2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Vürts on see, mida lisate toidule selle maitse parandamiseks. See võib olla sool, pipar, ürdid, vürtsid ja isegi tsitrusviljad, näiteks sidrunimahl. Nagu nii paljud asjad, on ka selleks õige ja vale viis vürtsitage oma toitu.
Siin on viis kõige hullemad võltsimisvead ja kuidas neid vältida.
1. Ärge kasutage piisavalt soola
Iliad on lääne kirjanduse varaseim teos ja juhtumisi ka kõige varasem kokaraamat. 9. raamatus kirjeldab Homer, kuidas Achilleuse sõber Patroclus puistas enne söel röstimist lammastele, kitsele ja sealihale soola. Pea 3000 aastat hiljem pole keegi paremat viisi röstitud liha maitsestamiseks välja mõelnud. Kuid see pole ainus, mis vajab soola.
Kui retsept ütleb "vürts maitse järgi", tähendab see, et õige viis on seda julgelt öelda. Loomulikult proovige oma toitu, sest soolane toit seevastu pole ka teie toiduvalmistamisoskuse jaoks hea tulemus. See viib vea number kaks kell toidu maitsestamine.
2. Unustate toiduvalmistamise ajal proovida
See on üks neist toidu rikkumise veadmida on lihtne tunnistada, kuid mis võivad lõpuks viia katastroofini. Sa teed süüa, segad, tükeldad, maitsestad, lisad natuke seda ja natuke seda ning enne kui arugi saad, oled midagi liiga palju lisanud. Kui see on midagi sellist nagu punane pipar, on teil mingi probleem. Kui soola on liiga palju, on see hoopis teistsugune probleem. See on aga paljuski üks pettumust valmistavaid vigu, sest seda saab hõlpsasti vältida. Teil pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi ega andeid. Sa pead lihtsalt seda meeles pidama ja tegema! Harjuge kokkamise ajal proovima. Nii näete hõlpsalt, kuhu asjad lähevad, ja saate parandada.
3. Kasutage eelnevalt jahvatatud musta pipart
Must pipar ja sool on kokakunsti üks olulisemaid vürtse. Sel põhjusel pole ettekäändeks kasutada jahvatatud musta pulbrit, mida poes piprana müüakse. Nagu paljud vürtsid, hakkab ka pipar pärast jahvatamist oma omadused ja maitse kaotama. See tähendab, et vahetult enne kasutamist jahvatades pakute endale palju lõhnavamat vürtsi.
4. Lisage kuivatatud ürdid ja vürtsid liiga hilja
Lihtsamalt öeldes on ürdid lehed. Tüümian, pune, basiilik, petersell, kõik on lehed. Enamasti on värsked ürdid maitsvamad, lõhnavamad ja värvikamad. Mõnikord on kuivatatud ürdid siiski ainus võimalus ja kuivatatud ürtide kasutamine pole toiduvalmistamisel viga. Viga on lisada need valele toiduvalmistamise etapile. Kuivatatud ürtidega küpsetamisel lisage need keetmise alguses ja lõpus värsked ürdid. Selle põhjuseks on see, et värsked ürdid sisaldavad rohkem lenduvaid õlisid ja nende potentsiaali saavutamiseks piisab vähesest küpsetamisest. Kuivatatud ürtide aktiveerimine võtab seevastu veidi rohkem aega.
5. Unusta sidrun
Sidrunimahl on kahtlemata üks enim kasutatavaid vürtse ja see on suurepärane, eriti mis puudutab kala ja mereandide õrnadele maitsetele heleduse lisamist. Sama kehtib köögiviljade kohta reeglina - kui see maitseb hästi sulavõiga, siis maitseb see hästi koos värske sidrunimahlaga. Eriti sobivad sellised köögiviljad nagu spargel, rohelised oad, brokoli, peet, rooskapsas. Sidrunimahl on koduse salati jaoks hädavajalik.
Kanaroad sobivad hästi ka sidruniga: kas mahl on marinaadis või terve sidrun, viilutatud ja enne röstimist linnuõõnde pandud, pole vahet. Tulemus on positiivne. Sidrun täidab oma maagilist funktsiooni ka kastmetes ja suppides - mitte niivõrd nende maitsmiseks, kuivõrd just selleks, et suulae üles äratada.
Soovitan:
Viis Toitu, Mida Ei Tohiks Toorelt Süüa
Tervislikust toitumisest on üha enam saamas paljude inimeste filosoofia ja eluviis. Värske ja puhas toit on linnarahva hinnaline eesmärk, kus suurtes toiduahelates pakutakse enamasti töödeldud toitu, mis on pakitud kõikvõimalike kahjulike koostisosadega.
8 Põletikuvastast Toitu, Mida Oma Dieeti Lisada
Kroonilist põletikku seostatakse vähi, südame-veresoonkonna haiguste ja muude terviseprobleemidega. Kuid mõned toitumisharjumuste muutused võivad aidata põletikku vähendada, nii et olete mitte ainult tervislikum, vaid ka suurema tõenäosusega ravite juba olemasolevaid haigusi.
Kaks Mürgist Toitu, Mida Me Ei Tohiks Süüa
Pealtnäha ohutute toiduainete ostmisel peame olema väga ettevaatlikud. Tuleb märkida, et mõned neist ei too tervisele mingit kasu, teised on aga ohtlike kemikaalide sisalduse tõttu mürgised. Nendel toitudel on kasulikum alternatiiv, kuid tõsi on see, et enamikul inimestel pole aimugi, et mõned toidud on toiteväärtuse poolest tühjad ja teised tervisele ohtlikud.
4 Toitu, Mida Ei Tohiks Enne Küpsetamist Pesta
Toidu maitse ei tule kunagi valmis, see on alati terve täpse ja olulise ettevalmistuse tulemus. Valik, pesemine ja hoidmine on üks esimesi eeldusi iga roa õnnestumiseks. Kuid nagu peaaegu kõikjal, nii on ka köögis igal reeglil erand. Ja lapsed teavad, et enne söömist tuleb toitu pesta.
Viis Asja, Mida Hakklihaga Ei Tohiks Teha
Valmistame palju hakklihaga roogasid. Hakklihaga maitsvate retseptide valmistamiseks ei pea me tegema järgmisi asju: 1. Me ei tohiks hakkliha mikrolaineahjus sulatada, sest mikrolaineahi hakkab selle pealmist kihti küpsetama; 2. Me ei tohiks külmutada poest ostetud hakkliha, millel on õhuke pakendikiht.
