2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Must riis / Must riis / on Aasias kodustatud teravili. Sel põhjusel kasutatakse seda paljude riikide, näiteks Hiina, Jaapani ja Korea köögis. Seda nimetatakse ka lillaks riisiks selle nüansi tõttu, mille see omandab pärast kuumtöötlemist.
Toiduaine konkreetse värvi määrab antotsüaniinide (pigmentide) olemasolu selle koostises. Samu pigmente võib leida mustikatest ja viinamarjadest. Must riis on väga väärtuslik mitte ainult roogade eksootilise koostisosana, vaid ka supertoiduna.
Musta riisi ajalugu
Must riis on väga iidse ajalooga. Vanad hiinlased nimetasid seda keiserlik riis. Tavainimesed pidasid seda keelatud toiduks, kuna tumedat tera oli õigus süüa vaid keisril ja tema lähedastel. Ranged karistused varitsesid kõiki subjekte, kes julgesid sirguda õnnistatud riisi järele. Neid, kes julgesid, kutsuti sageli surema.
Kuid miks nõudsid valitsejad, et nad on ainsad, kes tarbivad musta riisi? Toonaste tõekspidamiste kohaselt võivad väikesed mustad oad pakkuda neile, kes neid söövad, pikaealisust ja tervist. Minevikus aktsepteeriti musta riisi ja abinõuna.
Rahvatervendajad soovitasid seda maoprobleemide korral ja neerupealise aktiivsuse stimuleerimiseks. Arvati, et see teravdab ka nägemist ja seda saab kasutada afrodisiaakumina ja parema vereringe vahendina.
Musta riisi koostis
Must riis pole juhus, et see oli iidsete lemmiktoitude hulgas. Kõik selle kasulikud omadused on tingitud rikkalikust koostisest. Must riis on valguallikas, palju kasulikke aminohappeid, vitamiin B9 ja E-vitamiini. See sisaldab ka mineraale nagu magneesium, tsink, fosfor, mangaan, karoteen, kiudained ja palju muud. Tegelikult on selles neli korda rohkem kiudaineid kui valges riisis. Mustas riisis on vähe suhkrut ja gluteen puudub.
Musta riisi keetmine
Nagu me varem teada saime, kasutatakse musta riisi väga sageli Aasia toiduvalmistamisel. Hästi kokkamiseks tuleb siiski arvestada selle mõningate omadustega. Tuleb märkida, et seda tüüpi riisil on kindlam kest kui valgel sordil, mistõttu selle ettevalmistamine nõuab eelnevat leotamist. Pärast riisi puhastamist ja pesemist võite selle 7–8 tunniks vette jätta (mida saate seejärel nõus kasutada) ja seejärel jätkata selle edasist kuumtöötlust.
Kui te teravilja ei leota, siis peate seda mitte ainult pikka aega keetma, vaid on suur oht seedeprobleemide tekkeks. Samal ajal keedetakse hästi leotatud riisi umbes 60 minutit vees (vahekorras 1: 2) ja seejärel kergesti seeditavat. Keedetud riisil on tumelilla värv, tugev pähkli aroom ja peen magus maitse.
Teine omadus, mida tuleks sellega koos küpsetades meeles pidada, on see, et see värvib iga toidutoodet, millega see on ühendatud. See omadus muudab selle kogenud kokkade lemmiktooteks. Aga kui te sellist efekti ei otsi, on parem asendada see pruuni riisiga, mis ei annaks eriala teistele koostisosadele erilist varju.
Muidu must riis kasutatakse mitte ainult pearoogades, vaid salatites ja lisandites. Kombineeritakse igasuguste köögiviljadega ja mõnikord ka puuviljadega. Kasutatakse erinevates putrudes, mereandides, nagu krevetid, rannakarbid, krabid, kalmaarid jm. Seda kasutatakse väga sageli sushi valmistamisel.
