2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Achiote on vürts, mida kasutatakse paljudes toiduainetes kogu maailmas. Kuigi seda kasutatakse sageli roogadele kollase värvi andmiseks, on see ka mahe pipra maitsega. Olgu selleks terved seemned või jahvatatud vürts, pasta või või, Mehhiko või Kariibi mere kööki uurides kohtate seda koostisosa üsna sageli.
Achiote on toodeekstraheeritakse igihalja põõsa Bixa orellana seemnetest. Pärast vees leotamist kasutatakse seemneid ümbritsevat viljaliha kookide valmistamiseks või edasiseks töötlemiseks värvaineteks. Seemned kuivatatakse ja neid kasutatakse tervena või jahvatatuna vürtsina.
Achiote pärineb Põhja- ja Lõuna-Ameerika troopikast, sealhulgas Kariibi merest ja Mehhikost. Hispaanlased tõid selle väikese puu Põhja- ja Lõuna-Ameerikast 1600. aastatel Kagu-Aasiasse, kus see on nüüd tuntud toidu koostisosa. Seda toodetakse ka Indias ja Lääne-Aafrikas.
Traditsioonilised kasutusalad:
Kasutatakse Achiote kulinaarse vürtsi, toiduvärvide ja kaubandusliku värvainena. Sellel on ka ravivad omadused. Kariibi mere piirkonna kohalikud lisasid oma roogadele maitse ja värvi jaoks agiooti juba enne eurooplaste saabumist. Seda kasutatakse kosmeetikas ka kangavärvi, kehavärvi, päikesekreemi, putukatõrjevahendi ja ravimina. Samuti arvatakse, et asteegid lisasid selle värvi parandamiseks seemneid šokolaadijoogile.
Ahioti kulinaarne kasutamine
Achiote kasutatakse kollase värvi lisamiseks chorizole, võile ja margariinile, juustule ja suitsukalale. Hispaania keelt kõnelevas Kariibi meres kasutatakse seda kollase riisi valmistamiseks ja mõnikord lisatakse seda soffrititele. Prantsuse Kariibi mere piirkonnas valmistatakse sellest puuviljade ja pärnaga kala- või sealiha hautist.
Achiote pulbrist, mis on segatud teiste vürtside ja ürtidega, saab muuta pasta, millega marineerida ning anda lihale, kalale ja linnulihale suitsune maitse. Seemneid leotatakse õli saamiseks õlis, lisades seeläbi värvi ja maitset. Lisab värvi riisile, paellale, lihale, supile, hautisele, kalale ja mõnele yucca toidule.
Maitse ja aroom
Väikestes kogustes, peamiselt toiduvärvidena, ei ole achiote'il märgatavat maitset. Kui seda kasutatakse suuremates kogustes maitse andmiseks, annab see mullase, piprase maitse, millele on omane mõrkjus. Seemned annavad kerge õie- või piparmündilõhna.
Korralikult säilitatuna võib see kesta kuni kolm aastat. Hoidke seda klaaspurgis ja pimedas kapis valguse eest. Achioto õli säilib mitu kuud, kui seda hoitakse külmkapis klaaspurgis.
Soovitan:
Laud, Mineraal- Ja Allikavesi! Mis On Mis?
Bulgaarias müüakse kauplustes vabalt kolme tüüpi vett - lauavett, mineraalvett ja allikavett. Paljud meist ei pööra tähelepanu sellele, mida me täpselt ostame. Näiteks läänes otsitakse allikavett üha enam, kuna sellel on tervisele erinev mõju kui kahel teisel liigil.
Krooniline Peavalu - Mis Seda Põhjustab Ja Mis Aitab?
Põhjus krooniline peavalu on geneetiliselt määratud serotoniini vaegus ajus. See muudab veresoonte füsioloogiat, valuretseptoreid ja põhjustab peavalu. 90% -l patsientidest on perekonna ajalugu. Mõjutavad täiendavad tegurid on stress, teatud toidud, hormonaalsed häired või ilmastiku muutused ja palju muud.
Mis Liha Mis Tüüpi Rooga Sobib
Vaatame peamised 3 tüüpi liha , mida me kõige sagedamini tarbime, nimelt kana, veiseliha ja sealiha ning milline osa neist millise roa jaoks on kõige sobivam . Esitame selle üksikasjaliku kirjelduse mis liha millise roa jaoks ja kuumtöötlus on kõige sobivam.
Mis On Halvad Harjumused, Mis Aeglustavad Ainevahetust?
Ainevahetus on sisuliselt toidu muundamise protsess energiaks. Mida kiirem on protsess, seda rohkem kaloreid meie keha põleb. Tervisliku kehakaalu säilitamiseks on oluline tasakaalustatud ainevahetus. Elustiil võib tekitada probleeme ainevahetusprotsessidega.
Mis On 5 Parimat Toodet, Mis On Südamele Kasulikud?
Kiires igapäevases elus peame pöörama tähelepanu mitte ainult vaimsele toidule, mis on meie emotsioonide keskpunkt - süda, vaid ka kasulikele toodetele, mis sobivad meie südamelihase õigeks toimimiseks. Me kõik teame, et õige toitumine on tervisliku eluviisi oluline osa, mille tulemuseks on harmoonia ja meelerahu.
