2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Suitsutatud ja soolatud peekon on üks lemmikuid pisikesi asju talvekuudel. See on lõigatud õhukesteks tükkideks ja seda saab maitsestada küüslaugu, paprika, soola, musta pipra, loorberilehe ja nelkidega. Peekon suitsutatakse saepuru suitsul ja hoitakse jahedas kohas, kus pole niiskust.
Enne peekoni suitsetamist lõigake see tükkideks. Need võivad olla ruudu või ristküliku kujul. Seejärel soolatakse peekon. Selleks vajate sügavat puidust kaussi, soola, musti pipraterasid, loorberilehte, nelki ja küüslauguküünt.
Soolvee koguse määramiseks pange peekon koos nõuga ja valage sellele vesi. Vesi peaks peekonit katma. Seejärel valage vesi mõõteklaasi ja arvutage soola, vee ja vürtside kogus.
Keeda soolvees kastrulis, lisades 1 liitrile veele 150 grammi soola, 1-2 loorberilehte, küüslauguküünt 2 väikesest küüslaugupeast või 1 suurest küüslaugupeast, 2-3 nelki ja 5 tera pipart. Kui soolvee on valmis, tõstke see pliidilt ja oodake, kuni see jahtub.
Kui soolvee jahtub, valage see peekonile, mille olete eelnevalt puust kaussi pannud. Peekon on kõige paremini soolatud, kui seda iga päev ümber pöörata. Umbes 3 nädala pärast on see valmis. Kui peekon on valmis, võta see välja ja loputa leige veega. Riputage see ühe või kahe päeva jooksul tühjendamiseks. Nüüd on see valmis järgmiseks sammuks, nimelt suitsetamine.
Peekon suitsetatakse suitsul, mille lõite saepuruga. Need peavad olema valmistatud puhtast puidust, mitte puitlaastplaadist, kemikaalidega töötlemata ja puit peab olema kuiv.
Peekoni suitsutamise temperatuur on 20–25 kraadi. Kestus on mitu päeva. Ruum peab olema tihedalt suletud, nii et väljast ei satuks õhku ja suitsetamisruumi temperatuur ei häiriks.
Peekoni suitsetamine jätkub, kuni see omandab kuldse värvi. Rulli kuumalt küüslaugupulbri või purustatud küüslaugu ja paprika segus.
Suitsupeekonit on hea hoida riputatuna kuivas ja jahedas kohas.
Soovitan:
Valmistame Omatehtud Peekonit
Sageli ostavad peekon tuleb välja tarbijate arvelt. Vaatamata paljudele nõuetele võib vaevalt keegi kindel olla tootmises lisatud liha ja vee, parandajate ja säilitusainete kogustes. Vorsti kvaliteedile saame täieliku garantii ainult siis, kui see teil on valmista peekon üksi.
Kuidas Peekonit Soolata
Peekon, mis veel hiljuti väidetavalt oli kahjulik, sisaldab palju kasulikke aineid. Üks neist on arahhidoonhape, mis on oluline raku ja hormonaalse aktiivsuse jaoks. Peekon sisaldab vitamiine A, E ja D. Soolatud peekon on väga maitsev, eriti talvel, kui pärast värskes õhus jalutamist sööme õhukesi peekoniviile, mis suus sulavad.
Kuidas Peekonit Säilitada
Peekon on traditsiooniline toode, mida leidub paljudel Bulgaaria laudadel, eriti talvekuudel. See on rikas toitainete poolest, sisaldab kadestamisväärselt palju vitamiine ja aminohappeid. Peekoni valimisel peaks see olema valge ja värske.
Ära Kunagi Keeda Niimoodi Peekonit
Peekon on köögis üks isuäratavamaid tooteid. Kuid see, et see on üks populaarseimaid toiduaineid maailmas, ei tähenda, et see ei saaks küpsetamisel valesti minna. Peekoni vastu on tõesti kohutavaid kuritegusid. Ja et mitte nende hulka kuuluda, vältige selle küpsetamisel neid levinud vigu:
Kuidas Valmistada Soolatud, Suitsutatud Või Keedetud Peekonit?
Soolane peekon Selleks, et peekoni nahk oleks pehme ja maitsev süüa, tuleb seda veel soojalt soolaga hõõruda. Peekon eraldatakse tapetud seast tapmisele järgneval päeval, kui liha on jahtunud ja tahenenud. Kõige maitsvam ja õrnem on peekon looma tagant.
