2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Talvine kiirustamine (Flammulina velutipes) on söödav seen perekonnast Physalacriaceae. See on laialt levinud Euroopas, Aasias ja Põhja-Ameerikas. Meie riigis on see liik tuntud ka Zimnenka nime all.
Venemaal on see tuntud kui taliseen ja talis kuslapuu, Prantsusmaal nimetatakse seda Collybie pied veloute ja Saksamaal - Samtfussrubling. Ingliskeelsetes riikides on see tuntud kui Velvet shank.
Jaapanis kasvab selle liigi kultiveeritud vorm kasvuhoonetes. Seda nimetatakse Enokitake'iks ja see erineb looduslikust sordist. Kuna see kasvab päikesekiirtega kokkupuutumata, värvitakse see valgeks. Teine erinevus on see, et kimp on silindrikujuline tänu anumatele, milles seda kasvatatakse.
Talvine kiirustamine saab kergesti ära tunda. Sellel on kollakas või pruun kork, mis on esialgu kellakujuline, kuid aja jooksul muutub tasaseks, kergelt kumera otsaga. Selle pind on sile ja läbimõõt kuni kümme sentimeetrit.
Talvise kännu lamellid on oranžid või valkjad. Mõni on vaba ja teine sulandunud kännuga. Flammulina velutipes'i känd on silindrikujuline. See on õhuke ja sitke, mida iseloomustab sametine pind.
Aluses on suhteliselt tume, kuid Google'ile lähenedes hakkab selle värv lähenema tema omale. See on umbes 10 sentimeetrit kõrge. Selle läbimõõt ulatub 1 sentimeetrini. Selle seene eoste õietolm on kreemikasvalge. Liha osa talvine kiirustamine alguses on habras ja õhuke, roosakas. Aja jooksul muutub see karmiks. Sellel on meeldiv maitse.
Talvepõõsa kogumine ja ladustamine
Talvine kiirustamine areneb edukalt jahedama ilmaga ja seetõttu võib teda leida peamiselt sügis- ja talvekuudel. Bulgaarias on seda liiki kõige rohkem riigi põhjaosades, aga ka edelapiirkonnas.
Otsige seda peamiselt lehtmetsades elavalt või mädanevalt puidult. Tavaliselt moodustavad mitmed selle liigi seened midagi kimpu sarnast. Seda leidub ka viljapuudel. Harvemini täheldatakse seda okaspuudel.
Talvepõõsast tuleks koguda ainult kogenud seentelt, kuna seda võib segi ajada mürgise luuderohuga (Galerina Marginata). Mürgigalerii on väike seen, mis võib olla meie tervisele väga ohtlik. Ainult tosin selle liigi viljakeha võib põhjustada lastel surmaga lõppeva mürgistuse. Põhjus on selles, et selle liha sisaldab mürgiseid aineid.
Mürgine galerii, nagu talvepõõsas, kasvab surnud puudel. Kogenud seenekorjajad eristaksid neid aga kohe selle järgi, et mürgise galerii kännul on selgelt vormitud sõrm. Sellist moodustist tema kaksikus ei näe.
On ka teisi seeni, mis võivad kogenematuid seenekorjajaid eksitada. Need on Armillaria mellea, tuntud kui tavaline pinšer, Kuehneromyces mutabilis (viigikaktus) ja mürgine punch (Hypholoma fasciculare). Nad eksitavad puidu arengu tõttu.
Vastasel juhul vastupidavus pärast irdumist talvine kiirustamine ületab mõningaid teisi liike. See suudab värskena püsida umbes nädala, kui seda hoitakse külmkapis.
Kokkamine talvel
Talvikõrvitsat kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. See sobib nii küpsetamiseks kui ka praadimiseks ja paneerimiseks. Seda kasutatakse traditsiooniliselt suppides, kuumades roogades, vardas, kalaroogades, salatites, sushis, rullides, pajaroogades, hautistes, köögiviljade risotos ja palju muud. Talvist nõksu on suhteliselt lihtne valmistada. Käsn puhastatakse ja pestakse voolava vee all. Seejärel töödeldakse seda kuumtöötlusega ja see on valmis kiiresti.
Talvise nõksu eelised
Talvine kiirustamine on palju positiivseid omadusi. See on seleeni allikas, mis on võimas antioksüdant. Lisaks sisaldab see B1-, B2- ja B3-vitamiini. Selle liigi seened sisaldavad palju valke, kaltsiumi, rauda ja palju muud. On tõestatud, et need aitavad võidelda stressi ja väsimuse vastu.
Samuti selgub, et need parandavad seedimist, alandavad kolesteroolitaset ja suudavad toime tulla mõne vähiga. Talvise võrede tarbimine alandab vererõhku ja on seetõttu soovitatav hüpertensiooni all kannatavatele inimestele.
Toitumisspetsialistide sõnul on seene kasulik, sest see aitab vähendada liigset kaalu. Talvist võre kasutatakse mõnede õlide tootmisel, millel on lõõgastav ja energiat andev toime.
Talvise kuumusega rahvameditsiin
Ida rahvameditsiinis on soovitatav süüa talvine kiirustamine vähivastase profülaktikana. Selleks tuleks iga päev võtta pool tassi keedetud talihautist ja seda ei tohiks maitsestada. Seda kursust peetakse nädala jooksul, seejärel seitsmepäevane paus ja protseduuri korratakse.
Siis juua kuu aega talvise põõsa tinktuuri. Selle valmistamiseks valatakse brändikorkid noortele seentele (suhe 1: 5) ja asetatakse need klaaspurki pimedasse ja jahedasse kohta.
Nad peavad selliseks jääma kaks nädalat. Seejärel filtreeritakse infusioon. Võtke sellest 2 teelusikatäit, lahustatuna 1/2 tl leiges keedetud vees. Vedelikku võetakse kolm või neli korda päevas, pool tundi enne sööki.
Soovitan:
Talvine Ladustamine
Talveks toitu saab hoida mitmel viisil. Üks toodete talvel hoidmise meetodeid on nende sügavkülmas sügavkülmutamine. Selleks sobivad kõige paremini kõik köögiviljad, mida süüakse keedetult, küpsetatult või praetult. Selline köögiviljade konserveerimine ja säilitamine on kaasaegne ja kasulik viis kogu aasta vältel alati värskete köögiviljade käepärast hoidmiseks.
Sbiten - Traditsiooniline Vene Talvine Jook
Sbiten on traditsiooniline talvine jook Venemaal populaarne meega, mis pärineb 12. sajandist. 19. sajandil vähenes tee ja kohvi tuleku tõttu huvi selle vastu selle vastu, kuid tänapäeval on huvi selle iidse joogi vastu taastumas. Nagu Mead Sbiten, on jook, mis on valmistatud meest, veest, vürtsidest ja moosist.
Talvine Dieet Hapukapsaga
Lihtsa ja täidetud hapukapsaga dieediga saate umbes ühe kuu jooksul kaotada kuni 5 kilo. Lisaks kehakaalu langetamisele on dieet kasulik ka seetõttu, et see annab organismile palju vitamiine ja mineraale. Selle dieedi järgimisel peaksite piirama süsivesikute tarbimist ja eriti suhkru tarbimist.
Tervislik Talvine Menüü
Talvel on dieeti pidada väga raske. Magusa ja rasvase täidise korvamiseks ei pea te pidevalt dieeti pidama. Tuleb lihtsalt proovida oma dieeti tasakaalustada. Talvel on meie sisemine kell väga hõivatud. Keha tööd mõjutab piisava päikesevalguse puudumine ja madal temperatuur.
Survekatel - Kiirustamine Köögis
Toiduvalmistamine kiirsoojendis on palju lihtsam ja mis kõige tähtsam kiirem kui teistel laevadel. Lisaks säästab see elektrit ja tooted, mille olete otsustanud valmistada, ei muuda nende maitset, vaid muutuvad isegi maitsvamaks. Ta on tõeline abistaja survekatel neile, kellel pole palju aega köögis veeta.
