2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Niisiis, täna me säilitame vaarikad mitmel viisil, et säilitada nende uskumatu aroom talveks. Vaarikakookides on vaarikate happesus peaaegu täielikult säilinud ning maitse ja aroom pole tavalised, kuid lilla värv on sama meeldiv kui sõna vaarikas ise.
Moosi jaoks mõeldud puuvilju tuleks koguda kuiva ilmaga. Need peavad olema veidi ebaküpsed, et toiduvalmistamise ajal oma kuju ei kaotaks. Viljad sorteeritakse, purustatud, üleküpsenud, kahjurite poolt riknenud viljad eemaldatakse.
Enne keetmist kastetakse vaarikad paariks minutiks soolvees (1 tl soola 1 liitri vee kohta), et eemaldada vaarikamardika vastsed. Need tõstetakse üles ja valatakse koos veega, mille järel puuviljad loputatakse puhta veega. Saate neid ka käsitsi puhastada.
Igal koduperenaisel on moosi valmistamiseks oma viis.
1. meetod
Valmistatakse suhkrusiirup. 1 kg puuvilja jaoks vajate 1 kg suhkrut ja pool klaasi vett. Valmistage siirup keeduplaadil kastrulis, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisage puuvili, keetke ja keetke. Kaussi või muud anumat, milles see kõik on valmistatud, on vaja regulaarselt ringjate liigutustega segada, nii et puuviljad oleksid täielikult siirupisse sukeldatud. Pärast keetmist vähendage tulekahju: iga 10 minuti järel eemaldage moos tulelt, laske jahtuda ja pöörduge uuesti keemiseni. Eemaldage vaht regulaarselt. Moos on valmis, kui taldrikule kukkunud tilk siirupit (mõned koduperenaised tilguvad pöidlaküünele), ei loksu ja puuviljad jaotuvad siirupis ühtlaselt, ei hõlju peal. Valmis moos kuumal kujul pannakse steriilsetesse kuivadesse purkidesse, mis on kaetud kaante või paberiga.
2. meetod
Vala puuvili emailkaussi, puista peale suhkrukiht (1 kg puuvilju puista 1–1,5 kg suhkrut). Jätke 10-12 tunniks jahedasse kohta. Seejärel lisage keedupotti pool klaasi vett ja pange tasasele tulele. Valage puuviljad korraga suhkruga ja keetmise ajal segage regulaarselt ja eemaldage vaht. Värvi säilitamiseks küpsetamise lõpus lisage pool supilusikatäit sidrunhapet. Valage valmis moos kuivadesse ja puhastesse purkidesse.
3. meetod
Keevas siirupis (1 kg puuvilja jaoks võtke 1-1,5 kg suhkrut) lisage puuviljad, keetke 3-5 minutit, eemaldage sooja siirupist ja laske 5-6 tundi. Seejärel pange uuesti siirupisse ja pöörake uuesti tulele keemiseni. Puu eemaldatakse uuesti siirupist 5-10 tunniks. Pärast puuviljade siirupisse tagasitoomist keedetakse see uuesti, pärast mida saab valada purkidesse ja säilitada.
Vaarika pestil
Alates vaarikad saate valmistada palju erinevaid ja maitsvaid valmistisi. Näiteks koos viigimarjadega on maitse ainulaadne. Keeda puuviljad emailiga kausis. Viigimarjade ja vaarikate suhkruga katmiseks vajate 5 tassi puuvilja jaoks 2-3 tassi suhkrut. Kui mahl voolab, alustage küpsetamist madalal kuumusel ja küpseta, kuni puuvili hakkab põhjast kergesti eralduma. Seejärel vormige küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile 2-3 cm kiht, mis on eelnevalt määritud õliga või küpsetuspaberile, seejärel kuivatatakse ahjus temperatuuril 50–60 kraadi. Kuivatatud mass lõigatakse tükkideks. Hoida paberiga suletud kastides.
