2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Liha tarbimine pärineb tsivilisatsiooni algusest. Iidsetel aegadel jahtisid inimesed toitu. Ehkki jahindus on meeste seas tänapäeval üks populaarsemaid hobisid, pole see elatusvahend, pigem meelelahutus. Peaaegu pole majapidamist, kelle toidulaual pole liha.
Arutelu selle üle, kas punane või valge liha on kasulikum, tuleneb sellest, kuidas need mõjutavad inimeste tervist. Esimene asi, mida peame selgitama, on see, milline liha on punane ja milline valge.
Toitumisspetsialistid määratlevad punase liha kui igat tüüpi imetajate päritolu. Kuigi kulinaariaeksperdid määratlevad enne küpsetamist sellisena, millel on punane värv.
Valge liha värvus tuleneb müoglobiini puudumisest selles, see on kõigi kodulindude (välja arvatud pardi ja hani), veiseliha, kala, mereandide ja kõigi roomajate liha.
Terviseeksperdid ja -praktikud soovitavad valget liha madala rasvasisalduse tõttu pidada tervislikumaks, kuna see ei tõsta vere kolesteroolitaset. Kalalihas on palju oomega-3-rasvhappeid, mis on luudele ja lihastele üsna kasulikud.
Liha punane värvus on tingitud müoglobiinist, mis on hapnikku siduv valk, kui see valk koos hapnikuga toimib organismi hädaolukorras. Müoglobiini leidub sageli loomade lihastes ja seetõttu on sagedamini kasutatavad tumedat värvi. Tüüpiline näide on kana jalad ja valge liha.
Punast liha peetakse rikkaks valgu- ja rauaallikaks, kuid seda seostatakse sageli ka terviseriskidega. Arvatakse, et punases lihas leiduv raud soodustab vähirakkude arengut, mida kantserogeenide tootmine veelgi stimuleerib.
Töödeldud liha laetakse ka naatriumnitritiga, mis on vähi teadaolev põhjus. Punase liha tarbimist peetakse ka südame-veresoonkonna haiguste, hüpertensiooni ja artriidi eelduseks.
Punast liha seostatakse ka südame-veresoonkonna haigustega, kuna selles on küllastunud rasvu, mis tõstavad kolesterooli taset veres. Teine teadlaste rühm usub, et kui müoglobiini ja hemoglobiini molekulid pärast allaneelamist ühinevad, tekitavad nad soolestikus kantserogeene.
Valge liha või punane liha on ju otsus, mille inimene ise teeb.
Soovitan:
Punane Liha Pole Kahjulik, Kuid Kasulik
Pärast seda, kui aastakümneid kestnud punane liha avalikult südamevaenlasena hukka mõisteti, on Pennsylvania ülikooli teadlased selle taastamiseks õigel teel. Mitu korda olete mantrat kuulnud, jätke menüüst välja kõik punased lihad, sest need on rikkalik allikas küllastunud rasvhapped mis ummistavad teie artereid, tõstavad halva kolesterooli taset veres ja suurendavad südameataki riski.
Punane Liha Suurendab Insuldi Riski
Kuigi see on rikkalik valguallikas, tarbitakse punane liha suurendab insuldiohtu, selgub Reutersi viidatud ekspertiisist. Uuringus analüüsiti 11 000 inimese andmeid, kelle tervist jälgiti 23 aastat. Ükski uuringus osalejatest ei muutnud nende toitumisharjumusi nende aastate jooksul, mil neid jälgiti.
Miks Ja Kuidas Asendada Punane Liha Seentega?
Viimasel ajal usub üha enam toitumisspetsialiste, et loomset päritolu valgutoidud on kahjulikud. Fakt on see, et inimene tarbib liha, mune ja muid sarnaseid toite suuremates kogustes kui vaja. Probleem seisneb selles, et loomset päritolu seedetraktist imendumata valk hakkab lagunema ja selle reaktsiooni tagajärjel moodustub soolestikus palju toksiine (ammoniaak, metaan, vesiniksulfiid, histamiin, nitroamiin jne.
Kasulikum Toit Valge Suhkru Asendamiseks
Enamik inimesi on magusate kondiitritoodete fännid. Kuigi me teame, et suhkur on kahjulik, ei saa me sellest lihtsalt loobuda. Hea uudis on see, et me ei pea end magusast ilma jätma suhkru peatamiseks . Selle lemmikmaitse saame muudel looduslikel ja palju tervislikumatel viisidel.
Mitte Punane, Vaid Valge Vein Määrib Hambaid Rohkem
Kuumad jumaliku joogi austajad peaksid teadma, et teadlaste sõnul kahjustavad punased veinid hambaid üha püsivamalt kui valged. Enamik vahuveini tarbijaid väldivad sageli punast veini, kartes, et nad saavad naeratusele värvilisi laike. Kuid need eeldused lükati hiljuti ümber pärast autoriteetset uuringut.
