2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Selgub, et Bulgaaria tüüpilised hõrgutised nagu Panagyurishte vorst ja Elena filee, mida varem kaitses Euroopa Komisjon, valmistatakse imporditud lihast.
Traditsiooniliste toores kuivatatud lihatoodete liit teatab isegi, et 80–90% meie riigis toodetud kohalikest toodetest valmistatakse imporditud lihaga.
Kuigi Panagyurishte vorst, Elena filee ja Gorno Oryahov sudzuk on hiljuti saanud Bulgaaria tüüpiliste toodete sertifikaadi, ei ole neis sisalduv liha sugugi bulgaaria.
Liha, millest meie hõrgutisi valmistatakse, imporditakse kas Euroopa Liidu liikmesriikidest või Argentinast. Selle põhjuseks on see, et Bulgaaria lihatoodetest on suur puudus.
Veiseliha puudus on eriti suur, sest meie riigis kasvatab veiseid järjest vähem talusid.
"Toorainet imporditakse peamiselt Euroopa Liidust, kuna import kolmandatest riikidest on palju raskem," ütles insener Pavlina Lilova Lihatöötlejate Assotsiatsioonist Novinarile.
Tuttavate sõnul on Bulgaaria liha värske, selle hind on kõrgem kui imporditud liha hind ja paljud tootjad eelistavad Bulgaariale importi.
Näiteks konserveeritud Argentina purust toodetakse massiliselt vorsti ja Elena filee. Eksperdid lisavad, et 80–90% Bulgaaria tüüpilistest eelroogadest valmistatakse imporditud lihast.
Kuid meie hõrgutiste eksport välismaale ei peatu. Native tooteid, mis on valmistatud vana retsepti järgi, müüakse nüüd peaaegu kogu Euroopas.
Nõutavate eurooplaste seas on Vodeni vanaema, Vodeni hakkliha ja Vodeni maius. Euroopa kauplejad ostavad meie hõrgutisi massiliselt ja müüvad neid siis läänes.
Asjaolu, et mõned Bulgaaria eelroad pole mingil määral sertifitseeritud, takistab nende müüki, kuid ka selle probleemi lahendamiseks on juba alustatud menetlust.
Tööstus lisab ka, et seni pole Venemaa embargo Bulgaaria lihatootjatele negatiivset mõju avaldanud. Meie liha eksport Venemaale on alati olnud madal.
Soovitan:
Mida Saame Valgest Lihast Valmistada
Kana kõige õrnem osa on filee. Selle abil saate valmistada suurepäraseid toite - mahlasemaks muutmiseks pange oma liha eelnevalt marinaadi. Pakume teile maitsvat ja lihtsat retsepti - ainus tingimus on see, et teie kasutatavad praed peavad vürtsides üleöö püsima.
Panagyurishte Vorst Ja Elena Filee On Kaitstud Tooted
Euroopa Komisjon kiitis heaks kahe Bulgaariast pärit kvaliteetse maapiirkonna toote lisamise ELi kaitstud toiduainete loetellu. Need on Panagyurishte vorst ja Elena lemmikfilee. Selles nimekirjas on veel 1200 kaitstud toodet - mõned neist on kaitstud päritolunimetuse, kaitstud geograafiliste tähistega või tähistatud garanteeritud traditsiooniliste eritunnustena.
Vandetaimetoitlane: Kala Võib Olla Lihast Kahjulikum
Kala söömine võib olla isegi kahjulikum kui lihatoodete söömine. Nii väidab Valentin Grandev Varnast, kes on olnud viisteist aastat taimetoitlane ja kuulub Bulgaaria taimetoitlaste seltsi liikmete hulka. Grandevi sõnul kasvatatakse kalakasvandustes märkimisväärset kogust turul olevaid kalu ebasobival viisil ja see mõjutab negatiivselt kauba kvaliteeti.
Valmistage Ideaalne Weissbrati Veiseliha Filee?
Veiseliha eelistatakse paljudes maailma riikides. Seda kasutatakse nii igapäevaste lihtsate toitude valmistamiseks nagu burgerid kui ka peeneid toite, mis võivad muljet avaldada ka kõige nõudlikumatele kokakunsti tundjatele. Punast ja eriti veiseliha on tavaliselt keeruline valmistada ja see nõuab köögis rohkem aega.
Bulgaaria Oad On Lihast Kallimad
Selle aasta jõulupühad ja traditsiooniline jõululaupäeva laud on bulgaarlaste jaoks üsna soolased, kuna Bulgaaria ubade hind ületas kana oma. Smiljaniubade ja kooritud ubade hind oli jaemüügis 10–12 BGN kilogrammi kohta, mis ületas kana liha hinda ja jõudis järele kvaliteetsema veise- ja sealihaga.