Vaarikapüree
Seda saab valmistada ilma suhkruta, nagu marmelaadi, moosi, želee valmistamisel. Puuviljad hõõrutakse läbi sõela. Saadud mass kuumutatakse madalal temperatuuril keemiseni, keedetakse 1 minut ja viiakse kohe steriilsetesse anumatesse.
Vaarikaželee
See on valmistatud vaarikamahlast ja suhkrust (1,5 kg 1 liitri mahla kohta). Keevitada, kuni pulsi tilk levib. Seejärel valatakse želee steriilsetesse purkidesse, suletakse. Tuleb märkida, et mahl ei geeli alati hästi, nii et saate lisada želatiini - 50 g 1 liitri mahla kohta.
Vaarikasuhkur
Küpsed vaarikad purusta puust kausis ja kata suhkruga (2 kg suhkrut 1 kg puuvilja kohta), sega kuni suhkur on täielikult lahustunud. Mass jaotatakse kastidesse, mille peale on puistatud suhkrut, ja karbid kaetakse paberiga. Hoida jahedas.
Vaarika kompott
Vaarikakompotid tagavad teile talvel vaarikate aroomi, mida saate kasutada kookides ja magustoitudes, näiteks pirukaga koos söömiseks. Puuviljad pannakse puhastesse klaaspurkidesse. Vala suhkrusiirup - 250 - 300 grammi suhkrut 1 liitri vee kohta. Purgid suletakse ja steriliseeritakse.
Vaarikamahl
Vaarikamahla saate valmistada järgmiselt. Pange puuviljad emailitud anumatesse, piserdage neid suhkruga (300 g 1 kg puuvilja kohta). Pange pann madalale kuumusele ja segage perioodiliselt, kuumutades vedelikku 85 kraadini - umbes 5 minutit. Seejärel jahutage, valage pudelitesse ja steriliseerige.
Soovitan:
Miks On Vaarikate Söömine Kohustuslik?
Vaarikad - need väikesed punased puuviljad, on soojematel aastaaegadel üks suurimaid kiusatusi. Ärge kartke ja andke endale seda, kui seda veel turul leidub. Vaarikad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka uskumatult kasulikud. Bulgaarias on kõige populaarsemad punased vaarikad.
Vaarikate Kasvatamine
Vaarikas on mitmeaastase maa-aluse osa (risoom) ja kaheaastase maapealse osaga (vars) põõsas. Põõsa juurestik koosneb paljudest horisontaalsetest harudest. Risoomil pole peajuurt, kuid seevastu on palju harusid ja karvu, mis kasvavad külili ja katavad selle ümber suure osa mullast - umbes 1,5 meetrit.
Vaarikate Söömise 7 Parimat Eelist
Maitsvad vaarikakoogid, värskendavad smuutid, parfüümid ja juustukoogid - vaarikad pole mitte ainult maitsvad mis tahes kujul, vaid on ka kasulikud. Kasu on nii suur, et isegi toitumisspetsialistid ei tea, kumba järgmiseks välja tuua. Siin on 7 parimat vaarikate söömise suurim kasu :
Kuivatatud Vaarikate Söömise Ootamatu Kasu
Hooajal tarbitud puuviljad ja köögiviljad on äärmiselt kasulikud. Vaarikad, kui neid süüa värskelt, kaitsevad keha erinevate haiguste eest, suurendavad immuunsust. Hooajaväliselt võivad nad tarbida kuivatatult. - Kuivatatud vaarikad on hea antioksüdantide allikas.
Asafetida ühendab Sibula Ja Küüslaugu Aroomi
Asafetida on huvitav India vürts, mida tuntakse ka kui jumalate toitu, asanti, lõhnavaiku jt. Sellel on ainulaadsed maitse- ja ravivad omadused. India kulinaarses traditsioonis kasutatakse asafetida pulbrit peaaegu kõigis traditsioonilistes roogades.
