2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Maitsva grill-liha üks olulisemaid tingimusi on hästi valmistatud marinaad. Marinaad on ideaalne lahendus karmimate lihatükkide jaoks.
Marinaad on vedel segu, mille eesmärk on rikastada liha maitset. Lisaks vürtsidele ja oliiviõlile marinaadis on alati olemas happeline element - sidrunimahl, äädikas, vein.
Happelised vedelikud pehmendavad liha ja tasakaalustavad marinaadi magusat või vürtsikat maitset. Suhkru lisamine marinaadile viib krõbeda karamelliseeritud kooriku moodustumiseni.
Marineeritav liha jäetakse alati külmkappi. Kui valate marinaadi röstimise ajal lihale, et see ära ei kuivaks, peaksite seda tegema röstimise alguses, mitte lõpus, et liha ei saaks haput maitset.
Sealiha, veise- ja veiseliha jaoks sobiv marinaad valmistatakse 4 spl oliiviõlist või taimeõlist, 2 spl sidrunimahlast, 3 spl konjakist, soolast ja piprast. Marinova on kaks tundi.
Keskmise suurusega veiselihatükid marineeritakse 100 milliliitri punase veini, 4 spl oliiviõli või taimeõli, 2 ringidesse lõigatud sibula, 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud, 1 loorberileht, 1 tl rosmariini segus.. Liha marineeritakse neli tundi.
Keskmise suurusega sealiha, kus pole palju rasva, sobib järgmine marinaad: 1 ringideks lõigatud sibul, 1 spl suhkrut, 1 tl sinepit, 100 milliliitrit oliiviõli või taimeõli. Marinova on kell 12.
Selleks, et lihal oleks vürtsikas maitse, peate enne röstimist seda ka vürtside seguga hõõruma. Segu võib olla kuiv või lisada õli.
Segu valmistamiseks vajate 50 grammi suhkrut, 70 grammi soola, 7 grammi kuuma punast pipart, veerand tl musta pipart, veerand tl pune. Kõik koostisosad segatakse ja liha hõõrutakse, seejärel küpsetatakse.
Soovitan:
Parimad Näpunäited Värskete Puuviljade Valmistamiseks Ja Tarbimiseks
Järgnevalt loete lihtsaid näpunäiteid jäätmete vähendamiseks, toitainete saamiseks ning aja ja raha säästmiseks värskete puuviljade valmistamine . Mahl või smuuti: Värske eraldab vedeliku paberimassist, samal ajal kui smuuti sisaldab kõike.
Parimad Näpunäited Maitsvate Ja Tervislike Roogade Valmistamiseks Kartuliga
Kartul on sageli spetsiaalse dieedi järgijate rämpstoitude nimekirjas. Sageli kuuldud väited nagu "kartul muutub paksemaks" ja "kartulit pole valkudega (lihaga) segada" on aidanud kaasa sellele, et kartuleid välditakse üha enam.
Õiged Näpunäited Lihamahla Valmistamiseks
Lihamahla, mis vabaneb pannil liha, linnuliha, uluki röstimisel, kasutatakse liha kastmiseks otse kastmena või lisatakse lihapuljongist valmistatud kastmetesse. Lihamahla valmistamiseks on vaja suuremat hoolt. Suurte lihatükkide röstimisel pannakse pannile ka peeneks hakitud kondid (vasikaliha - röstitud veiselihale, sealiha - seaprae jaoks, linnuliha - linnulihale, ulukiluud - röstitud ulukile).
Näpunäited Varrega Roogade Valmistamiseks
Ükskõik, kas teete suppe või sealiha või veise säärega roogasid, on oluline mõnda neist teada sääre keetmisel põhireeglid . Jagame hea meelega teiega oma näpunäiteid: Säär on üsna rasvane liha ja olenemata sellest, mida sellega küpsetate, ei pea te rasva lisama (välja arvatud mõned retseptid, kus säär on valmistatud otse grillil).
Marinaadi Ettevalmistamine Grillitud Köögiviljade Jaoks
Grillitud köögiviljad muutuvad kõige tervislikumaks ja maitsvamaks. Suvikõrvits, sibul, baklažaan, paprika, kartul - muutuvad suurepäraseks ja sobivad eriti menüüsse aasta soojematel kuudel - kui turg on täis värskeid tooteid ja kui meie keha vajab kergemat toitu.
