2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Saksa köök on mitmekesine, maitsev ja mitte mingil juhul dieet. Sellel on väga rikkalik ja huvitav ajalugu ning kulinaarsed omadused erinevad Saksamaa erinevates osades märkimisväärselt.
Sakslased on suured kartulifännid. Neid valmistatakse mitmel viisil - küpsetatult, praetult või külmade salatite koostisosadena. Nad ei ole kartulipudru austajad, vaid eelistavad pelmeene - traditsioonilist lisandit, mida saab pakkuda magustoiduna.
Traditsiooniliste toiduainete hõrgutiste hulka võib lisada roogi Eintopf - potis keedetud, mis asendab kogu lõunasööki. Magustoitude seas on silmapaistval kohal Austria päritolu Apfelstrudel (õunastruudel), erinevad köögid (saiakesed), piparkoogid ja muud pastamagustoidud.
Lääne-Saksamaal - Schwarzwaldis ja Baden-Württembergis - eelistatakse köögivilju ning lõunas - Baieris ja mujal - vastupidi, rõhk on rasval ja lihal.
Saksamaal pole supid eriti populaarsed. Kõige kuulsamad on Gulaschsuppe, mis sarnaneb ungari guljaššiga; vürtsikas Bohnensuppe supp (paks oasupp) ja Zwiebelsuppe supp (sibulasupp), identsed Prantsuse sibulasupiga.
Ida-Saksamaal valmistatakse ka solyanka - vürtsikas Ukraina supp hakitud vorstiga. Leitakse ka Baieri suppi Leberknödelsuppe. Saksa eelroad pole keerulised, tavaliselt pakutakse salateid, pastette ja eelroogasid. Põhja-Saksamaal on rõhk kaladel ja mereandidel, eelistatuim on forell.
Saksa köök sünnitab alati täidiseid ja väga maitsvaid roogi. Peamine roll on liha ja eriti sealiha, mida valmistatakse mitmel viisil. Saksa vorstid ehk nn "Frankfurterid". Ärgem unustagem vorste, mis on jõuluturgudel traditsiooniline toit.
Kapsas on Saksamaal väga hinnatud. Sakslased valmistavad seda praetud, keedetud või hapuks. Roheline kapsas marineeritakse hapukapsana ja punane valmistatakse õuntega ning seda nimetatakse Apfelrotkohliks. Teine austatud köögivili on spargel. Aprillist juunini, kui on spargli hooaeg, pakutakse paljudes restoranides nn spargelimenüü.
Sakslastele meeldib kohvi juua. "Kaffeekucheniga" nimetavad nad kohvi koogiga. Nad eelistavad juua oma kohvi magustoiduga.
Varastatakse üks Saksa populaarseimaid saiakesi. See on leivakujuline ja valmistatakse jõulupühade ajal. Selle koostises on peeneks hakitud kuivatatud või suhkrustatud puuviljad, pähklid, aromaatsed vürtsid. Pealt on kaetud kristall- või tuhksuhkruga või vahustatud munavalge ja suhkruga glasuuriga.
Sakslastele meeldib tervitada külalisi, suuri perepühi ja süüa koos suures pereringis. Alkohoolsetest jookidest meeldib neile kõige rohkem õlu. Pole juhus, et iga-aastase õllefestivali - Oktoberfesti - suur populaarsus.
Kuulsaimad õlletüübid on pils - traditsiooniline mõru õlu ja weizen - ülakääritamisel saadud valge õlu 50% -lise nisulinnase ja radleriga - kerge puuviljaõlu, mida eelistavad noored.
Soovitan:
Traditsioonilised Saksa Supid
Saksa supid on maitsvad ja toitvad ning kindlasti üllatate oma lähedasi, valmistades traditsioonilist Saksa köögist pärit suppi. Väga maitsev supp on veiseliha aintopf. Vajalikud tooted : 1 liiter lihapuljongit, 500 grammi veiseliha, 800 grammi konserveeritud maisi, 50 grammi riisi, 3 spl võid, 2 sibulat, 1 sibulaporr, 1 punane pipar, 3 sellerivarsi, 1 kamp peterselli, sool, pipar ja muskaatpähkel maitse järgi.
Valitud Saksa Magustoidud
Baieri koor Vajalikud tooted: 1 tl piima, 1 spl suhkrut, 1 muna, pool tl želatiini, 1 tl hapukoort, 2 spl tuhksuhkrut, 1 vanilje, 1 tl õli. Valmistamismeetod: Želatiin leotatakse eelnevalt külmas vees, seejärel klopitakse munakollane suhkruga.
Maailmakuulsad Saksa Toidud
Saksa köök on kõike muud kui dieet. Pearoad on üldiselt rasked tänu sealiha ja peekoni laialdasele kasutamisele. Kõrge kalorsusega ja mitmekesine saksa köök suudab kiusata ka kõige rangemaid erapooletuid. Muidugi, Saksa köök see pole mitte ainult sealiha, kartul ja õlu, vaid selles on palju kõike.
Maailmakuulsad Saksa Veinid
Saksa rahvas uhke eheda alkoholitundega. Nii tuntud pole aga tõsiasi, et Saksamaal kasvatatakse mõnda sorti valgeid viinamarju, millest valmistatakse tugeva puuvilja-, virsiku- ja kuldse õunamaitsega kuldseid veine. Juba kolmeteistkümnendal sajandil märkasid veini valmistanud mungad mõnede valgete viinamarjasortide erakordset külmakindlust, eriti päikeselistel päevadel.
Populaarsed Saksa Jõuluroad
Saksamaal pakutakse jõuludeks spetsiaalseid roogasid, ilma milleta pole puhkus mõeldav. Üks laua jaoks vajalik jõuluroog on täidisega hani kastmega . Maitseks vajate tervet hane, 3 haput õuna, 1 sibulat, 2 tl jahu, 100 milliliitrit kanapuljongit, soola ja muid vürtse.
