaringselt suuremates poodides või turgudel, on kindlasti kõige parem rõhutada nende tarbimist kevadel. Selle väite põhjus pole mitte ainult see, et siis on "nende" hooaeg ja need on kõige värskemad, vaid ka asjaolu, et kevadel on meie kehas rauapuudus, mida on neis ohtralt.
Kuidas Kalmaari Puhastada
Kalmaari puhastamiseks on erinevaid viise, mis on maitsvad ja madala kalorsusega tooted, seetõttu eelistavad neid peene köögi tundjad ja inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Külmunud kalmaari kiireks puhastamiseks võta need kaussi ja täida keeva veega.
Kuidas Nigulapäevaks Kala Valida Ja Puhastada
Vaevalt peame teile pidama veel üht loengut kalade kasulike omaduste kohta. Ja lapsed on juba veendunud, et kala on maitsev ja tervislik toit, kuna see sisaldab rikkalikult asendamatuid aminohappeid, nagu metioniin ja tsüstiin, mida inimkeha ei sünteesi.
Kuidas Valmistada Maitsvat Karpkala A-st Z-ni
Karpkala on mageveekala, mida leidub paljudes Bulgaaria veehoidlates. Selle iseloomulik tunnus on see, et see on soine ning lisaks jõgedele ja järvedele leidub seda ka seisvamates veehoidlates. Siinkohal näitame teile, kuidas seda korralikult valmistada, ja pöörame tähelepanu sellele, kuidas eemaldada sellele ja kõigile rabakaladele iseloomulik lõhn.
Kuidas Valmistada Krõbedat Paneeritud Karpkala
Selleks, et kala muutuks krõbedaks ja vastupandamatuks, on väga oluline, kuidas see paneeritakse. Traditsiooniliste Niguliste kalade ettevalmistamisel peate järgima mõnda kuldreeglit. Paneerimiseks on eelistatav kasutada väiksemat karpkala.