Mõned neist kombinatsioonidest ei ole Bulgaaria maitsele eriti tüüpilised ja tunduvad isegi mitte eriti ahvatlevad. Teiselt poolt kombinatsioon must riis ja kookospiima võib kindlasti seostada meie tuntud riisipiimaga.
Musta riisi eelised
Must riis äratab uudishimu mitte ainult iidsetest arstidest, vaid ka tänapäevastest arstidest. See on põhjus, miks seda uuritakse meie aja jooksul. Mõned hiljutised uuringud näitavad, et must riis aitab ära hoida erinevaid vähke, diabeeti, hüpertensiooni ja muid tõsiseid haigusi. Ameerika ekspertide sõnul sisaldab vaid väike osa kõnealusest riisist palju rohkem toitaineid kui mustikad, mis säilitavad supertoidu mainet.
Seda tüüpi riis on vitamiinide ja mineraalainete allikas, mida meie keha vajab hädasti korralikuks arenguks. Kõiki neid aineid on kõige rohkem vaja külmadel kuudel, kui meid ründavad kõikvõimalikud viirused ja immuunsüsteem on nõrgenenud.
Mõnevõrra must riis peetakse kasulikumaks kui valget, kuna see sisaldab vähem naatriumi. Lisaks ei sisalda see gluteeni, mis muudab selle lemmiktoiduks kõigile inimestele, kes on gluteenitalumatuse tõttu loobunud sellistest teraviljadest nagu nisu, oder ja rukis.
Must riis on eelistatud toit paljudel muudel põhjustel. Seda soovitatakse juuste probleemide, sealhulgas juuste väljalangemise ja hallitamise korral. Hiina meditsiini kohaselt toetab see maksa aktiivsust ja on eriti kasulik hiljuti sünnitanud naistele. Seda soovitatakse kasutada ka neerude ja seedesüsteemi probleemide korral.
Soovitan:
Riis - Erinevat Tüüpi, Erinev Ettevalmistus
Valge või pruun, täistera, blanšeeritud, lühikeste või pikkade teradega … Basmati, gluteen, Himaalaja, magustoit … Ja palju muud - Aasiast, Aafrikast, Euroopast ja meie maadel kasvavast. Riisi eksisteerib nii paljudes variatsioonides ja sortides, et vaevalt jõuab inimene neid loetleda, lugeda ja meelde jätta.
Riis
Riis on üks iidsemaid toite, mis on teada olnud umbes 5000 eKr. Iga-aastaseid riisitseremooniaid on Hiinas peetud alates umbes aastast 2300 eKr. Arvatakse, et riis on pärit Indiast ja Taist. Riis sai läänes populaarseks selle teadlaste, sõdurite ja kaupmeeste kaudu, kes selle sinna tõid.
Punane Riis - Mida Me Peame Teadma?
Punane riis on hindamatu, maitsev looduse kingitus, mida paljud toidud kogu maailmas toiduvalmistamisel laialdaselt kasutavad. Olemasolevate erinevate riisisortide rikkaliku valiku hulgas peetakse seda kõige kasulikumaks. Selle põhjuseks on kõrge toiteväärtus, mis sisaldab rohkesti toitaineid ja mineraale.
Miks On Must Riis Kõige Kasulikum
Meie riigis on musta riisi kasutamine toiduvalmistamisel nõrk. See sort on aga kõige kasulikum kõigist riisiliikidest, sealhulgas suurem kasu tervisele kui pruun riis. Must riis on tuntud ka kui "keelatud riis", sest iidsetel aegadel oli see lihtrahvale keelatud.
Must Riis On Supertoit
Ameerika Ühendriikide teadlased väidavad, et must riisisort võib vähendada kehas põletikku, mis on seotud selliste haigustega nagu astma, allergiad ja teised. Teraviljatoote kõige sagedamini kasutatava versiooni saamiseks ei ole musta riisi kest - nagu pruuni riisi puhul - eemaldatud.
