2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaarias toodavad paljud majapidamised ise veini ja brändit, eriti kui nende valmistamiseks on olemas oma tooraine. Oluline on teada, milliseid viinamarjasorte tuleks kasutada ja eriti mida on vaja nende kääritamiseks.
Ja kuupäev 25. mai on ideaalne aeg rääkida veidi rohkem veinitootmise tehnoloogiast ja üldiselt nendest Bulgaaria lemmikjookidest - tänapäeval tähistatakse mõnes maailma osas Veinipäev.
Siin on mõned üksikasjad veini kääritamise tehnoloogia:
- Fermentatsioon> koosneb glükoosi ja fruktoosi muundamisest etüülalkoholiks ja süsinikdioksiidiks. See toimub pärmi eritatavate ensüümide toimel ja on tegelikult soojuse eraldumisega bioloogiline protsess, mille valemi kehtestas Gay-Lussac juba 1810. aastal
- Esimest korda uuris fermentatsiooni bioloogilise protsessina Louis Pasteur 19. sajandi 60. aastatel, kes oli pastöriseerimisprotsessi avastaja;
- Veini ja brändi kääritamine on protsess, mida saab kontrollida. See sõltub sellest, mitu kraadi alkoholi toodetakse ning milline maitse ja aroom sellel on;
- Kell punase veini kääritamine see võib ilmneda nii siis, kui viinamarjad on koos kimpudega, kui ka ilma. Kui see on kimpudega, muutub see tanniinide tõttu hapukamaks, kui aga ilma nendeta - omandab see pehmema maitse;
- Kell valgete veinide kääritamine viinamarju saab purustada ja mahla jätta ilma kõvade osade käärima või mädanema, purustada ja jätta umbes päevaks nn infusiooniks (leotamiseks);
- Mida madalam on selle sooritamise temperatuur käärimisprotsess, seda alkoholilisemaks muutuvad teie lemmikjoogid;
- šampanja ja muude vahuveinide kääritamisprotsess erineb tavalistest valgetest ja punastest veinidest;
- veinipärmi mõjul läbib suhkru lagundamine 12 eraldi faasi, millest sõltub veini kvaliteet;
- Vein võib läbi käärida vägivaldne alkohoolne käärimine, milles eraldub suur kogus süsinikdioksiidi ja nn vaiksel kääritamisel;
- Parim kääritamise temperatuur punaseid veine on umbes 28–29 kraadi Celsiuse järgi. Kui temperatuur on madalam, aeglustub protsess märkimisväärselt ja kui see on kõrgem - pärmi aktiivsus on häiritud. Kuid enamik veinitootjaid toodab seda umbes 18 kraadi juures, et säilitada selle aroom täielikult.
Soovitan:
Mikrolainetega Sulatamine - Kuidas See Töötab?
Kui veedate sageli palju aega tööl või elate väga aktiivset elu, siis hindate kindlasti mugavust mikrolaineahju kasutamine . See võib teie tööülesandeid köögis oluliselt hõlbustada, kuna selles saate mitte ainult mõnda rooga valmistada, vaid ka tooteid sulatada.
Kofeiin Vs Kalorid - Tõesti Töötab
Kofeiin põletab kaloreid ja viib kaalulanguseni - nii uskumatu kui see müüt kõlab, osutub see tõeks. Üks populaarsemaid jooke, kohv ja must tee, aitab tõepoolest vastu tulla tänapäeva maailma kõige tõsisemale probleemile - rasvumisele. Kofeiini tarbimine suurendab hormooni oksütotsiini vabanemist ajus.
Nende Toitude Puhul Töötab Teie Kõht Alati Nagu Kellavärk
Meie seedesüsteem eraldab kogu elu jooksul pidevalt vett ja toitaineid uskumatust kogusest tahketest toitudest ja vedelikest, võideldes samal ajal vaenulike mikroobide vastu ja töötledes jääkaineid. See, mida otsustame iga päev süüa, võib mõjutada meie enesetunnet ja isegi seda, milliseid haigusi suudame vältida.
Siit Saate Teada, Kuidas Teie Ainevahetus Töötab, Et Tõhusalt Kaalust Alla Võtta
Igas teie rakus on väike keemialabor, mis töötab ööpäevaringselt, et muuta teie toit energiaks. Siit saate teada, kuidas see protsess mõjutab teie toonust, kaalu ja ühtlast meeleolu, et muuta ainevahetus võimalikult kiireks ja tõhusaks. Mõelge sellele kui oma rakkude mootorile, mis muudkui töötab.
Bioloogid: 5-sekundiline Reegel Töötab
Kui me toitu põrandale pillame, on oluline, kui kaua see seal püsib, ütlevad Birminghami Astoni ülikooli bioloogiatudengid. Reegel, et põrandale kukkunud ja enne viit sekundit üles võetud toitu saab süüa, kuna see pole mikroobidega saastunud, osutub tõeks, kirjutab ajaleht Daily Mirror.
