Rosinad

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Rosinate hindamiseks mugavaks, energiat andvaks ja madala rasvasisaldusega hommikusöögiks ei pea olema turist ega maratonist osavõtja - neid on lihtne pakkida, neid on lihtne süüa ja need ei riku peaaegu kunagi. Sarnaselt teiste kuivatatud puuviljadega on rosinaid kauplustes saadaval aastaringselt.

Rosinate teaduslik nimetus on Vitus vinifera. Need on loodud viinamarjade dehüdreerimisel päikesesoojuse abil või mehaanilise protsessiga, mille käigus neid kuivatatakse ahjus. Kõige populaarsemate liikide hulka kuuluvad Sultana, Malaga, Muscat, Zante Courant jt. Väikeste kivide suurusel on rosinatel nätske sisemuses kortsuline kest, mis meenutab suhkrukooke. Kuigi nende värvides on variatsioone, on need enamasti tumepruunid, sageli lillade toonidega.

Rosinate päritolu

Viinamarjade kuivatamine ja muutes selle rosinateks on praktiseeritud antiikajast alates, kuivatatud viinamarjadest on esimest korda juttu Vanas Testamendis. Seinamaalingud näitavad, et seda ei kasutatud mitte ainult tarbimiseks - vaid ka kaunistamiseks ning vanad roomlased kasutasid seda vahetuskaubana või spordiürituste võitjate autasuna.

Praegu on kõige kommertslikum rosinate tootja California ja täpsemalt piirkond, mida tuntakse San Joaquini oruna, kus rosinaid on kasvatatud alates 19. sajandist. Lisaks Californiasse kuuluvad Austraalia, Türgi, Kreeka, Iraan ja Tšiili juhtivad rosinate kaubanduslikud tootjad.

Rosinate koostis

Kuivatatud viinamarjad sisaldavad suures osas kasulikke suviseid vitamiine ja mikroelemente. Need sisaldavad antioksüdante ja eriti oleanoolhapet. Neis on palju vitamiine B1, B2 ja B5, elemente magneesiumi ja boori. Need on asendamatu kaltsiumi-, vase-, fosfori- ja mangaaniallikas. Kaaliumi tase on samuti väga kõrge.

100 g rosinaid sisaldab 299 kcal, 15,4% vett, 3 g valku, 79 g süsivesikuid, 0,45 g rasva, 59 g suhkruid, 3,7 g kiudaineid ja 0 mg kolesterooli.

Rosinate valik ja ladustamine

• Võimalusel osta rosinaid lahtiselt, et saaksite näha, kas need on niisked ja tervislikud.

• Kui teil on vaja neid osta pakituna, veenduge, et need oleksid tihedalt suletud ja maineka ettevõtte pakendatud.

• Saate neid hoida külmkapis hästi suletud kottides. Need on kõige värskemad, kui tarbite neid 6 kuu jooksul.

Rosinate kulinaarne kasutamine

Rosinatel on väga laialdaselt kasutusel nii Lähis-Ida kui ka Vahemere köögis. Tume ja peaaegu mustad rosinad kasutatakse peamiselt kookide, lihavõttekookide ja koogikeste valmistamiseks.

Kerged rosinad on suurepärane lisand paljudele jookidele, risotodele ja erinevatele lihatoitudele. Suured lihavad rosinad on väga meeldiva maitsega ja täiendavad mitmeid jooke.

Kuivatatud rosinate taastamiseks leotage neid vähese kuuma veega, mida saate seejärel ka retseptile lisada.

Rosinad sobivad enamiku küpsetatud saiakeste juurde. Saate neid lisada leivale, koogile või maiustustele.

Pisut lisaroa loomiseks võite pruunile riisile lisada rosinaid, sibulat ja paprikat. Rosinate magus maitse muudab need sobivaks kodukana või hapukapsa täidiseks.

Rosinate eelised

Rosinad on osa paljudest neis sisalduvate fütotoitainetega seotud uuringutest. Neil on ainulaadne fenoolisisaldus ning nad on peamine mikromineraalide ja boori allikas.

- Tänu nendes sisalduvatele fenoolidele on rosinatel antioksüdantne kaitse. Fenoolid aitavad ära hoida inimrakkude hapnikupõhiseid kahjustusi. Kuivatamisprotsess seda nii ei mõjutanud, rosinad sisaldavad endiselt vähem fenoole võrreldes värskete viinamarjadega;

- Keemiline element boor on meie luude tugevuse tõttu teretulnud. Kuigi seda ei mainita nii tihti, on mänd meie tervisele eriti oluline, eriti seoses luude tervise ja naiste osteoporoosi tekkega. Boor on mikromineraal, mida on vaja östrogeeni ja D-vitamiini muundamiseks, eriti menopausijärgsel perioodil. Rosinad sisaldavad seda elementi tõeliselt palju;

