2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Müüdid on väikesed vorstid, mida valmistatakse Moldovas ja Rumeenias. Neid saab küpsetada ahjus või grillida või veelgi parem - grillida. Lõppude lõpuks valmistatakse seda rooga traditsiooniliselt grillil. Kui teate mitii retsepte ja oskate neid korralikult valmistada, saate starteri menüüd muuta ja mitte muretseda selle pärast, mida piknikuks valmistada, kui olete vardast kebabist tüdinud.
Mititite valmistamine
Viilutatud lihavorstid leiate mitte ainult Moldova köögist. Müütidel on siiski ainulaadne maitse. Sel põhjusel on neid võimatu valmistada Moldova stiilis, kui te ei tea, kuidas neid Moldovas või Rumeenias süüa teha.
Müütide aluseks on veise- või lambaliha, mida segatakse peaaegu alati sealihaga, et roog mahlane oleks. Rumeenia kebabi valmistamiseks ei soovitata muud tüüpi liha, sealhulgas kodulinde. Mititeid valmistatakse peeneks hakitud lihast. Selle saamiseks tuleb liha kaks korda läbi lihaveski rullida.
Täidis on maitsvam, kui valmistate selle ise. Parim on see, kui täidis on vähemalt pool köögiviljadest ja umbes veerand või isegi kolmandik kaelast või reiest lõigatud lihast, kus on palju kiulisi sidekude, mille kaudu täidis paksem. Ostetud hakkliha ei vasta tõenäoliselt nendele mititite segu proportsioonide nõuetele.
Täidise viskoossust saab tärklise lisamisega suurendada.
Müütide pikkus peaks olema umbes 8–10 cm, laius tavaliselt 2 cm.
Grilli, mille peal neid tuleks küpsetada, tuleks määrida taimeõli või searasvaga, nii et vorstid ei põleks ja kleepuks.
Kui küpsetad kindaid ahjus, küpseta veevannis. Esiteks kaitsete ahju saastumise eest ja see muutub mahlasemaks. Grillimisel Moldova vorstide grillimisel tuleks neid sageli veega piserdada. Eesmärk on sama - muuta vorstid mahlaseks.
Müüdid serveeritakse maisi, roheliste herneste või hautatud ubadega. Hästi sobib ka värske köögiviljasalat. Talvel saab seda asendada hapukurkidega.
Mititei Moldaavia keeles
Vajalikud tooted:
veiseliha - 0,9 kg
seapekk - 100 g
küüslauk - 5 nelki
vesi - 100 ml
köögiviljad - 50 g
sol
must ja punane pipar - maitse järgi
Valmistamismeetod:
Peske liha. Tühjendage see paberrätikutele. Eemaldage kõõlused. Lõika paberimass 50 grammisteks tükkideks. Pange need kaussi, piserdage soolaga. Kata rätikuga ja jäta päevaks jahedasse kohta. Kui teil pole palju aega või te ei soovi Moldova vorsti valmistamist järgmiseks päevaks edasi lükata, jätke liha vähemalt 2-3 tunniks jahedasse kohta.
Rulli liha läbi hakklihamasina.
Vajutage küüslauku pressiga. Lisage see vürtsitäidisele. Pange seller, peeneks hakitud. Lisage lihale soola ja lusikatäis rasva ning segage. Lisage vesi ja segage kõik käsitsi. Sõtku hakkliha korralikult läbi, aseta see lõikelauale.
Pange hakkliha uuesti jahedasse kohta ja laske 3-4 tundi, kui teil pole kiiret. Vajadusel saab seekord aega lühendada pooleteise tunnini.
Pärast käte taimeõliga niisutamist, nii et hakkliha ei jääks teie külge, vormige seda kebab 8–10 cm pikad, umbes 2 cm laiad. Asetage need ajutiselt õlile immutatud küpsetuspaberile.
Määrige võre ja korraldage kebabid. Küpseta grillil või ahjus. Kui küpsetate ahjus, soojendage seda 200 kraadini ja küpsetage umbes pool tundi. Neid grillitakse kolm korda kiiremini.
Valmistuma mitiidid vastavalt Moldova klassikalisele retseptile peate olema kannatlik ja järgima tehnoloogiat selgelt. Kui jätate vähemalt ühe etapi vahele või muudate tehnoloogiat veidi, ei pruugi Rumeenia-Moldova kebab hästi välja tulla. Näiteks ei pruugi liha olla piisavalt paks ja viskoosne, nii et lestad murenevad ega tundu isuäratavad.
Kuid kui kõik on õigesti tehtud, võite olla uhke oma kulinaarse meistriteose üle ja kuulda külalistelt lugematuid komplimente.
Soovitan:
Maitsvate Võileibade Saladus
Hoolimata kõigi võileibade kalduvusest koos võiga alla kukkuda ja tõsiasjast, et neid on raske sobitada tervisliku toitumise kontseptsiooni, on võileib kõigis selle sortides alati olnud laste ja täiskasvanute isu täis. Võileivad on toit, mis valmib ülikiiresti ja annab uskumatu võimaluse improviseerimiseks.
Maitsvate Pannide Saladus
Kõiki naeratama paneb pühapäeva hommikune idee kodus. Seda seostatakse alati värskelt valmistatud hommikusöögi ja lemmikkohvi aroomiga. Praetud pannkoogid, kuklid, kuklid, viilud on klassika, mis meenub kohe, kui mõtleme pühapäevase hommikusöögi peale.
Maitsvate Mekide Saladus
Meksiidid on traditsiooniline Bulgaaria hommikusöök. Bulgaarlastele meeldib neid süüa hommikul suhkrupulbriga. See on pastarasvane hommikusöök, mida praaditakse suures rasvas. Kuidas aga muuta pehmed kohevaks ja tõesti pehmeks, täpselt nagu meie vanaemad neid valmistasid?
Maitsvate Bruschettade Saladus
Bruschettade loomine pärineb roomlaste ja etruskide iidsetest aegadest. Nimi pärineb Vana-Rooma bruscare'ist, mis tähendab küpsetatud leiba. Tänapäeval on bruschettade variatsioone palju - tomatite, köögiviljade, ubade, konserveeritud liha ja juustuga.
Maitsvate Ribide Saladus
Ribid on kiire, kuid väga maitsev roog. Need on hea valik siis, kui olete otsustanud aias grillida või armastate lihtsalt kondiga sealiha. Need sobivad ka jõululauale - mis võiks olla maitsvam kui ribid kastmega koos klaasi punase veiniga? Me paljastame teid maitsvate ribide saladus ja kuidas neid ette valmistada … Valige liha Võite panustada klassikale - sealiha ribidele, kuid võite teha ka veiseliha ribisid.
