2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ekleeride ja saiakookide ajalugu on suhteliselt noor, erinevalt paljudest hõrgutistest, mille ajalugu ulatub sajanditesse. Avastajale või ekleeride leiutaja peetakse Catherine de 'Medici kokaks itaalia Pantereliks, kes neid oma nimega kutsus. Ja selle prantsuse magustoidu sünnikuupäevaks peetakse 1540 aastat.
1533. aastal tuli 14-aastane Catherine Itaaliast abielluma tulevase Prantsuse kuninga Henry II-ga. Tema koosseis koosnes tohutul hulgal sulastest, õukondlastest ja kokkadest. Just tema kokad asusid Prantsuse kööki Itaalia eeskujul ümber kujundama.
Pole selge, kas Panterelli leiutas tõepoolest Prantsuse pinnal leiduva ekleeride retsepti või tõi selle kodumaalt, kuid maitsvat magustoitu, mis oli väikeste pallide kujul, on juba ammu pantrid. Järk-järgult sai sellest prantslaste lemmiksaia. Valmistati erinevate täidistega - magusate või soolastega. Prantslastele ei meeldinud ainult magustoidu nime itaaliakeelne kõne ja varsti pärast Panterelli surma nimetati see ümber Poplenkiks.
Ümmargused poplenkid on keskajal olnud pikka aega populaarsed mitte ainult nende maitse, vaid ka seetõttu, et neist sai nalja ja nalja. Kokkadel oli lõbus neid paarikaupa liimida ja nii meenutasid nad naisvorme, mis tekitas aristokraatlike salongide külastajate seas avatud naeratusi.
Aurutatud kondiitritordi nime muutis 18. sajandil taas kuulus kondiiter Avis, kes retsepti täiustas. Ta nimetas väikesed shu (kapsas) pallid, kuna need sarnanesid väikeste ümmarguste kapsastega. Seda nime kasutatakse kokandusgildi rahvusvahelises keeles aurutatud taina nimena, millest valmistada ekleerid, profiteroolid, tumulid jne.
19. sajandi alguses täiustas prantsuse köögi looja praegusel kujul - kuulus peakokk Antoine Karem retsepti ja lõi klassikalise aurutatud taina, mida kasutatakse tänapäevalgi.
See tainas on paljude kookide alus.
Süstides ringi kujul, saadakse see Raha Brest, mis sai nime kuulsa velotuuri järgi.
Crokenbush see on ette valmistatud pulmadeks ja see on kokku pandud profiteroolide koonus, mis on liimitud karamelliga.
Profiteroolid munakreemi täidisega, religioossus (nunnad). Nende loomise kohta on huvitav legend. Alsace'i ja Marmutie kloostrite nunnad valmistasid roogasid ametlikuks pidusöögiks. Ühtäkki kostus ühe õe sisemusest lugupidamatu heli, mis pani kõik nunnad naerma. Sel hetkel tuli neist ühe käest välja tilk tainast ja kukkus kuuma rasvaga pannile. See paisus kiiresti ja kui nad praetud taina lõikasid, osutus see seest õõnsaks. Nii tekkis magusate nunnade nimi.
Soovitan:
Kuninglik želee
Kuninglik želee on looduslik mesindussaadus, mida hinnatakse kõrgelt. Ravi meetoodetega, mida tuntakse alliterapiana, annab sellele selliseid omadusi nagu keha vastupanuvõime tugevdamine erinevate viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes.
Francesina - Kuninglik Võileib Meistritele
Francesina on üks Portugali köögi originaalsemaid roogasid. Seda nimetatakse ka meistrivõileivaks. Ei tea, miks? Noh, sest see sisaldab kohutavalt palju toitu ja on äärmiselt toitev. Ütlematagi selge, kui maitsev see tegelikult on. Pole tähtis, et see oleks võileib, väärib see kokkade tähelepanu.
Kuninglik Terriin Uusaasta Lauale
Aastavahetuse laua suureks üllatuseks võib olla kuninglik terriin liha ja seentega. Ettevalmistus võtab aega, kuid tulemus on vaeva väärt. Teil on vaja 250 grammi sealiha, 650 grammi kalkunit, 450 grammi kanamaksa, 500 grammi viilutatud peekonit, sada grammi keedetud ja suitsutatud peekonit.
Sünnipäevatort Ja Ekleerid
Kas teil või mõnel teie lähedasel on sünnipäev? Ei tea, mida süüa teha? Anname teile suurepäraseid ideid, mis muudavad teie puhkuse veelgi armsamaks. Valmistage sünnipäevaks virsikukook. See on maitsev ja väga õrn. Teil on vaja 5 muna, 1,5 tl jahu, 1,5 tl suhkrut, 2 vaniljet, 200 g vahukoort, 200 grammi virsikukompotti.
Kuninglik Pannkoogikook
Pannkoogikook pole lihtsalt kook, vaid soolane või magus pannkookide kiusatus, mis vahelduvad mitmesuguste maitsvate täidistega. Kooki paksemaks ja rikkamaks muutmiseks on hea teha pärmiga pannkooke. Selleks vajate viissada grammi sõelutud jahu, ühte muna, kaks teelusikatäit ja pool piima, viiskümmend grammi võid või margariini, kakskümmend grammi värsket või kuivpärmi, supilusikatäit suhkrut ja pool teelusikatäit soola.
