2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Einkorn on iidne teravili. Kõik muud nisu sordid, mida me täna teame, pärinevad sellest. Alles hiljuti peeti einkornit vananenud teraviljaks, kuid viimastel aastatel on see läbinud taastusravi.
Einkorni toiteväärtus on palju suurem kui nisul. Einkorni saagikus on aga palju väiksem kui nisul.
Einkorn sisaldab kaltsium, fosfor, magneesium, raud, seleen, mangaan, kaalium, vask, B-vitamiin, A, E, beeta-kaeotiin, rasvhapped, valk ja teised.
Einkorn aitab suguhormoonide reguleerimisel ja tootmisel, parandab immuunsust, on kasulik luude ehitamisel, suurendab seedetegevust, alandab kolesterooli ja veresuhkru taset.
Einkorni jahu gluteenisisaldus on väga madal. See annab talle palju eeliseid nisujahu ees. Kuna gluteen on allergeen, saab einkorni jahu ohutult kasutada beebipudru, väikelaste ja gluteeni suhtes allergiliste inimeste jaoks. Võimalus saada einkornist allergiline reaktsioon on väga väike.
Foto: VILI-Violeta Mateva
Sellest jahust valmistatud pasta sobib ka dieeti järgivatele inimestele.
Einkorni jahu kasutatakse sageli pitsade valmistamiseks. Seda eelistatakse, kuna pole taina kõvaks või sitkeks muutumise ohtu.
Einkorni taina sõtkumise eripära
ERÜ iseärasused einkorni taigna sõtkumine tera madala gluteenisisalduse tõttu. Kõik teavad, et taina hästi sõtkumiseks ja kerkimiseks peab gluteenisisaldus olema suurem.
Foto: Veselina Konstantinova
Einkorni jahuga tainast sõtkudes tuleks kasutada elusat pärmi või soodat. Seda tüüpi jahu puhul ei anna pärmi kasutamine häid tulemusi.
Konkreetsed kell einkorni taigna sõtkumine on see, et peate suurendama veekogust. Erinevalt nisujahuga segatud tainast on einkorn jahu rohkem vett on vaja.
Einkorni jahu imab vett ka aeglasemalt. Kui jätate valmis einkorni taina kerkima, peaks see olema hästi niisutatud.
Kui te pole veel valmistunud midagi einkornitainast, proovige kindlasti. Te ei kahetse - see on kasulikum ja üsna maitsev.
Soovitan:
Kolm Vastupandamatut Hakklihaga Eripära
Kui ostsite hakkliha ja mõtlete, milleks seda kasutada, võiksite kõige sagedamini mõelda standardsetele roogadele nagu Stephanie rull, praetud lihapallid või grillitud kebabid, valge kastmega lihapallid, moussaka, täidetud paprikad ja lugematu arv teisi tuttavaid retsepte.
Näpunäited Taina Külmutamiseks Ja Sulatamiseks
Paljud koduperenaised küsivad endalt küsimust: kas see on võimalik külmutage tainas pärmiga ? Kas roa maitse muutub pärast seda taina sulatamine ? Kas retseptis olevad tooted muutuvad pärast sulatamist? Vastus on väga lihtne - pärmitainast saab ilma probleemideta külmutada ja sulatatud taignatooted ei erine värsketest pärmitainast toodetest.
Jacques Pepini Eripära: Spargel Sinepikastmega
Paraku on spargel bulgaarlastele vähetuntud toode, mis on ka äärmiselt kasulik. Nad on tuntud vitamiinide ja mineraalainete rikkuse poolest, kuid sobivad eriti rasedatele, kuna kuuluvad foolhapperikaste köögiviljade hulka. Bulgaarlaste seas läbi viidud uuring näitab, et tegelikult ei tarbi meie inimesed spargleid lihtsalt seetõttu, et nad ei tea, kuidas neid valmistada.
Teeme Aurutatud Taina
Juba selle nimest on selge, et see tainas saadakse tainas aurutades. Selle valmistamise tehnoloogia pole keeruline, kuid selle saavutamiseks tuleb seda järgida. Aurutatud tainas muutub kohevaks ja suudab seejärel selle valmistamisel tekkiva auru tõttu paisuda.
Itaalia Veiseliha - Eripära Ja Miks See Nii Maitsev On
Itaalia köök on kahtlemata üks tuntumaid ja meeldivamaid kogu maailmas. Samuti on Itaalia toidud väga maitsvad, neid on lihtne valmistada ja need meeldivad paljudele inimestele. Nad on ka väga tervislikud, sest moodustavad kuulsa Vahemere dieedi.
