2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ekleerid kuuluvad paljude inimeste lemmikmagustoitude hulka. Erinevalt enamikust teistest magusatest kiusatustest on ekleerid inimkonda vaid mitu sajandit rõõmustanud.
Esimene teave isuäratavate maiustuste olemasolu kohta pärineb aastast 1549. Arvatakse, et siis valmistas Caterina Medici peakokk itaallane Pantereli neid esimest korda ja nimetas nad enda järgi.
1533. aastal saabus Catherine Prantsusmaale, et abielluda Prantsusmaa tulevase valitseja Henry II-ga. Temaga olid kaasas Itaalia lemmikkokad, kes jätsid Prantsuse köögist püsiva mulje.
Pole teada, kas Panterelli importis panterelki retsepti oma kodumaalt või lõi selle Prantsusmaal. Kuid üks on kindel - need väikesed aurutatud tainapallid olid tol ajal ühed muljetavaldavamad pastad.
Prantslastele ei meeldinud magustoitude itaaliakeelne nimi aga liialt ja kui Panterelli suri, nimetasid nad need kiiresti poplenkideks.
Poplenkit hakkasid valmistama üha rohkem kokad ning 18. sajandil täiustas kuulus kondiiter Avis nende retsepti ja muutis magustoitude nime uuesti. Kuna pallikoogid nägid välja nagu kapsad, otsustas ta neid nimetada shou (chou-kapsaks). Tänaseni nimetavad paljud prantsuse kokad seda aurutatud tainaks, millest nad moodustavad ekleere ja tolumbichki.
Alles sajand hiljem muutis kuulus prantsuse peakokk Antoine Karem, kellele Prantsuse köök võlgneb oma praeguse välimuse, veidi veel retsepti ja lõi esmakordselt klassikalise aurutatud taina, mida kasutame tänapäevalgi.
Aurutatud taignast valmistame lisaks tolumbichkidele ja ekleeridele ka ümarad pallid, mida nimetatakse profiteroolideks. Mõni neist on magusa ja teine soolase täidisega. Neid saab süüa juustu ja peekoniga. Praetud tainapalle nimetatakse bine sufleeks. Kui neile antakse magusat munakreemi, saavad neist nn nunnud.
Nende loomise kohta on ka huvitav legend. Kui mitmed Prantsuse nunnad pidusööki valmistasid, surus ühel nunnadel kõht lahti. Teised naised hakkasid raevukalt naerma ja üks neist valas tahtmatult kuuma õli pannile taigna.
Kõrge temperatuuri tõttu paisus see peaaegu kohe. Pärast saadud palli eemaldamist lõikasid nunnad selle ära ja märkasid, et see on seest õõnes. Nii loodi magusad nunnad, mis kuuluvad ka Shu taignatoodete hulka.
Soovitan:
Lihavõttemunad: Ajalugu, Sümboolika Ja Pühadetraditsioonid
Lihavõtted on religioosne püha, mis on pühendatud Kristuse taevaminemisele, kuid mõned lihavõttepühade kombed, näiteks lihavõttemuna, tulenevad tõenäoliselt paganlikest traditsioonidest. Kuigi kristlaste jaoks muna on sümbol Jeesuse Kristuse ülestõusmisest, mis tähistab tema hauast välja tulekut, oli muna sümbol juba enne seda, kui kristlased isegi Jeesuse ülestõusmist tähistama hakkasid.
Oad - Ajalugu Ja Liigid
Oad on liblikõieliste perekonna liik. See toodi Euroopasse suurte geograafiliste avastuste ajal. Seda kasvatatakse kodukultuuri ja toidu jaoks kogu maailmas. Selle taime kodumaa on Lõuna-Ameerika, kuid seda saab kasvatada praktiliselt kõikjal.
Juustu Ajalugu
Juustutootmine avastati tõenäoliselt juhuslikult värske piima transportimisel mäletsejaliste, näiteks lammaste, kitsede, lehmade ja pühvlite organitesse. Aastatuhandeid enne jahutusmeetodite avastamist sai juustust viis piima säilitamiseks.
Viis Viisi Ekleeride Valmistamiseks
Ekleerid on Prantsuse populaarseimad magustoidud, mis vallutasid kiiresti kogu ülejäänud maailma. Need tekkisid umbes 19. sajandil, kuid pole selge, kelle idee nad on. Esialgu sõid neid ainult Prantsuse kuningad ja kuningannad, samuti aristokraatia.
Ideaalsed 3 Kreemi Teie Ekleeride Jaoks
Vaevalt leidub Prantsuse köögi austajaid, kes ei oleks ekleeride fännid. Seda vastupandamatut Prantsuse eripära on samal ajal suhteliselt lihtne valmistada ja saate oma menüüd mitmekesistada nautimiseks erinevate täidistega. Sellepärast pakume teile 3 katsetatud retsepti prantsuse köögist pärinevatele ekleeridele:
