2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Klaasimine on pindmine, lühiajaline soojusülekande protsess, mille käigus tuleb arvestada kogu toote pinnaga.
Protsessi olemuse mõistmiseks võib jälgida, mis juhtub külmutatud tootega, mille kastame lühiajaliselt vedelikku.
Toodet võib hüpoteetiliselt pidada niiskeks, kuna imendunud vedeliku kogus sõltub selle omadustest - kujust, pinnast, temperatuurist, samuti vedeliku omadustest - temperatuurist, koostisest, pindpinevusest.
Klaasimine on vajalik, kui liha serveeritakse tervikuna ja liha lõikamisel pole seda vaja. Glasuurimiseks võetakse liha potist, milles seda küpsetati, ja pannile.
Seejärel piserdatakse liha kastme või keedupuljongiga, moodustades selle pinnale õhukese kiletaolise pinna, ja asetatakse seejärel ahju. Kui liha pinnale tekib läikiv koor, eemaldatakse see, viiakse teise anumasse ja kaetakse kaanega.
Umbes poole tunni pärast viige mitte eriti sügavasse nõusse, lisage veidi puljongit, milles seda hautati, ja pange uuesti ahju.
Sel ajal, kui liha küpseb, tuleks seda aeg-ajalt puljongiga kasta.
Ülejäänud puljongit koos erinevat tüüpi köögiviljadega keedetakse umbes 40 minutit ja rasv eemaldatakse lusikaga. Seejärel valage see vedelik lihale.
Sealihale on lihtne valmistada glasuur apelsinimahlast ja Dijoni sinepist. Vaja on valitud marmelaadi - 125 grammi, Dijoni sinep - 3 supilusikatäit, värskelt pressitud ühe apelsini mahl.
Glasuuri valmistamiseks sega kõik koostisosad väikeses potis ja kuumuta keemiseni. Segu peaks keema kolm minutit, pidevalt lusikaga segades.
Kui segu jahtub, piserdatakse liha sellega. Hea, et liha on veel soe, et see saaks glasuuri oma pinnale sulgeda.
Soovitan:
Uus Punase Liha Söömise Kahjulikkus
Südame-veresoonkonna haiguste risk suureneb peaaegu 10 protsenti, kui sööme kasvõi vaid kaks korda nädalas sealiha või veiseliha punane liha . Ameerika teadlaste rühma avalduse avaldas hiljuti Suurbritannia tabloid Daily Mail. Et pakkuda teaduslikku alust lihasõprade kurvale leiule, uurisid Loodeülikooli professor Norina Alleni meeskonna teadlased umbes 30 000 inimese keskmise vanusega 53 aastat toitumisharjumusi ja terviseregistreid.
Mitte Liha! Täna On ülemaailmne Taimetoitlaste Päev
Peal 1. oktoober on märgitud Ülemaailmne taimetoitlaste päev . Taimetoitlaste päev asutati Suurbritannia ülemaailmse lihata inimeste kongressi otsusega 1977. aastal. Ligikaudu 30% maailma elanikkonnast on taimetoitlane ja arv kasvab igal aastal.
Kindlad Argumendid Liha Tarbimise VASTU
Loomade heaolu on viimastel aastatel muutunud äärmiselt populaarseks. Inimesed väldivad tänapäeval mitte ainult teiste imetajate kasutamist naha jaoks, vaid lõpetavad ka tuhandeaastase loomsete saaduste söömise tava. Kuigi veganlusel ja taimetoitlusel on vastased, usuvad mõned, et see dieet on tervislikum.
Kuidas Liha Sulatada
Liha õige sulatamine on väga oluline. Seda seetõttu, et liha sisaldab palju keha jaoks olulisi aineid, mis läheks kaotsi, kui seda korralikult üles sulatada ei saaks. Järgige ühte kõige olulisemat reeglit, et sulatatud liha ei tohiks uuesti külmutada.
Kana Liha Külmutamise Ja Sulatamise Peensused
Liha on toode, millest saab valmistada väga maitsvaid roogasid, kuid selleks, et need oleksid mahlased ja lõhnavad, on vaja järgida mõningaid põhireegleid. Näiteks jätavad paljud inimesed tähelepanuta selle olulisuse kanaliha korralik külmutamine ja sulatamine .
