2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Asafetida on vürts, mis on ekstraheeritud samanimelise taime juurtest. See kasvab Afganistani kõrgetel mägedel ja on Indias laialt levinud.
Vürts, tuntud ka kui asafoetida, on ebameeldiva lõhnaga ja võib tõrjuda kõiki, kes seda esimest korda kohtavad. Lähis-Idas kutsutakse Indiat ja Afganistani asafetida "Jumalate vürts."
Asafetida on sisuliselt vaik, mis kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Seejärel segatakse see terava lõhna pehmendamiseks riisijahuga. Puhast vaiku müüakse Indias, kuid enne küpsetamist tuleb see uuesti õlis praadida, et aroomi leida.
Asafetida koostis
Asafetida sisaldab 40–64% vaiku, eeterlikku õli, teatud protsendi tuhka, ferulhapet, umbeliferooni ja mõningaid tuvastamata ühendeid.
Asafetida valik ja säilitamine
Asafetida pole meie riigis eriti levinud vürts. Seda võib leida ainult üksikutest spetsialiseeritud kauplustest. Seda leidub peamiselt pulbri kujul ja selle hind 20 g kohta on umbes BGN 2.
Hoidke asafetida kuivas ja jahedas kohas, eemal niiskusest ja otsesest päikesevalgusest. Hoidke seda tihedalt suletuna, et selle aroom ei läheks kaduma.
Keetmine asafetidaga
Asafetidal on väga huvitav maitse, mis ühendab sibula, küüslaugu aroomi ja kergelt hapuka jääktooni. See on asendamatu vürts India ja ajurveda köögis, kus sibulat ja küüslauku eriti ei austata. Kombineerib edukalt mõlemad maitsed.
See sobib ideaalselt erinevat tüüpi karri, läätsede, pilafi, kikerhernepõhiste roogade maitsestamiseks. Vähese soolaga segatuna muutub see ideaalseks salatikastmeks. Asafetida on ideaalne vürts seedimatute toitude, näiteks enamiku ubade tüüpide jaoks.
Nagu me mainisime selle lõhna asafetida see pole eriti meeldiv, kuid pärast praadimist või kuumutamist omandab see pehme ja meeldiva maitse ja aroomi. Kasutatakse lisandite, köögiviljaroogade, küpsetatud võileibade kõrvale. Roogade maitsestamiseks piisab, kui kasutada väga väikest kogust asafetida. Asafetida asendab toidus sibulat ja küüslauku edukalt, sest selle maitse on nende kahe maitse kombinatsioon.
Kindlasti on sellel India köögi kuulsal vürtsil koht Bulgaaria toidulaual tänu oma terviseomaduste arvule.
Asafetida eelised
Asafetida on ideaalne ravim gripi ja seedehäirete vastu. See parandab soolefloorat ja normaliseerib mao ja soolte funktsioone. Asafetida eemaldab toksiinid ja aitab käärsoolest gaase väljutada.
See mõjub närvisüsteemile rahustavalt ja vähendab stressi. Ayurveda järgi, kui kasutate asafetida teie toidus muutub teie iseloom tasakaalukamaks ja rahulikumaks, suhted sugulastega normaliseeruvad. Asafetida regulaarne tarbimine parandab jumet, silub kortse ja muudab naha elastsemaks.
Ayurveda sõnul võib valu kõrva kanalisse panna väikese tüki asafetidamis mähiti puuvillasse. Sellest tekkivad aurud vähendavad valu.
Stenokardia korral segage näputäis asafetida ja ½ tl. kurkum klaasi sooja veega. Saadud lahus kuristatakse. Nende vürtside antiseptilised omadused aitavad kiiremini taastuda.
Hambavalu leevendamiseks lahustatakse näputäis asafetida ½ tl. sidrunimahl ja kuumuta väga kergelt. Seguga leotatakse tampooni ja asetatakse haige hamba peale.
Asphetida segatud oliiviõliga ja kantud mürgiste putukate poolt hammustatud kohtadesse. Vürtsi sissehingamine kaitseb hüsteeriliste rünnakute eest. Vürtsi kasutatakse ka potentsi suurendamiseks. Asafetida sobib katarakti esialgse vormi raviks salvi kujul.
Asafetida kahjustused
Asafetidat ei tohi kasutada palaviku, raseduse ja lööbe korral.
Soovitan:
Asafetida - India Köögi Salakuld
Asafetida on sisuliselt puitvaik. Selle kõige populaarsem kasutusala on vürts. Seda kasutatakse tavaliselt India köögis. Teine aspekt, milles asafetida kasutatakse, on Ida-Ayurveda ravisüsteem. Seal on see tuntud ka kui "assant", "
Asafetida Kulinaarne Kasutamine
Asafetida on India eksootiline vürts. See on populaarne nii rikkaliku maitse kui ka raviomaduste poolest. Tuhandeid aastaid on taime kasutatud idasüsteemis kõigi haiguste - ajurveeda - raviks. Asafetida on tuntud ka kui jumalate toit, lõhnavaik, asant jt.
Asafetida Maitseb Suurepäraselt Läätsesid Ja Riisi
Asafetida on India vürts, mis on saadud samanimelise taime juurtest. Taime võib leida Afganistani kõrgetest mägedest. Lähis-Idas, Indias ja Afganistanis on asafetida kõige hinnatum vürts. Seal nimetavad nad seda jumalate vürtsiks. Asafetida üks vaieldamatuid omadusi on selle ainulaadne maitse.
Asafetida On Ajurveeda Köögi Lahutamatu Osa
India köögis kasutatavad vürtsid on olulised mitte ainult toidu maitsele. Ida-Ayurveda ravisüsteemi kohaselt on igal vürtsil võime toitu kauem säilitada ning lisaks on sellel ka ravivad omadused. Erinevad vürtsid ja nende ravivad omadused mõjutavad keha ja ka elundite füsioloogilisi protsesse erineval viisil.
Asafetida ühendab Sibula Ja Küüslaugu Aroomi
Asafetida on huvitav India vürts, mida tuntakse ka kui jumalate toitu, asanti, lõhnavaiku jt. Sellel on ainulaadsed maitse- ja ravivad omadused. India kulinaarses traditsioonis kasutatakse asafetida pulbrit peaaegu kõigis traditsioonilistes roogades.
