2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Koriander on iidsetest aegadest inimkonnale kasuks tulnud. Ajalugu näitab, et seda viljeleti juba 5000 eKr.
Kuid tänaseks vaadatuna on koriandril olnud palju poleemikat ja äärmuslikke seisukohti. Võti peitub selle tänapäevase nime päritolus, mis pärineb Kreisist pärit "korianosest", mis on laenatud korist. Sõna otseses mõttes tõlgituna tähendab see sõna haisuputikat - putukat, mis lõhnab purustamisel väga tugeva tsitruselise-rohu lõhna.
Värsked koriandrilehed on tõesti sarnase aroomi ja maitsega ning põhjustavad paljudel inimestel äärmuslikke reaktsioone. Kui tehakse uuring, kus vabatahtlikel palutakse seda vürtsi proovida, siis tõenäoliselt ütleb enamik, et see maitseb nagu määrdunud sokid, põlenud kumm, vanad mündid või alumiiniumfoolium.
Erinevalt bulgaarlastest ei jaga mehhiklased seda arvamust oma lemmikmaitseaine kohta, mis on nendel laiuskraadidel laialt levinud.
Kui olete üks väheseid, kes koriandrit ei pahanda ja talle isegi maitseb ja aroom meeldib, siis siin on mõned kulinaarsed näpunäited.
Vürtsi kuivatatud seemned on soovitatav panna küpsetamise alguses. Nii vabastavad nad oma aroomi ja see rikastab rooga.
Koriandriseemned on ka üks karri koostisosadest ning mõnes riigis (sealhulgas Bulgaarias) kasutatakse seda vorstides, kondiitritööstuses ja õlle tootmisel. Seda leidub ka mõnedes pehmetes kommides ja piimatoodetes.
Koriandrit kasutatakse kõige sagedamini marinaadide valmistamiseks, sageli koos loorberilehtede, pimentade ja nelkidega.
Seda kasutatakse ka liha retseptides. Näiteks lambaliha keetmisel kombineeritakse seda sibula, musta pipra, küüslaugu ja pune abil.
Suppidele ja salatitele lisatakse jahvatatud koriandrit ja ube. Ja selle vürtsi lehed sobivad äärmiselt külmaks Gazpacho supiks.
Vürts sobib hästi kartuli ja kalaga, näiteks paneerimiseks.
Võib-olla on kõige suurem rakendus India köögis. Koriander on India toitudes üks enim kasutatavatest vürtsidest. Nendes idamaades kasutatakse kõige sagedamini värsket, kuid Bulgaarias on sellises seisundis raske leida. Kui olete India köögi fänn, võite proovida "Daal Tadka", mille retseptis võtab kuriander endale õige koha.
Koriandril on muid kasutusviise. Näiteks - pohmeluse ravim. See eemaldab alkoholilõhna ja kogenud joojad ütlevad, et kui joomise lõpus närida paar veinis leotatud tera, saab hommikust pohmelli vältida.
Sellel vürtsil on ka jahutav toime ja seetõttu sobib see inimestele, kellele vürtsikas toit ei meeldi või ei tohiks seda süüa.
Aga ole ettevaatlik! Koriandriga ei tohiks liialdada, sest selle liigne kasutamine põhjustab unehäireid, mälukaotust ja kogelemist.
Soovitan:
Kõhukinnisuseks Sobivad Puuviljad Ja Köögiviljad
Kui teil on kõhukinnisus, on oluline valida toidud, mis võivad teie sümptomeid leevendada. Parimad on selleks puu- ja köögiviljad, mis sisaldavad suures annuses toidukiudaineid. Selle kõige juures on hea see, et enamik toitu, mis sellele tingimusele vastab, on teie tervisele tegelikult väga kasulikud, näiteks puu- ja köögiviljad.
Köögiviljad Sobivad Saiakesteks
Oleme harjunud köögivilju kasutama salatite, lisandite või pearoogade jaoks, kuid need sobivad väga hästi ka maitsvate ja tervislike magustoitude valmistamiseks. Võite proovida oma lähedasi üllatada uue ja harjumatu toiduga, mis neile muljet avaldab.
Mis On Ristõielised Köögiviljad Ja Milleks Need Sobivad
Ristõielised köögiviljad on mikroelementide ja vitamiinide ladu. Küsimus on selles, millised köögiviljad kuuluvad ristõieliste perekonda ja mis on nende eelised. Ristõielised köögiviljad on lehtköögitaimed, mis saavad oma nime värvuse sarnasuse tõttu ristiga.
Konserveeritud Või Külmutatud Tooted Sobivad Mulle Paremini?
Tervislik toitumine on oluline mittenakkuslike haiguste ennetamiseks. Kahjuks peetakse tervisliku toidu ostmist sageli luksuseks, sest värsked tooted, kõrge antioksüdantidega puuviljad, kvaliteetseteks valguallikateks olevad toidud, näiteks lahja veiseliha ja mereannid, võivad olla kallid.
Tomatid Sobivad Hästi Avokaadode, Mandlid - Jogurtiga
Õige toodete kombinatsioon aitab toime tulla ülekaaluga, tugevdada immuunsust, toniseerida keha ja isegi toime tulla ümbritseva stressiga. Seda väidavad Itaalia toitumisspetsialistid. Toitumisspetsialistide sõnul on rahvusköökide populaarsed toidud hoidnud koostisosi sajandeid ühesugusel ühel olulisel põhjusel.
