2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Bulgaarlase laud talvel on kehv ilma traditsiooniline hapukapsas!! Hapukurk valmistatakse kõigist tavalise kapsa sortidest, kui see on tervislik, hästi arenenud, lõhenemata ja täiesti värske.
Kui kapsad on mädanenud, pehmed ja külmunud - ei saa oodata kvaliteetset hapukurki. Sellisest kapsast valmistatud hapukurk pehmeneb ning kapsa mahl venib ja tumeneb. Pinnale moodustub paks valge kate ja lõhn on üsna ebameeldiv.
Hapukurgi vastupidavus sõltub palju sellest, kui kaua seda pannakse. Parim on panna selga, kui külm hakkab. Valmistatakse hapukapsas hilissügisel, pärast ilma jahenemist, aga ka enne suurte külmade algust.
Kui kapsast küpsetatakse kõrgel temperatuuril, kulgeb kääritamine kiiresti ja see tuleb kohe ära tarvitada.
Olla valmistada hapukapsas, peate järgima järgmisi asju:
- Puhastage kapsad rohelistest välimistest lehtedest. Eemaldage koltunud ja mädanenud lehed, kui neid on;
- lõika kapsas enda kõrvale ja lõika see risti 4-5 cm sügavusele;
- peske puhastatud kapsas;
- Asetage ettevalmistatud kapsad tihedalt purki või vanni, keerates seebid üles;
- Kapsa ja mahla maitse parandamiseks võite lisada natuke vürtsi / mädarõika / või maisituuma;
- kui soovite kapsamahla värvida, lisage mõned sinised kapsad;
- Nirista kapsas veega ja keedetud soola soola soolaga. 10 liitrile veele lisage 400-500 g soola. Segu keedetakse, filtreeritakse ja lastakse jahtuda;
- kapsakurgi saate valmistada, kui piserdate kapsast soolaga ja valate neile vett;
- Vajutage kapsas puust risti ja jõekiviga;
- soolalahus peab katma kapsa vähemalt 10 cm pealt ja katma kõik kapsad;
- rullige kapsast esimesel nädalal vähemalt 3-4 korda;
- hoidke valmis kapsast jahedas ja kuivas kohas;
- valmis kapsas on helekollase värvusega, mahlane ja krõmpsuv;
- kui ladustamisel tekib valge nahk, puhastage see ilma soolveega segamata;
- soolalahust ei saa uuega asendada, kuna see ei sisalda piimhapet ja kapsas rikneb kiiresti.
Peate hoolitsema selle eest, et saaksite valmistatud hapukapsaid hästi hoida ja rõõmsalt nautida sellega valmistatud roogasid!
Soovitan:
Põhilised Vead Hapukapsa Valmistamisel
Üks populaarsemaid hapukurke meie riigis on hapukapsas . See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna kasulik, kuna kapsas on palju C-vitamiini. Hapukapsaid pole keeruline ise valmistada, kui teate selle retsepti. Kahjuks ei õnnestu see igal perenaisel maitsva kapsa valmistamiseks sest sa lihtsalt ei tea mõnda trikki, mis sind aitavad.
Vanaema Nõuanne: Kulinaarsed Nipid Ja Peensused Suppide Keetmisel
Supi maitse sõltub kasutatud toorainest, selle tüübist ja kontsentratsioonist. Kuid kõige lõpuks, nagu vanaemad ütlevad, sõltub see ka kokkade oskusest. Palju kokanduse nõtkusi saame teada oma vanaemadelt. Kui teeme suppe ja tahame tagada hea maitse, peavad need kõigepealt kiirel tulel kiiresti tagasi pöörduma.
Täna Tähistame Hapukapsa Päeva
3. novembril tähistatakse hapukapsa päeva ja kuigi pole selge, miks just täna on hapukapsa päev, ütleb dotsent Donka Baikova, et ärge jätke juhust kasutamata ja sööge seda toodet, kuna sellel on arvukalt kasu tervisele. Tervisliku toitumise ekspert avaldas BNT-le, et hapukapsas on vitamiinide pomm, mis võib vähki ära hoida.
Kodused Nipid Maitsva Kapsa Hapukapsa Jaoks
Sarma - need on hapukapsa või blanšeeritud värske kapsa täidisega lehed või viinapuu lehed. Aromaatne, mahlane ja Balkani köögis väga populaarne roog. Igal koduperenaisel on oma salajased saladused ja nippe sarma valmistamisel . Valmistuma maitsev kapsas hapukapsas kõigepealt vali tervislikud ja paindlikud kapsalehed, eemaldades kareda osa.
Lihale Mõned Nipid Ja Nipid
Liha on igapäevaelu lahutamatu osa ja sisaldab mõõdukalt palju toitaineid. Koduperenaisel on väga oluline ülesandega toime tulla - oma sugulasi rõõmustada ja neile head toitu pakkuda. Sellepärast pakun teile mõnda trikke millal kasutada sa küpsetad liha :