- Rosinad kaitsevad meid makuladegeneratsioonist (nägemise kahjustus vanuse tõttu). Ema võib teile öelda, et hea nägemise jaoks on hea süüa rohkem porgandeid, kuid aja jooksul selgub, et puuviljad sobivad selleks otstarbeks rohkem kui köögiviljad. Inimesed, kes võtsid loote kolm korda päevas, vähendasid makulaarse degeneratsiooni riski peaaegu 40%. Sellepärast alati lisa peotäis rosinaid hommikusöögihelvestes, lõunasöögi ajal piimas ja õhtusöögil köögivilja- või rohelistes salatites;

- Rosinad on väheste magusate toodete hulgas, mis on lubatud kaalulangetamise dieedil. Selle põhjuseks on nende suur energiapanus. On palju inimesi, kes väldivad nende tarbimist suure hulga suhkrute tõttu, mida on 8 korda rohkem kui viinamarjades. Hea uudis on see rosinad ei kahjusta hambaid nagu teisedki magusad tooted.

- Regulaarne rosinate tarbimine aitab võidelda väsimuse ja depressiooniga. Neil on suurepärane toniseeriv toime ja seetõttu soovitatakse neid sportlastele, eakatele ja noortele, kes teevad rasket füüsilist või intellektuaalset tööd.

- Rosinaid soovitatakse inimestele, kellel on unetus, emotsionaalne ülekoormus, neuroos, ärrituvus, melanhoolia ja paanikahood. Arstid soovitavad kõigil inimestel tarbi rosinaid regulaarselt ja lisage need oma menüüsse, kuna need aitavad vaimseid võimeid parandada. Need on kasulikud ka aju vereringe jaoks, mis aitab parandada mälu, töödelda rohkem teavet ja suurendada kontsentratsiooni.

- normaliseerige soolestiku tööd ja annetage endokriinsüsteemi. Need on kasulikud ka maksale, kuna aitavad taastada maksarakke.

- Eemaldage kehast toksiinid ja raskemetallid. Rosinad on eriti kasulikud podagra korral, kuna need suurendavad kusihappe eritumist organismist.

- Neil on kasulik mõju suu ja igemete tervisele, kuna need sisaldavad aineid, millel on suurepärased bakteritsiidsed omadused.

- Rosinad sisaldavad palju kaltsiumi, mis aitab tugevdada luusüsteemi. Seetõttu on väga oluline, et väikeste laste menüüs oleks rosinaid, kelle luusüsteem on alles ülesehitamisel. See kehtib ka eakate kohta, kes kannatavad sageli kaltsiumipuuduse all, mis omakorda võib põhjustada mitmeid probleeme ja haigusi, näiteks osteoporoosi.

Rosinad on eriti kasulikud naistele, sest

1. Normaliseerige uni ja närvisüsteem;

2. Stabiliseerige kardiovaskulaarne süsteem;

3. Lihassüsteemi ja luude tugevdamine;

4. Normaliseerige sooled (mikrofloora);

5. Aidake säilitada hemoglobiini optimaalne tase veres;

6. Aktiveerige ajutegevus;

7. Aidake võidelda viiruste, nakkuste ja põletikuliste protsessidega.

Viinamarjaseemned sisaldavad olulisi taimseid hormoone, mis on vajalikud naiste tervisele, nimelt fütoöstrogeene. Need on eriti kasulikud nõrga soo esindajatele postmenopausis, kuid näevad välja ka menopausi sümptomid ja leevendavad naiste üldist seisundit sel perioodil.

Rosinad on kasulikud ka siis, kui soovite kaalust alla võtta, sest nendega saate oma näljatunde lihtsalt rahuldada ja keha küllastuda paljude kasulike ainetega. Kuivatatud viinamarjad on kasulikud ka imetamise ajal, kuid siiski on oluline mitte üle pingutada ja hakata rosinasse oma dieeti lisama alles siis, kui laps on 2 kuud vana. Need omakorda aitavad tugevdada närvisüsteemi, reguleerida soolestiku tööd ja säilitada vere korralikku koostist.

Rosinad on kasulikud ka meestelekuna neil on suurepärane toime seksuaalfunktsioonile. On tõestatud, et regulaarne rosinate tarbimine aitab minimeerida impotentsuse ohtu, mis on tingitud tugevama soo hormonaalse taseme muutustest. Rosinad sisaldavad ka mitmeid kasulikke aineid, mis suurendavad seemnerakkude tootmist ja parandavad ka seemnerakkude viskoossust. See on suuresti tingitud toimeainest - arginiinist.

Kuivatatud viinamarjad on väärtuslik allikas mitmetele olulistele aminohapetele meie kehas, mis omakorda parandavad meeste ajutegevust, aitavad üles ehitada lihasmassi, laevad energiat ja jõudu. Eksperdid soovitavad rosinaid võtta prostatiidi profülaktikaks.

Rosinatest kahju

Kuldsed rosinad sisaldavad sulfiitemis takistavad tumenemist ja aroomi muutumist. Mõnel inimesel võivad kasutatavad sulfitühendid põhjustada allergilisi reaktsioone.