2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tänapäeva Rumeenia piirkondades elavad erinevad hõimud. Daaklased ja getad olid nende maade esimeste asunike seas ning teave nende kohta pärineb mitu sajandit enne uut ajastut. Rumeenlased usuvad, et nende sugupuu juured on daakide segunemine Rooma keiser Trajani aegsete Rooma kolonistidega.
Rumeenia köök on mitmekesine, roogasid mõjutavad lisaks looduslikele oludele ka sajanditepikkune ajalugu. Balkani köögil on tugev mõju, samuti naaberriikide - bulgaarlaste, serblaste ja ungarlaste - kulinaarsed iseärasused.
Türklastest on rumeenlased omaks võtnud meie lemmiktripisupi, bulgaarlastelt - köögiviljahautised, kreeklastelt - moussaka ja šnitsel - austerlastelt. Nagu meie köök, nii on ka Rumeenia erinevatel laiuskraadidel retseptid erinevad.
On Dobrudzha kööki, Transilvaania kööki ja teisi.
Üks populaarsemaid toiduaineid riigis on puder - roog maisijahust. Mamaliga on tõenäoliselt rumeenlaste kulinaarne embleem ja, nagu me eeldame, et teate, on see valmistatud keedetud maisijahust. Just selle roa tõttu nimetatakse rumeenlasi teistes riikides "mamaligiks".
Ajalugu ütleb, et seda rooga peeti pikka aega vaeste toiduks. Nüüd on see aga Rumeenia toidulaual väärilisel kohal ja muutunud nende köögi embleemiks.
Rumeenlased eelistavad sealiha. Nende köögist võib leida ka veiseliha, lambaliha ja kana. Enamik traditsioonilisi retsepte on seotud konkreetse puhkuse või praeguse hooajaga. Jõulude ajal tapab iga pere traditsiooniliselt sea. Nii valmib palju erinevaid liharoogasid, näiteks kartul (seamaksaga kints) või piftie (sea sültjad osad, näiteks kõrvad, zurla või pea). Huvitav fakt on see, et jõulude ajal valmistavad rumeenlased ka lihavõtte torti.
Ülestõusmispühade jaoks küpsetavad rumeenlased lambaliha ja sarnaselt bulgaarlastele valmistavad lambalihast pisiasjadest maksa sarma, mida nimetatakse rumeenia keeles "maks". Magustoiduks pakuvad nad kindlat tüüpi Rumeenia pirukat - juustu ja rosinatega.
Veel üks huvitav punkt meie põhjanaabri köögist on "Bulgaaria salat". See on valmistatud tomatitest, kurkidest, röstitud paprikatest, sibulatest, juustust ja sinkist.
Rumeenia lauas austatakse ka puu- ja köögivilju. Kõige sagedamini marineeritakse köögivilju ja serveeritakse lihatoitude lisandiks.
Rumeenlased austavad küüslauku. Teine austusväärne roog on borš - nisu hapu tinktuur.
Rumeenlased valavad klaasi kõige sagedamini veini, eelistades poolkuivaid ja magusaid punaseid ja valgeid veine. Valget veini tarbitakse kõige sagedamini lahjendatuna gaseeritud veega või nagu nad seda nimetavad - "süstal".
Meie põhjanaaber kuulub maailma suurimate ploomitootjate hulka. Peaaegu kõiki nende tooteid kasutatakse ploomibrändi valmistamiseks, mida nimetatakse "tsuyka" ja millel on madal kraad. Toodetakse ka puuviljabrändit, mis on siiski kõrgema astmega ja mida nimetatakse "palinkaks". See sisaldab õunu, ploome, pirne ja muid puuvilju.
Kui soovite oma kööki tuua natuke Rumeenia piiritust, võite kasutada järgmist retsepti:
Chulma
Chulma on tüüpiline Rumeenia roog, milles on vähe süsivesikuid. See sobib ka õhtusöögiks.
Te vajate järgmisi tooteid - 200 grammi veiseliha, mis pole rasvane. Maitseks 1 porgand, 1 sibul, 1 petersellijuur, 15 grammi võid, 1 spl jahu ja sool.
Valmistamismeetod: Lõika liha väikesteks tükkideks, soola ja vala peale külm vesi. Pange see tulele ja pärast keetmist lisage porgand, sibul ja petersell. Nõu peaks keema tasasel tulel.
Valmistatakse ka kastet. Rösti jahu pliidil ning sega või või väikese veiselihapuljongiga. Kuumuta keemiseni. Köögiviljad ja liha tuleks veest eemaldada ja kastmega üle kallata. Siis peaksid nad sellega keema. Nõu serveeritakse kuumalt. Tere päevast!
Soovitan:
Iisraeli Köögi Iseloomulikud Jooned
Iisraeli köök on äärmiselt huvitav ja seda ei saa piirata. Sellega tutvumiseks peame uurima selle kõiki aspekte - alates selle tekkimisest kuni tänapäevaste ja traditsiooniliste harjumusteni. Iisrael on Vahemere riik, mis on loodud ainult araablastega ümbritsetud piirkonnas.
Belgia Köögi Iseloomulikud Jooned
Belgia kööki mõjutab suuresti prantsuse keel ja vähemal määral Hollandi köök. Belgia toite iseloomustavad tavaliselt suured portsjonid ja suurepärased toiteväärtused. Levinud arvamuse kohaselt iseloomustab seda saksa portsjoni suurus ning prantsuse peenus ja kvaliteet.
Itaalia Köögi Iseloomulikud Jooned
Itaalia köök peetakse üheks parimaks maailmas. Selle juures on huvitav see, et see on jagatud aladeks, kus on erinevaid erialasid. Üldiselt valmistatakse Itaalia kööki vastavalt aastaajale. Kasutatakse palju värskeid tooteid, mida pakutakse ka vastavaks hooajaks.
Poola Köögi Iseloomulikud Jooned
Poola köök on sajandite jooksul arenenud ja ajalooliste olude tõttu on see mõningase sarnasusega itaalia ja prantsuse köögiga. Põllulaual on ohtralt liha (eriti sealiha, kana ja veiseliha) ning talviseid köögivilju. Selle riigi köögis kasutatakse palju vürtse, mune ja koort.
Ungari Köögi Iseloomulikud Jooned
Ungari köök mõjutab madjaride ajalugu. Loomakasvatuse tähtsus nende hõimude jaoks, samuti rändurite eluviis, muudab liha olemasolu toidulaual kohustuslikuks. Traditsioonilisi liharoogasid, näiteks guljašši ja kalasuppi, võib endiselt näha spetsiaalses katlas lahtise tule kohal küpsetatuna.
