2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kõik, mida peate teadma täiusliku koheva riisi valmistamine kogunesime ühte kohta.
Riis on üks neist toodetest, mida on väga lihtne valmistada, kuid veelgi lihtsam segi ajada. Mõnikord muutub see paksuks ja mõnikord köhib.
1. Peate teadma riisi eri sortide erinevust.
Riisisorte on palju ja seda on raske meelde jätta, kuid on oluline mõista pika- ja lühiteralise riisi erinevust. Lühike riis on väga pehme ja kleepuv, sobib ideaalselt sushi ja muude riisiroogade jaoks, mis peavad oma kuju säilitama. Pikateraline riis ei kleepu kokku, vaid laguneb, seetõttu sobib see salatite ja pilafi jaoks;
2. Üldine kulinaarne suhe - 2 osa vett 1 osa riisi kohta ei toimi kõigi riisisortide puhul. Näiteks pruun riis vajab tavaliselt rohkem vett kui valge;
3. Pese riis alati enne küpsetamist - see muudab selle vähem kleepuvaks. See kehtib vähem pika teravilja sortide kohta, kuid see pole vähetähtis. Pesemine eemaldab riisi välisküljest liigse tärklise, muutes selle kleepuvaks. Riisi pestakse pikka aega kausis või kurnas voolava vee all;
4. Ärge segage riistoiduvalmistamise ajal - kui te ei keeda risotot. See muudab riisi tärkliserikkaks, paksuks ja kleepuvaks - seega vältige segamist;
5. Toidu valmistamisel kasutage riisi põletamise eest kaitsmiseks paksupõhjalist kastrulit. Puuduseks, et te ei pea riisi segama, on see, et see võib põleda. Õhukese metallanuma kasutamisel soojeneb põhi kiiresti ja põletab, põhja ei kuumutata ühtlaselt ringikujuliselt;
6. Lisage riisile veidi rasva, et vältida terade kokkukleepumist. Lisage 1 spl. taimeõli keetmisel vedeliku külge, siis on oad ilusad ja sobivad ideaalselt salatite jaoks;
7. Ärge riisuge riisi õrna maitse saamiseks praadimiseks. Kuumuta lihtsalt veidi rasva, lisa riis ja prae, kuni riisiterad on kuldsed ja lõhnavad. Seejärel lisage vesi ja keetke nagu tavaliselt. Aroom ei ole liiga tugev, kuid piisab roa maitsvaks muutmiseks;
8. Ära unusta riisi soolata! Riis on midagi pastataolist, sisaldab tärklist ja vajab soola. Iga kord, kui riisi soolate, olgu siis alguses või lõpus (vahet pole), muudab see selle maitsvamaks.
9. Küpsetamise viimases etapis asetage nõude kaane alla puhas köögirätik, et see imaks liigniiskust ja kaitseks riisi liiga pehme eest. Idee on selles, et rätik püüab liigse niiskuse ja hoiab ära riisi täiendava niisutamise. Asetage rätik küpsetamise viimastel minutitel lihtsalt kaane alla ja veenduge, et see ei oleks leegi lähedal;
10. Lahku riis enne serveerimist umbes 15 minutit puhkama. Ärge eemaldage rätikut kaane alt ja laske riisil pärast küpsetamist mõnda aega seista. See kehtib ka pannil küpsetades, keerate panni kohe pärast küpsetamist;
11. Pruuni riisi saab valmistada pastana keevas vees, et anda sellele pehmem tekstuur. Pruuni riisi keetmine see pole lihtne, sageli muutub see liimitud või keedetud. Üks võimalus seda vältida on valmistada see pastana. Valage see lihtsalt keevasse vette ja keetke, kuni see on valmis, seejärel kurnake ja laske kaane all seista umbes 10 minutit.
12. Kuid kui teil on kiire, saate seda alati teha riisi keetmiseks mikrolaineahjus. Kui teil pole kulinaarsete kiusatuste jaoks aega, saate mikrolaineahjus kiiresti valmistada väikese kausi riisi. Selleks lisage kaussi riis (pestud), lisage veidi vett ja sulgege kaas. Keeda riisi umbes 10 minutit, seejärel lase sel umbes 3 minutit puhata - see on kõik!
Soovitan:
Originaal: Hiina Keedetud Kõige Maitsvam Praetud Riis On Keedetud Nii
Arvatakse, et klassikaline retsept praetud hiina riis pärineb Jiangsu idapoolsest provintsist Yangzhou linnast. Sealiha, krevettide ja värske sibulaga valmistatud praetud Yangzhou riis on endiselt standard, mille järgi hinnatakse kõiki muid praetud riisiroogasid.
Paar Nippi, Et Vürtsid Ja ürdid Püsiksid Kaua
Värsked ürdid ja vürtsid ja nende täidavad aroomid kuuluvad suve ainulaadsete maitsete hulka. Kõik armastavad oma võltsimata lõhna, mis on segatud salatis sisalduvate köögiviljade lõhnaga, või nende isuäratavat aroomi roogades. Kui on suvi, on neid lihtne nautida, aga kui otsustame nende aroomi säilitamiseks ja külmemateks kuudeks läheb asi veidi keerulisemaks.
Muskaatpähkel Sobib Ideaalselt Kartulite Ja Ulukite Jaoks
Erinevat tüüpi vürtsid sobivad ideaalselt roogade, suppide ja magustoitudega kombineerimiseks, mis esmapilgul neid justkui ei vajagi. Kuid aromaatsete vürtside abil saab nende maitse veelgi küllastunud. Igaüks peab otsustama, millist vürtsi kulinaarse meistriteose maitsestamiseks valida.
Majoraan Sobib Ideaalselt Praetud Maksa Jaoks
Araabia keelest tõlgituna tähendab Põhja-Aafrikast pärineva eksootilise vürtside majoraani nimi võrreldamatut. Sellel on kerge aroom ja meeldiv maitse. Vana-Kreekas peeti seda pühaks ja seda kasutati mitmesugustes ohverdamis- ja muudes rituaalides.
Paar Nippi, Kuidas Sibul Peeneks Hakkida
Enamiku perenaiste jaoks on teada, et sibula lõikamine on üks kõige ebameeldivamaid tegevusi erinevate roogade valmistamisel. Samal ajal pannakse sibul peaaegu kõigele ja see peaks tavaliselt olema võimalikult peeneks hakitud. See on seotud vesiste silmadega selle vürtsikuse tõttu ja on eriti ebameeldiv, kui perenaine on meik.
