2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kimchi on hapukurk, mille peamine koostisosa on hiina kapsas. Tegelikult meenutab see traditsiooniline Korea hapukurk mõnevõrra meie hapukapsaid. Peamine erinevus on see, et kimchile lisatakse palju vürtse.
Kõige sagedamini lisatakse järgmisi tooteid - sibulamahl, küüslaugumahl, tomatid, porgandid, seller, redis, kurgid, arpadzhik ja kohustuslik kuum punane pipar. Tegelikult võib Korea erinevates piirkondades leida erinevaid vürtsikate hapukurkide retsepte. Ettevalmistused selleks algavad sügisel.
Erinevalt Bulgaaria hapukapsast, mida tarbitakse talvel, panevad Koreas kuumad kimchid lauale ka teistel aastaaegadel.
Kimchi serveeritakse tavaliselt roa lisandina - kõige sagedamini pakutakse marineeritud kurki koos riisiga. Mõne allika sõnul on kimchi liike üle saja - peamised erinevused on kasutatavates toodetes.
Kimchi sai eriti populaarseks 1988. aastal Soulis toimunud olümpiamängudel - tuhanded olümpiamängude külastajad on vürtsikat hapukurki saanud ja maitsnud.
Siis hakati kimchit pakkuma kiirtoidurestoranides ja see on nüüd sama populaarne kui näiteks Jaapani sushi. Huvitavat vürtsikat hapukurki leiab ka Londoni restoranidest.
Tänapäeval võib seda hapukurki leida peaaegu igas Korea supermarketis. Varem valmistasid inimesed seda aga kodus ja suurtes kogustes. Seda hoiti savipottides, mis olid maetud maasse - savi poorse struktuuri tõttu säilis vürtsikas hapukurk pikka aega.
Enamiku korealaste arvates on kimchi ideaalne ravim nohu ja gripi vastu. Lisaks usuvad kohalikud, et nende pikaealisuse üks põhjus on vürtsikas hapukurk.
Kimchi kogub maailmas üha suuremat populaarsust - hapukurgi valmistamist tunnistab UNESCO juba maailma vaimse kultuuripärandina. Organisatsiooni sõnul tuletab Korea traditsiooniline roog meelde, kui palju on vaja elada loodusega kooskõlas.
Soovitan:
UNESCO On Tunnustanud Türgi Kohvi Kultuurivarana
Türgis käimine ja tassitäie lõhnava Türgi kohvi mittejoomine on nagu Roomas käimine ja paavsti mitte nägemine. Türgi kohv on palju enamat kui heakskiitev jook, see on meeleseisund. Meie lõunanaabris hinnatakse kohvi kõrgelt mitte niivõrd maitse, vaid koha tõttu Türgi kultuuritraditsioonis.
UNESCO Soovitab Meile, Milliseid Toite Ja Jooke Proovida
Kultuuri mõistmiseks ja tundmaõppimiseks peame proovima rahvuskööki. Toit on osa iga rahva kultuuripärandist. Kokandustraditsioonidega tutvumine annab võimaluse mitte ainult iga uue paiga tundmaõppimiseks, vaid ka paralleeli loomiseks, kuivõrd eri rahvaste kultuurid suhtlevad ja millised traditsioonid on meie endi kultuuri sisenenud kokkupuutel teiste rahvastega.
Bulgaaria Pagar Kuulutati UNESCO Aardeks
Stara Zagora pagar-pagar Bogdan Bogdanov kuulutati UNESCO elavaks aardeks. Meister sõtkub leiba iidse retsepti järgi eluspärmi ja allikaveega. Aastaid tagasi otsustas majandusharidusega Bulgaaria pagar, et loobub turundusspetsialisti karjäärist ja pühendub oma hobile - leiva sõtkumisele.
Belgia Soovib Friikartuleid UNESCO Nimekirja
Belglased ühinevad UNESCO sooviga lisada friikartulid oma maailma kultuuripärandi nimekirja koos prantsuse roogade kõrvale. Belgias on nad korraldanud friikartulite nädala puhul isegi omaalgatuse, mille käigus allkirjastatakse petitsioonid kartulite kultuurivaraks kuulutamiseks.
Jaapani Toidud On UNESCO Nimekirjas
Varsti saab üks aasta, kui Jaapani köögist sai osa maailma kultuuripärandist. 5. detsembril 2013 lisas UNESCO Jaapani Washoku kokandustraditsioonid inimkonna vaimse kultuuripärandi nimekirja. UNESCO nimekirja kuuluvad ka Türgi, Mehhiko, Prantsusmaa ja Vahemere köögid.
