2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Varsti saab üks aasta, kui Jaapani köögist sai osa maailma kultuuripärandist. 5. detsembril 2013 lisas UNESCO Jaapani Washoku kokandustraditsioonid inimkonna vaimse kultuuripärandi nimekirja.
UNESCO nimekirja kuuluvad ka Türgi, Mehhiko, Prantsusmaa ja Vahemere köögid. Viimastel aastatel on Jaapani köök tohutult populaarsust kogunud. Isegi meie riigis on huvi üha enam tuntav.
Kinnisidee sushi ja Jaapani roogade eksootilise maitse üle on aastaid raputanud kogu maailma. Nii ida- kui ka läänemaailmas on Jaapani restoranide buum.
Jaapani köögi lisamine UNESCO nimekirja ei ole juhuslik. Ekspertide sõnul rõhutab see toit hooajalisust, tervislikku toitumist ning looduslike toodete ja maitsete kasutamist.
Need kolm tegurit on Jaapani harmoonia, ilu ja ühendusega loodusega maailmavaate määratlus. See ilmneb mitte ainult köögis, vaid ka riigi eluviisis, kultuuris ja traditsioonides.
Jaapani kulinaarse traditsiooni Washoku põhielemendid peavad kokale olema täiesti selged, et ta saaks esile kutsuda täieliku ja eheda gastronoomilise kogemuse. Üks olulisemaid tegureid on vürtsid. Jaapani köögis on traditsiooniline sojakaste, miso ja dashi.
Sojakastmetest on Kikoman kõige enam kasutatav peamiselt looduslike koostisosade ning kunstlike säilitusainete, emulgaatorite, maitseainete ja värvainete puudumise tõttu. Retsept, mille järgi see on valmistatud, pärineb 300 aasta tagusest ajast. Seda kasutatakse nii keedukastmena kui vürtsina. Selle ülesanne on keeruline ühendada ja tassi teiste toodete maitseid ja aroome tasakaalustada.
Kikomani sojakastet võib nimetada parimaks müügiks. Teda jumaldavad miljonid leibkonnad ja professionaalsed kokad. Selle põhjuseks on peamiselt pikk käärimisprotsess, mis annab sellele õrna aroomi, selguse ja ainulaadse pehme maitse.
Tänapäeval järgib selle tootmine alati iidse protsessi traditsioonilisi samme, mida on aga laiendatud eetika, toiduohutuse ja keskkonna eest hoolitsemise põhjal.
Sushi on Jaapani kultuuri rikkuse teine element. See on kõige kuulsam Jaapani kalaroog Euroopas. Peale selle on Washoku mitmekesisuses veel mitmeid traditsioonilisi roogasid alates kaizekist (seeria mitmest kunstiliselt korraldatud roogast) kuni mitmesuguste omatehtud retseptideni.
Soovitan:
Teriyaki - Jaapani Köögi Klassika
Teriyaki sojakaste on Jaapani köögi sünonüüm. See on nagu pitsa Itaalia jaoks või sinihallitusjuust Prantsusmaale. Aromaatne ja maitsev, nagu tõelisele sojakastmele kohane, võib Teriyaki olla kirsiks tordil iga endast lugupidava liharoa puhul.
Peamised Tooted, Mida Kasutatakse Jaapani Köögis
Nii nagu mais, oad ja kuum paprika on seotud Mehhiko köögiga ning suure hulga erinevate vürtside kasutamine on araabia köögile omane, on ka jaapani keelel omad eelistused. Suurem osa tõusva päikese maal kasutatavatest toodetest on tüüpiline enamusele Aasia riikidele, kuid on ka neid, mida leiate ainult Jaapanist, või neid, mida kasutatakse laialdaselt Jaapani roogade valmistamisel.
Kunstlikud Toidud - Tuleviku Toidud?
Esimest kunstburgerit esitleti ja söödi Londonis toimunud meeleavaldusel. Lihapall on valmistatud kunstlikust lihast, mis koosneb laboris kasvatatud tüvirakkudest. Projekti juht, füsioloog Mark Post ütles, et selleks, et sünteetiline liha saaks normaalse välimuse, värviti seda toiduvärvidega.
Jaapani Köögi Kõige Populaarsemad Toidud
Jaapani köök erineb kõigist teistest maailmas, sellel pole teiste rahvusköökide mõju. Jaapani toidud on paljude riikide inimeste lemmikud. Jaapanlaste sõnul väärivad serveerimist ainult parimad kingitused maa peal ja vees ning koka peamine ülesanne on säilitada nende algsed omadused.
Kimchi - Korea Soolakurk UNESCO Nimekirjas
Kimchi on hapukurk, mille peamine koostisosa on hiina kapsas. Tegelikult meenutab see traditsiooniline Korea hapukurk mõnevõrra meie hapukapsaid. Peamine erinevus on see, et kimchile lisatakse palju vürtse. Kõige sagedamini lisatakse järgmisi tooteid - sibulamahl, küüslaugumahl, tomatid, porgandid, seller, redis, kurgid, arpadzhik ja kohustuslik kuum punane pipar.
