2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ras sõi hanut on Põhja-Aafrika vürtsisegu, mida Alžeerias, Tuneesias ja Marokos kasutavad peamiselt araablased ja juudid. Araabia keelest tõlgitud nimi tähendab kaupluse juhatajat ja tähendab segu parimatest vürtsidest, mida müüja saab oma klientidele pakkuda.
Tavaliselt koosneb segu umbes 30 tüüpi vürtsidest. Segu valmistamiseks pole aga täpset ja ranget retsepti. Iga kaupleja, tootja või perekond koostab oma segu.
Tavaliselt kasutatavate koostisosade hulka kuuluvad: kardemon, köömned, nelk, kaneel, muskaatpähkel, piment, kuivatatud ingver, kuum paprika, koriandriseemned, pipar, magus ja kuum punane pipar, lambalääts ja kuivatatud kurkum.
Erinevates piirkondades lisavad nad segule mõned oma kõige tüüpilisemad vürtsid. Variatsioone on palju. Koostisosad tavaliselt küpsetatakse, seejärel purustatakse uhmriga ja segatakse lõpuks kokku. Mõnes segus panevad nad soola või suhkrut, kuid seda juhtub väga harva.
Küüslauk, safran, pähklid või kuivatatud ürdid ei kuulu tavaliselt segu koostisse, kuna neid lisatakse tavaliselt roogadele eraldi, kuid mõned kaubanduslikud segud (eriti Euroopas ja Põhja-Ameerikas) võivad neid sisaldada.
Ras sõi hanut kasutatakse tavaliselt riisiroogade, liharoogade ja ka lambaliha levitamiseks. Seda võib leida isegi mõnes magusas roogis.
Varem lisati Ras el Hanutisse mõnikord selliseid koostisosi nagu naistepuna, et kasutada segu afrodisiaakumina. Cantaridis (Hispaania kärbes) on saadud teatud tüüpi kuivatatud sõnnikumardikatest. Seda tuntakse kui afrodisiaakumit, kuna sellel on võime ärritada suguelundeid, põhjustades suguelunditele verd. Ras el Hanutis pole seda aga pikka aega kasutatud koostisosana, kuna Kantaridide müük keelati Marokos 1990. aastal.
Soovitan:
Köögikiusatused Põhja-Prantsusmaal
Põhja-Prantsusmaal on mõne Inglismaa osaga palju ühist, kuid on üks suur erinevus - prantslased elavad selleks, et süüa, samas kui inglased söövad selleks, et elada. Geograafilised mõjud Põhja-Prantsusmaa köögi võib jagada kolmeks peamiseks piirkonnaks - Normandia, Bretagne ja Champagne.
Hõrgutised, Mida Proovida Põhja-Itaalias
Isegi juhuturist märkab erinevust Põhja- ja Lõuna-Itaalia kulinaarsetes kiusatustes. Virmalised teevad süüa võiga ja vahel ka koorega. Seda süüakse peamiselt veiseliha. Kasvatatakse maisi polenta jaoks (putru) - ja tänapäeval ilmuvad need toidud ainult lõunapoolsete hotellide või kallite restoranide menüüdesse.
Nad Ehitasid Ookeani Põhja Prantsuse Veinide Kelder
Prantsuse kvaliteetveinid küpsevad nüüd Atlandi ookeani põhjas. Prantsuse veinivalmistaja Credit Agriciole Grands Crus teatas, et on Wesani saare ranniku lähedal juba kümneid pudeleid veini ladustanud. Prantsuse veinid püsivad fikseeritud sügavusel 90 meetrit 9–24 kuu jooksul ning ettevõte usub, et see kiirendab alkoholi vananemisprotsessi.
Aroomid Ja Põhja-India Köögi Tüüpilised Toidud
Oleme harjunud Indiast mõtlema kui tasast, kuuma ja kuiva maad. Kuid Põhja-India on külm ja mattunud Himaalaja igavese lume alla. Kashmirist lõunas, Induse tasandikul, Gangestest ida pool, läänes kasvab kuulus basmati riis. Tasandikud on rikkad, viljakad ja hästi niisutatud, mistõttu kohalikud inimesed puudust ei tea.
Põhja-Korea Lõi Alkohol, Mis Pohmelust Ei Põhjusta
Põhja-Koreas lõid nad joogi nimega Corlio liköör, millega isegi üle pingutades pole järgmisel päeval pohmelli, vahendas kohalik ajaleht, vahendas AFP. Ženšenn ja riis on alkohoolse joogi peamised koostisosad, millel on nii magus kui soolane maitse.
