2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Lillelt Crocus sativus, mida nimetatakse ka safrani krookuseks, eraldatud kollakasoranž vürts on iidsetest aegadest olnud kuningate lemmik.
Enamik kuninglikele peredele valmistatud roogadest sisaldas oma retseptides safrani lisamist. Kuigi vürts on kallis, on roogade maitsestamiseks vaja väga väikest kogust. Safran, mida nimetatakse ka Caesariks, annab toidule spetsiifilise rikkaliku aroomi ja maitse.
Vürtsi kõrge hinna põhjus peitub raskustes selle väljavõtmisel. Taim, millest faffran eraldatakse, armastab künklikku ebaühtlast maastikku ja lillede korjamine on suur väljakutse.
Kui lilled on kokku kogutud, alustatakse nende stigmade ja pistikute sorteerimist. See võtab palju aega ja täpsust. Selgub, et 500 g safrani valmistamiseks pole vaja vähem kui 800 lilli.
Safraniga maitsestatud roogade tarbimisel on organismile äärmiselt kasulik mõju.
Tervislikud koostisosad safranis
Safran. See on lenduv õli, mis sisaldab palju antioksüdante. Sellel on ka antidepressandid ja krambivastased omadused. Arvatakse, et safranil on võime vähirakkudega võidelda.
Karotenoidid. Safran sisaldab palju karotenoide, näiteks alfa- ja beetakaroteeni, zeaksantiini, lükopeeni. Vürtsis sisalduv zeaksantiin on kasulik silmadele, kuna see hoiab ära kollatähni degeneratsiooni (võrkkesta osa, mis vastutab selge kesknägemise eest).
Alfa-krotsiin on teine safranis leiduv karotenoid. See ühend annab vürtsile kuldkollase värvi. Kõigi nende ainete kombinatsioon kaitseb keha mitmesuguste nakkuste eest ja toimib immunomodulaatoritena.
Vitamiinid. Safran sisaldab C-vitamiini, B6 (püridoksiin) ja B9 (foolhape). Need koostisosad kaitsevad külmetuse, menstruatsioonivalude ja aneemia eest.
Mineraalid. Vürts sisaldab palju mineraale, sealhulgas rauda, vaske, mangaani, magneesiumi. See sisaldab ka kaaliumi - meie kehavedelike ja -rakkude võtmekomponenti, mis parandab kardiovaskulaarsüsteemi toimimist. Safranis sisalduvate mineraalide rohkus muudab selle heaks antiseptiliseks, krambivastaseks ja seedimist soodustavaks aineks.
Safrani kasu tervisele
Safranit kasutatakse paljudes vananemisvastastes kreemides, kreemides, seepides ja niisutajates tänu oma nahale tõestatud heale toimele.
Suurbritannias ja Indias läbi viidud uuringute kohaselt on safran kasulik ka igemete, samuti südamehaiguste ja kopsuhaiguste korral.
Lisaks on safran väga soovitatav järgmiste haiguste korral: unetus; põletik; seedeprobleemid; astma; depressioon.
Soovitan:
Toit, Mis Kaitseb Meid Haiguste Eest
Haiguste eest kaitsmiseks peate oma dieedi osas lihtsalt ettevaatlik olema - on tooteid, mis kaitsevad haiguste eest. Krooniliste haiguste riski võib oluliselt vähendada teatud toitude ja jookide regulaarne tarbimine. Roheline tee, mis sisaldab tugevaid antioksüdante, vähendab erinevate krooniliste haiguste ja varajase suremuse riski.
Sidrunidieet Kaitseb Haiguste Eest
Suvel mõtleb rohkem inimesi oma kuju üle ja soovib võtta kiireloomulisi meetmeid, et viia oma kehakaal mõistlikesse piiridesse. Dieete on miljoneid ja toitumisspetsialistid tühistavad pidevalt ühe populaarse kehakaalu langetamise programmi ja käivitavad uue.
Jogurt Kaitseb Depressiooni Eest
Uus uuring väidab, et piimatoodete jogurtil on võime depressiooni ära hoida. Meie lemmikjogurti uus fantastiline funktsioon on loodud põhjaliku uurimistöö abil. Uuringud näitavad, et probiootikume leidub ainult looduslikes ainetes jogurt , tõstavad inimeste meeleolu, kuna need mõjutavad aju toimimist.
Brüsseli Kapsas Kaitseb Igasuguste Haiguste Eest
Taimsete toitainete uurijad leidsid Brüsseli kapsast koostisosi, mis aitavad meie keha kaitsesüsteemil võidelda vähi ja muude ohtlike haigustega. Brüsseli kapsas, nagu ka muud ristõielised köögiviljad, "vabastavad" vähki põhjustavad kemikaalid ja tugevdavad samal ajal ensüüme, mis kaitsevad meie keha mürgituse eest.
Kala Kaitseb Naisi Depressiooni Eest
Depressioon on seisund, mis paneb inimese end abituna, depressioonis, kurvana, meeleheitlikult tundma ja kahjuks pole keegi nende tunnete eest kaitstud. Igaühega meist juhtub sellesse auku kukkuma pärast mõningast pettumust, probleeme tööl või perekonnas.
