2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kvaliteetne liha ehk värske liha, mis tagab maitsva ja tervisliku roa valmistamise, on alati kaetud väga õhukese koorega kahvaturoosa või kahvatupunase värvusega.
Kui vajutate seda koorikut sõrmega, peaks teie nahk jääma kuivaks. Kvaliteetse liha lõikamisel ei jää see sõrmede külge, mahl sellest on läbipaistev.
Lõigates on liha värv punane, kui see on veise- või sealiha, valge-roosa, kui see on veiseliha, pruunikas-punane, kui see on lambaliha, ja roosa-punane, kui see on sealiha.
Värskel veise- ja vasikalihas on valge rasv, mis võib olla ka beež või kollakas, see on kõva ja mureneb rõhu all, ei ole määritud nagu või.
Tallerasv on paksu ja valget värvi, sealiha on pehme, kahvaturoosa või valge. Kvaliteetne liha on rasv, millel on meeldiv aroom.
Lihtsaim viis liha värskuse kindlakstegemiseks on sellest väikese tüki keetmine. Kvaliteetne aromaatne puljong saadakse kvaliteetsest lihast, selle pinnal hõljuvad suured rasvaringid. Selline puljong on äärmiselt maitsev ja toitev.
Mitte eriti värske liha puljong on hägune, selle pinnal hõljuvad väikesed rasvaringid, selle lõhn on üsna ebameeldiv. Keedetud jahutatud liha kaetakse pärast puljongist eemaldamist kohe kuiva koorega.
Liha, mis pole eriti kvaliteetne ja värske, tumeda naha või niiske pinnaga, on kleepuv ja kaetud limaga. Lõigates on see tume ja liiga niiske. Sellest voolav mahl on hägune. Rasv on hallikas, lõhnab hapu või mädaneb.
Külmutatud liha on väga raske analüüsida. Kuid kui see on hea kvaliteediga, annab see koputamisel selge heli. Selle kõõlused on valged, liha ise on meeldiva värvusega, ilma hallide aladeta.
Soovitan:
Kuidas Pesta Puu- Ja Köögivilju
Kõik teavad, et puu- ja köögiviljad on paljude vitamiinide, mineraalide ja toitainete peamine allikas, mistõttu aitavad need säilitada head tervist ja tugevat immuunsust. Puuvilju ja mõnda köögivilja on kõige parem süüa toorelt, et toitained jõuaksid kehasse.
Kuidas Hernest Keeta
Kui te seda arvate herned keedetakse pikk, kergesti põleb, muutub väga kõvaks või vastupidi, muutub pudruks, nii et te ei saa seda lihtsalt korralikult küpsetada. Sellepärast on oluline tunda mõnda väikest nipid herneste keetmiseks ! Kui kaua herned keevad?
Kuidas Teha Peegelklaasi (GALERII)
Ilmselt olete mitu korda imetlenud uhkeid kooke, mis näevad välja nagu kunstiteos. Meistritest kondiitrite proovitud ja kavandatud tehnikad muudavad need nii peeneks loominguks. Peegli glasuur on valmistatud šokolaadi, kakao ja koore baasil, millele on lisatud želatiini või pektiini, millel on valmis kujul tõeliselt läikiv peegelpind.
Pancetta - Kuidas Seda Valmistatakse Ja Kuidas Tarbitakse?
Rafineeritud köögi poolest kuulsad prantsuse kokad suhtuvad ilmselt halvasti oma Itaalia kolleegide tegevusse, kelle köök on tuntud pasta, antipasti ja pitsa valmistamise poolest. Või teisiti öeldes - ei midagi nii keerulist, keerukat ega keerukat … Kuid mida ütleksid prantslased Itaalia lihatoodete kohta, millest on saanud maailmas tunnustatud hõrgutisi?
Kuidas Teada Head Avokaadot Ja Kuidas Seda Säilitada
Avokaados on palju monoküllastumata happeid, mis aitavad võidelda kehas oleva rasvaga, mis omakorda tekitab südame-veresoonkonna haiguste riski. Lisaks on avokaados palju kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, valke, vitamiine B6, K ja E. Soovitatav kogus on kuni pool avokaadot päevas.
