2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Punane pipar - see nii armastatud ja äärmiselt sageli kasutatav vürts, on üks meie köögi kaubamärke. Meie traditsioonilises kulinaarses traditsioonis pole peaaegu ühtegi roogi ega potti, kuhu mitte lisada paprika.
See on nii populaarne tänu magusale toonile. See sobib äärmiselt köögiviljaroogade, kana, sea- ja veiseliha ning isegi kala maitsestamiseks. Punast pipart kasutatakse koos roogi ja kuuma õliga sageli praadimiseks.
Punane pipar jaguneb kahte tüüpi - magus punane ja kuum punane pipar. Mõlemad tüübid on tolm või väikesed helbed. Need saadakse kuivatatud punase paprika või paprika jahvatamisel või purustamisel.
Jahvatatud paprika on erepunane pulber, milles on väikesed osakesed. Nende hulka kuuluvad paprikavilja purustatud seinad, seemned, sisemised kestad ja mõnel juhul - varre ots koos seemnepesaga.
Vürtside tootmise tooraine on kuivatatud pipar. Purustatud pipart saab osta või käsitsi valmistada omatehtud uhmris. Kuivatatud paprikat tuleks alati hoida tihedalt suletud anumates jahedas ja pimedas kohas.
Jahvatatud punasele piparile lisatakse sageli muid vürtse. Selliseid segusid saab osta või valmistada kodus. Pipar sobib väga hästi selliste vürtsidega nagu basiilik, ingver, pune, kaneel, must pipar, köömned, till, petersell, küüslauk ja sibul.
Magus punane pipar on valmistatud magusatest punastest paprikatest. See annab roogadele kergelt magusa maitse. Lisaks nende maitsestamisele annab see neile ka iseloomuliku oranži kuni plaatide värvi. Seda kasutatakse sageli erinevate toodete ja salatite piserdamiseks.
Kuid selle tõeline aroom vabaneb kuumtöötluse käigus. Sellega tuleb olla ettevaatlik, sest kõrgel temperatuuril põlevad vürtsis olevad suhkrud ja selle maitse muutub kibedaks.
Tšillipipar on valmistatud küpsetest kuumadest paprikatest ja seda kasutatakse roogade, kastmete ja mõne vürtsisegu maitsestamiseks. Seda nimetatakse ka tšilliks.
Punane pipar on soolaga segades hästi säilinud. Sel viisil on see kaitstud putukate eest ja seda saab pikka aega säilitada.
Soovitan:
Parmesani Tootmine
Itaalia Parmigiano Reggiano juustu, paremini tuntud kui Parmesan, toodetakse kahes peamises piirkonnas - Reggio Emilia ja Parma. Sealt saab ta oma keeruka nime ja parmesan, nagu juust on kogu maailmas tuntud, on tegelikult selle nime prantsuskeelne versioon.
Asiago Juust - Ajalugu, Tootmine Ja Serveerimine
Juust on üks vanimaid inimese valmistatud toite. Aastatuhanded lahutavad meid ajast, mil inimesed õppisid piima töötlema ja sellest muud toodet valmistama. Kõikjal toodetakse juustu erinevate tehnoloogiate ja erineva maitsega. Kõige kuulsamad on täna Prantsuse ja Itaalia juustud.
Kachokawalo Juustu Tootmine
Kachokawalo juust on maitsev Itaalia juust, mis on valmistatud valitud karjamaadel karjatatavate lehmade piimast. Kasutatakse Modicano lehmade värsket piima. Värske Kachokawalo juust laagerdub 2-3 kuud, poolküps versioon pool aastat ja täielikult küps, stagnatsioonina tuntud aasta või kauem.
Kulinaaria Juhend: želatiini Tootmine Ja Pealekandmine
Želatiin on lisaaine, mida kasutatakse kõige sagedamini kondiitritoodetes. Aitab suurendada toodete vastupidavust ja kindlat konsistentsi. Želatiini kasutamisel saab paljudest vedelatest toodetest tarretist valmistada. Želatiin on valmistatud elusate imetajate kudedest, mis on saadud kollageenkoest, mis asub sidekoes lihaste ja luude ühendamise piirkonnas.
Röstitud Paprika Ladustamine
Võite talveks röstitud paprika panna sügavkülma või, kui soovite, purkidesse. Paprikate sügavkülmas külmutamiseks on nende paigutamiseks vaja vaid kotte. Kui eelistate mõnda kasti, on see ka hea võimalus. Rösti paprika, seejärel jäta need jahtuma.
