2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Toiduvalmistamine on loovus, mis sobib suurepäraselt klaasi veiniga. Aga mis juhtub, kui küpsetame veiniga?
Peamine nõu veiniga kokkamisel on kasutada mitte halvemini kui see, mida jood puhtalt.
Tegelikult aurustub kuumtöötluse käigus veinist saadud alkohol ja nõusse jäävad ainult selle aroomid.
Valge vein sobib paremini õrnade toitude, nagu kala ja mereannid, samuti taimetoitlaste retseptidega. Punane vein sobib hästi punase liha ja raskete kastmetega.
Pidage meeles, et magusama veini suhkrud on alkoholi aurustumisel üsna kontsentreeritud. Samamoodi on punase veini hapetel keetmisel tugevam aroom.
Seega, kui retseptis on muud tüüpi happeid (näiteks äädikas ja sidrun), on parem neid vähendada. Mõnes köögiviljas on suurem suhkrusisaldus - näiteks porrulauk, porgand, sibul. Seetõttu pole kohane neid küpsetada magusate ja poolkuivate veinidega.
Näpunäited veini valmistamiseks
- valge ja hele liha on kombineeritud valgete veinidega ning punane ja rasvane liha - punasega;
- sealiha saab küpsetada mõlemat tüüpi veinidega;
- valge vein sobib tsitruselistele ja melonitele ning punased veinid - virsikutele, pirnidele, marjadele, kirssidele ja šokolaadile;
- kasutage veini marinaadi valmistamiseks liha jaoks - nii muutub liha pehmemaks ja mahlasemaks;
- Valage liha veiniga.
- Praade grillimise ajal võite selle määrida veiniga või lihtsalt liha ahju valada.
Milliste kulinaarsete tehnikate jaoks vein sobib?
- deglazing - tehnika, mille eesmärk on eemaldada pannijäänused ja samal ajal luua meie tassi jaoks suurepärane kaste. Näiteks kui küpsetasime praepannil praade, siis oletame, et põhja oli jäänud lihatükke. Eemaldage praad ja lisage vein. Kuumutamisel lahustub jääk selles ja saame uhke kastme.
- küpsetamine;
- levitamine.
Pidage seda meeles kell toiduvalmistamine veiniga alkohol lisatakse lõpus, sest see ei lase alkoholil aurustuda. Alustage väikesest ja suurendage veini kogust, kuni saavutate soovitud maitse ja aroomi.
Soovitan:
Terviseks Toredale õhtusöögile! Veiniga Toiduvalmistamise 6 Saladust
Punane või valge, raske või kerge vein on alati hea tuju põhjus. Maitsetest koormatud, aroomidest ülevoolav keeb piisavalt energiat, et seda igavesti armastada. Ja kui kogu see klaaspudelisse kogutud rikkus kombineeritakse toiduga, muutub võlu võluks.
Milline Roog Millise Veiniga Sobib?
Kuidas ühendada veini toiduga? Mida millal otsida veini valik ? Kokteilid, magusad veinid, mõru veinid … Milliste roogadega saab kokku panna? Järgmised read ütlevad teile, mida peaksite tähelepanu pöörama veinide ja toitude kombineerimine .
Dieet Valge Veiniga
Eduka elustiili muutmise võti on mõõdukus. Isegi kui peate enamikul päevadel tervislikuma dieedi juurde, võib juhtuda, et võite mõne teise alkohoolse joogi nautimisega selle murda. Kuigi alkohol on rasvavaba ja vähese süsivesikute sisaldusega, on oluline teada, et see sisaldab nn tühje kaloreid.
Punase Veiniga 3 Korda Päevas Elate Kuni 100 Aastat
Paljud inimesed naudivad tööpäeva lõpus klaasi punast veini ja saja-aastane Antonio Docampo lisab, et võlgneb oma pikaealisuse jumalate joogi regulaarsele tarbimisele. Pikaealine mees peab isegi oma viinamarjaistandust Põhja-Hispaania kodust kaugel.
Teeme Süüa Koos Pühade õhtusöögi Jääkidega
Pärast jõulu- ja uusaasta pühi on toitu veel nii palju, et me ei tea, mida teha. Vaevalt on meil maitsev süüa iga päev sama asja - soovitame pühade ülejääkidega midagi muud ette valmistada. Esimene retsept sisaldab ülejäänud pühade ajal vorste, eelroogasid, oliive jne.
