Valged Kaalikad

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Valged kaalikad on juurtaim, mis kuulub perekonda Brassicaceae. See tähendab, et see on redis, kapsas, lillkapsas, mädarõigas ja muud taimed. See taim pärineb Aasiast, kuid on laialt levinud paljudes maailma paikades, sealhulgas Bulgaarias.

Valge redise erinevaid sorte iseloomustavad erinevad suurused ja kujud. Mõnes sordis on juur piklik, meenutades porgandeid. Teistes on meil ümar juur. Neil on ühine juure valge värv, mis on taime söödav osa. Lisaks on kõigis sortides juur krõbe konsistentsiga.

Värskelt on see meeldiva, kergelt terava maitsega ja seda kasutatakse enamasti värskete salatite retseptides, kuna kuumtöötlus seda eriti ei mõjuta. Valge redis eelistatakse mustale, sest see pole nii vürtsikas ja liha on palju õrn. Teisalt ületab tema must nõbu eeterliku õli sisalduse poolest. Samuti arvatakse, et mustal redisel on rohkem väljendunud raviomadusi.

Valge redise koostis

Valge redis on väärtuslik paljude toitainete ja vitamiinide allikas. Taime koostis sisaldab väikeses koguses küllastunud, polüküllastumata ja monoküllastumata rasvu. Valge redis on kiudainete, valkude ja vee allikas. Lisaks on valgel redisel kaltsium, raud, fosfor, magneesium, mangaan, seleen, vask. Juurköögiviljade sisaldus sisaldab vitamiini B1, vitamiini B2, vitamiini B3, vitamiini B6.

Valge redise ajalugu

Juured valge redis otsime Aasiasse ja eriti Hiinasse. Seda on riigis kasvatatud juba tuhandeid aastaid. See on levinud Egiptusesse, Rooma, Kreekasse, Jaapanisse. Aja jooksul on tekkinud väga erinevaid sorte ja sorte. Millal see täpselt meie riiki jõudis, pole selge, kuid kindlasti on Bulgaaria põllumehed seda sajandeid harinud.

Ta jääb laua lemmikkülaliseks krõbeda liha tõttu, mida kasutatakse Bulgaaria traditsioonilise alkohoolse joogi brändi eelroana. Lisaks on seda pikka aega kasutatud külmetuse ja gripi ravimina.

Valge redise valik ja säilitamine

Valged kaalikad saate seda ise kasvatada või poest osta. Õnneks on see toode turul laialt levinud ja selle leiab väga lihtsalt. Valge redis on eelistatud köögivili nii kasulike omaduste kui ka vastupidavuse tõttu. Juhul, kui saate teatud koguse seda looduslikku rikkust, saate seda hoida jahedas ja pimedas kohas. Kui üksikud isendid asetatakse õlgedele, eraldatuna üksteisest, võivad nad oma värskuse säilitada nädalaid.

Valge redise keetmine

Valget redist süüakse enamasti värskelt. Ta osaleb aktiivselt paljude riikide kokanduses. Näiteks Jaapanis on see erinevate hapukurkide koostisosa. See sisaldub ka mõnes kastmes. Huvitav on see, et tõusva päikese maal kasutatakse köögivilja lehti ja idandeid ka kulinaarsetel eesmärkidel. Hiinas valge redis on ka tavaline. Kohalikes eripärades segatakse seda riisijahu, munade, sibulate, küüslaugu, oad ja muu.

Naeris on kodulauas traditsiooniline külaline. Enamasti kasutatakse seda salatite jaoks, mis võivad sisaldada porgandeid ja kapsast. Neid maitsestatakse oliiviõli või taimeõliga ning lisatakse veidi äädikat. See on muidugi kõige lihtsam variant köögiviljade serveerimiseks. Seda saab kombineerida ka õuna, apelsini, peedi, kurgi, pipra, avokaadoga. Saadud salatid on ülimalt kerged ja dieetsed, kuid teisalt on külmadel kuudel tõeline vitamiinipomm.

Valge redise eelised

Söömine Valged kaalikad on kasulik mitmel põhjusel. See toimib antibakteriaalselt ja viirusevastaselt. Sellepärast on selle tarbimine eriti soovitatav talvekuudel, kus meil on suur nohu ja gripi oht. Imelise juurvilja mahl sisaldab ensüüme. See looduslik kingitus mõjutab soodsalt seedesüsteemi ja toetab selle läbiviidavaid protsesse.

Valge redis on tõestatud ravim kõhukinnisuse ja laiskade soolte vastu. Seda kasutatakse väga sageli hingamisteede haiguste korral, kuna see aitab kergesti eraldada kopsudesse kinni jäänud sitke sekretsiooni. Rahvameditsiinis soovitatakse seda kasutada bronhiidi ja gripi korral. Lisaks avaldab valge redis neerudele positiivset mõju, aidates väljutada tarbetut vett. Mõne rahvauskumuse kohaselt aitab kaalikas ka kaalust alla võtta.

Köögiviljad tugevdavad maksarakke ja kaitsevad neid toksiinide ohtliku mõju eest. Seda näitavad arvukad uuringud valge redis on mõnede vähivastaste ainete allikas, seega on see veel üks hea põhjus juurtaime söömiseks. Samuti arvatakse, et sellel köögiviljal on hea mõju luudele ja nägemisele.

Hiina redis on Hiina traditsioonilises meditsiinis kõrgelt hinnatud. Kohalike veendumuste kohaselt on talvehooajal tal tugevamad ravivad omadused kui ženšennil. Hiina tervendajate sõnul peab inimene terveks saamiseks talvel tarbima valget redist ja suvel ingverit.