2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kui suve viimased päevad on möödas ja sügis ümbritseb meid oma soojade värvide ja jahedate õhtutega, on troonil üksik kuninganna - kõrvits. Ja nagu paljudes maailma riikides, sai ka sel ajal sellest Halloweeni latern, samal ajal kui selle hindamatu interjöör muutus koostisosaks mõnele kõige maitsvamale sügistoidule. Selle toote röstitud kõrvits, kõrvitsasupp, kõrvitsakook, kõrvitsakook, kõrvitsa-toorjuustukook ja palju muud ning erinevad soolased ja magusad toidud võivad maitsestada igat lauda.
Kõrvits on Bulgaarias väga populaarne, kuid kas teadsite, et selle kodumaa on Lõuna-Ameerika. Peruu ja Mehhiko inimesed sõid kõrvitsat 8000 aastat tagasi. Kui Ameerika avastati, võtsid kõrvitsad tee Euroopasse.
Ja muid huvitavaid fakte kõrvitsa kohta:
Kas teadsite, et kõrvits on tegelikult nn puuviljaköögivili. See kuulub cucurbitacées'i perekonda, mida iseloomustavad paljud liigid, mida saab kasutada nii soolastes roogades kui ka magusates magustoitudes. Sellepärast võib kõrvitsat leida erinevas suuruses, erinevates värvides ja erinevas vormis.
Raskeima kõrvitsa maailmarekord püstitati Belgias 2016. aastal 1190 kilogrammi kõrvitsaga. Sel aastal mõõdeti Põhja-California linnas ühes muljetavaldava 984 kilogrammi kaaluvat kõrvitsat. Kuu aega varem mõõdeti New Hampshire'is 1134 kilogrammi kaaluvat kõrvitsat.
Maailmas on umbes 800 liiki kõrvitsad, kuid ainult 200 neist on söödavad. Keskmiselt toodetakse ühest dekaadist 3-4 tonni kõrvitsaid. Lisaks oranžile on sinist, rohelist ja valget, samuti palju hübriidliike.
Kõrvitsal on ka pealinn. See on Morton, Illinois, mis on kuulutanud end maailma kõrvitsapealinnaks. Illinois on üks suurimaid kõrvitsa tootjaid Ameerika Ühendriikides, kus 90–95 protsenti toodangust kasutatakse kõrvitsa sisaldavateks töödeldud toitudeks.
Parimad kõrvitsad on need, mis koristatakse suve lõpus ja varasügisel. Need võivad jääda turule jaanuarini. Nende pikemaks säilitamiseks tuleks kõrvitsaid hoida kuivas, ventileeritavas ja pimedas kohas.
Umbes 25 kalorit 100 grammi kohta on kõrvits tegelikult väga madala kalorsusega. Võrdluseks võib öelda, et 100 grammis bataat sisaldab 90 grammi kaloreid. Lisaks on kõrvits täis vitamiine - beetakaroteeni, B, C ja A. Kõrvits sisaldab ka palju mineraale nagu kaalium, magneesium ja raud. Kõrvitsaseemned on väga kasulikud ka suure E-vitamiini sisalduse tõttu.
Kõrvitsa maitse võimaldab seda valmistada erineval viisil ja erinevate roogade jaoks. See võib olla pearoog, see võib olla lisand, supp või magustoit. Kas olete kunagi proovinud kõrvitsaga maitsestatud kohvi latte? Pumpkin sobib suurepäraselt paljude vürtsidega. Selle imelist magusat ja tihedat maitset täiendab täiuslikult tüümian, pune, basiilik, koriander, ingver, karri, aga ka vanilje, nelk ja kaneel.
Kõrvitsa valimisel valige suurem ja tervislikum koor. Koor ei tohi olla kriimustatud ega kahjustatud. Sellel ei tohiks olla plekke ja pidage meeles, et mida raskem on kõrvits, seda parem on. Kui see on kerge, tähendab see, et see sisaldab ainult kiudaineid ja seemneid.
Kõrvits on Ameerika Ühendriikide Halloweeni pühade peamine osaleja, mis on tänapäeval populaarne ja mida tähistatakse peaaegu kogu maailmas. Kõrvitsate nikerdamine puhkuseks pärineb keldi traditsioonist kaalikaid nikerdada, et kaitsta kurjade vaimude eest. Kui see on nikerdatud, pihustatakse kõrvitsa hallituse vältimiseks seestpoolt äädikaga ja väljast juukselakiga.
Ja meie riigis korraldatakse igal aastal mitmetes Bulgaaria linnades nagu Sevlievo ja Varna kõrvitsafestival. Selle käigus saavad külastajad proovida mõningaid meie traditsioonilise köögi kõige maitsvamaid roogasid, mis on valmistatud kõrvitsaga - kooresupp, kõrvitsakook, kõrvitsakook ja vaadata aasta kõrvitsarekordit.
Soovitan:
Kastan - Sügise Peategelane
Pärast kõrvitsa ja lyutenitsa kastan on veel üks sügise kulinaarsetest sümbolitest. Suve lõpus ja enne talve saabumist on see üks tooteid, mida turul või meie kodudes on kõige sagedamini kioskites. Ja see ei ole tõsi, et me võime seda süüa ainult küpsetatuna - on kümneid, isegi sadu retsepte, milles ta on peategelane ja mis on valmistatud mitmel viisil.
Pirnid - Sügise Vili
Pirnid on üks sügise kõige iseloomulikumad viljad . See vili on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest. Pirne laulis isegi Homer ise oma Odüsseias. Vanas Roomas olid pirnid eranditult puuviljaroogadel, mida pakuti kõige rikkamatele roomlastele.
Pajaroog - Sügise üksluisuse Murdmiseks
Kui sügis pole teie lemmikhooaeg, kui kurvastate suve pärast, ei meeldi vihm ja madalad pilved ning ootate raske südamega talve, saate meeleolu luua kena ja maitsva toiduga. Ja mis oleks selle jaoks parem variant kui pajaroog, mis näib olevat loodud justkui lihtsalt monotoonse sügisrütmi ristamiseks.
Armagnac - Luksuse Ja Hea Maitse Sümbol
Armagnacit peetakse traditsiooniliseks prantsuse joogiks, kuid ajalooliselt on see tihedalt seotud kolme kultuuriga. Prantsusmaal istutasid viinamarjaistandused roomlased, keldid tõid tammevaate ja araablased leiutasid destilleerimise. Jooki valmistati esmakordselt Prantsusmaa Gascony provintsis ja tänapäevase joogi esimest prototüüpi hakati vabalt müüma aastal 1461.
Külmad Tomatisupid - Suve-sügise Värskus Kaussides
Suvel ja isegi sügisel on eriti ahvatlev alustada lõunasööki millegi värskendava ja maitsvaga. Ja asi pole taritajas. Külmad tomatisupid on ideaalne võimalus. Nad võivad olla väga mitmekesised ja sõna otseses mõttes kohutavalt isuäratavad. Üks ettevalmistamise võimalustest tomatisupp on ubadega.
