2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Õrn Pärsia sort Syrah vein peetakse süü aristokraadiks. Seda on meie riigis kasvatatud vaid viis aastat. Ja nagu iga teine vein, on ka selle pakkumisel ülitähtis õige toit.
Varaseim vein, millel on täpselt kontrollitud päritolunimetus, pärineb aastast 1333 eKr. See leiti Tutanhamoni hauast. Seal on veinipurkidele kirjutatud saagiaasta, talu ja tootja nimi.
Syrah, syrah või shiraz viitavad viinamarjasordile, mille nime hääldatakse erinevates riikides erinevalt. Näiteks Prantsusmaal on see juust ja Austraalias širaas. Üks legende sordi kohta on see, et keskajal toodi sort Prantsusmaale Pärsia linnast Shirazist. Sellest ka tema nimi.
Tänapäeval valmistatakse sellest sordist kuulsaid Rhone'i oru Hermitage ja Chatrauneuf-du-Pape veine. Meie riigis kasvatatakse seda sorti Lyubimetsa linna ümbruses, kus viinamarjaistandused naudivad pikka suve.
Syrah, üks aristokraatlikumaid veinisorte, avaldub nagu tõeline aristokraat ja on täiesti ettearvamatu. Pole juhus, et ta kirjeldab ennast järgmiselt: "Sira on nagu pinges noor mees smokis, kauboisaabastes ja sombreros."
Veinis endas suudab isegi kogenematu suulae kokku puutuda šokolaadi ja värskelt jahvatatud musta pipra vastuoluliste varjundite, naha- ja värviliste lõhnade, suitsu ja värske punase liha varjundiga, rikkaliku puuviljamaitsega. Just need omadused muudavad selle äärmiselt atraktiivseks ja suurepäraste võimalustega toiduga kombineerida.
See imeline vein küpseb äärmiselt aromaatse ja keeruka, sileda ja pehme struktuuriga. See on asendamatu lisand igale ulukitoidule. Reeglina sobivad mahlased pehmed veinid hästi kokku röstitud liha, ulukiliha ja vanade kollaste juustudega.
Kastmed heledast heledast tüüpi kastmest kuni tumeda ja tihedani annavad ka soovitud maitseelamuse. Garneeringud peaksid sisaldama rohkem köögivilju ja vähem kaunvilju.
Selle sordi küpsetele põllukultuuridele on iseloomulik rohkem tammi aroome nagu röst, vaik, vanill ja kuivad vürtsid. Värsked maitsenüansid on neile iseloomulikumad.
Toit, millega on hea kokku panna, peaks olema pehme, näiteks pasta, pasta, valge juust, õrna tekstuuriga tume lihafilee, koorekastmed ja kartulikaunised.
Syrahit peetakse maailma kõige mehisemaks veiniks. Seda seetõttu, et see sort annab ehk ainsad veinid, mida saab sigariga kombineerida.
Soovitan:
Milliste Toitude Ja Roogadega Chardonnay’t Serveerida
Chardonnay on peen vein, mida iseloomustab kõrge happesus ning väga peen aroom ja maitse. See sobib hästi värskete köögiviljadega, mis on väga õrnad - näiteks spargel ja artišokk. Chardonnay on edukalt kombineeritud ka erinevat tüüpi õlise kalaga, grillitud või fooliumis küpsetatud.
Milliste Toitude Ja Roogadega Rose'i Serveerida
Värvi järgi rosett on lähemal punasele ja maitsele - valgele veinile. Prantsusmaal nimetatakse seda roosiks, Ameerikas - blanche'iks ja Hispaanias rosadoks. Kuidas nad seda nimetavad, on kõik sellega nõus roosivein sobib ideaalselt romantilisteks õhtusöökideks, samuti sõbralikeks koosviibimisteks ja pidulikeks üritusteks.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Grist Serveerida
Vein Pinot Gris on iseloomuliku tugeva puuvilja aroomiga, kerge mee varjundiga ja väga rikkaliku maitsega. Pinot Gris on üks nn õilsatest veinidest, mida peetakse üheks aristokraatlikumaks joogiks. Pinot Grisi serveeritakse jahutatult temperatuurini 8–10 kraadi.
Milliste Toitude Ja Roogadega Pinot Noiri Serveerida
Toidu ja veini ühendamise põhiprintsiip on rõhutada toodete maitset, samuti veini maitset ja aroomi. Vein ei tohiks aroomi ega maitse poolest toidus domineerida ning vastupidi - toit ei tohiks veini maitset ja aroomi alla suruda. Pinot Noiril on iseloomulik rikkalik maitse ja aroom, see on väga heleda puuviljatooniga ja tuntud kui üks klassikalisi aristokraatlikke veine.
Milliste Toitude Ja Roogadega Sauvignon Blanci Serveerida
Mis puutub millisesse toitu millise veiniga kombineerida, siis peate teadma põhireegleid. Üks neist on see, et veini aroomi ei tohiks roogade liigse aroomiga maha suruda. Rafineeritud ja lõhnava veini, näiteks Sauvignon Blanc, serveerimisel on oluline kombineerida seda selliste roogade ja toitudega, mis ei vähenda selle omadusi, vaid vastupidi - rõhutavad ja täiendavad selle maitset ja aroomi.
