2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Ei tea, kust see tegelikult pärineb moussaka? Bulgaarlaste, türklaste, kreeklaste, rumeenlaste ja serblaste vahel on alati olnud vaidlus selle meie laiuskraadide traditsioonilise roa üle. Kõigi nende Balkani rahvaste keeltes on sõna musaka levinud ja selle etümoloogia viib meid araabiakeelse sõnani musaqaa, mis tähendab külma.
Araabia köögis on moussaka tomatite ja baklažaanide jahutatud roog, mis sarnaneb pigem salatiga ega paljasta mingil moel, et tal oleks mingisugust sugulust meie tuntud moussakaga. Hoolimata asjaolust, et moussaka päritolu on üldiselt ebaselge, usuvad paljud inimesed kogu maailmas, et see on Vana-Kreeka roog.
Seda arvamust võib leida erinevatest kulinaariaentsüklopeediatest ja teatmeteostest ning sageli arvatakse, et selle maitsva roa ajaloo algus pärineb mütoloogilisest antiikajast.
16. ja 18. sajandi vahel Balkani rännanud Lääne rändurite kirjeldustes see roog puudub. Kui see oleks midagi tavalist Balkanil, prooviksid nad seda kindlasti ja kirjeldaksid seda oma reisimärkmetes. Samuti on kummaline tõdeda, et 1870. aastal ilmunud Petko Slaveõkovi kokaraamatus on Konstantinoopolis puudu moussaka ja selle retsept.
Seal on retseptid hautiste, suppide, lihapallide, kebabide, dolma, pilafi ja paljude muude idamaade köögist pärit retseptide kohta, kuid moussaka seal ei ole. Ehkki tavaline Balkani roog, on moussaka osutunud vastuvõtlikuks teatud piirkondlikele ja riiklikele mõjudele.
Igal Balkani rahval on oma vaade moussakale. Kreeka ja Türgi moussaka valmistatakse tavaliselt baklazaani ja hakklihaga ning tooted on enne küpsetamist eelnevalt praetud. Kreeka moussaka on vooderdatud praetud baklazaani, tomatikastme ja hakkliha kihtidega ning täidisele lisatakse riivitud kefalotiri juust.
Enamikus bulgaaria, serbia ja rumeenia keeles moussaka on köögiviljadest kõige rohkem kasutatud kartulit. Lisaks küpsetatakse kõiki tooteid koos.
Kulinaariapaikade ja raamatute variante on palju moussaka - spinati, roheliste ubade, seente, kapsa, lillkapsa, kõrvitsa, liha ja ilma lihata jne.
Soovitan:
Lühike Rituaalse Leiva Ajalugu
Rituaalleib on eri liiki leib, mida küpsetatakse kalendri- ja perepühade puhul. Rituaalileiva kaunistustel on sümboolne tähendus. Erinevat tüüpi pühade jaoks olid spetsiaalsed kaunistused, millel on eriline tähendus - näiteks viinamarjad on viljakuse sümbol, mida palvetavad kõrgemad jõud.
Bränd - Lühike Ajalugu Ja Tootmismeetod
Riskides, et mind peetakse alkohoolikuks, kuna olen viinast ja õllest juba kirjutanud, mõtlen nüüd teiega brändiajalugu jagada. Olen kindel, et pole ühtegi kodu, kus te ei joo omatehtud brändit. Me arvame, et bränd on kõige Bulgaaria jook, kuid tegelikult mitte.
Uudishimulik: Tootmismeetod Ja õli Lühike Ajalugu
Nagu kõik või enamik meist teavad, on või piimatoode, mis on valmistatud värskest või kääritatud vahukoorest või otse piimast. Või kasutatakse kõige sagedamini laotamiseks või toiduvalmistamisel rasvana - küpsetamiseks, kastmete valmistamiseks või praadimiseks.
Lühike Banaani Ajalugu
Sõna banaan kasutatakse ka puu pikliku vilja puhul. Banaani ajalugu algab eelajaloolistest rahvastest - nad viljelesid seda esimesena. See on juhtunud Kagu-Aasias ja Okeaania lääneosas. Banaane kasvatatakse peamiselt troopikas, kuid need võivad kasvada veel 107 riigis.
Lühike Sojaubade Ajalugu
Palju aastaid tagasi külastasid eurooplased Hiinat ja olid hämmastunud, kui nägid, et inimesed valmistasid juustu, kuigi nad ei tundnud piima ja piimatooteid. Sojaube nähes hämmastas see taim neid. Hiinlased soovisid ühendada sojaubade leotamise ja küpsetamise protsessi, sest selle leotamine võtab palju aega, kuna see sisaldab palju kantserogeenseid aineid.
