2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Okra on halva hoiuga taim. Seetõttu on hea tarbida värskelt, võimalikult kiiresti pärast koristamist. Selle pikema säilimise huvides võite proovida ühte järgmistest meetoditest.
Kui olete otsustanud okra töödelda, tehakse seda 24 tunni jooksul pärast koristamist. Kuni töötlemise hetkeni hoitakse seda varjulises ja ventileeritavas kohas.
Külmkapis - Okrat saab mitu päeva külmkapis hoida, pakkides selle paberkotti ja asetades köögiviljakambrisse. Varem ei pesta, sest kui need on märjad, närbuvad viljad kiiremini. See sobib tarbimiseks mitte rohkem kui kaks või kolm päeva pärast külmkapis hoidmist. Kui see hakkab pimedaks minema, siis on aeg see ära visata.
Sügavkülmas - Teine idee okra säilitamiseks on selle külmutamine. Selleks kasutatakse ainult noori õrnu puuvilju. Nende pikkus ei tohi olla üle 4-5 cm, blanšeerige 4 minutit ja laske jahtuda.
Pange plaatidele ja asetage 30 minutiks sügavkülma, seejärel valage õhukindlalt suletavate sügavkülmikottidesse. Need on suletud, ümbrikutes ei tohiks olla õhku ja need suunatakse sügavkülma tagasi.
Kuivatatud okra - Teine okra säilitamise meetod on kuivatamine. See on nööridele kinnitatud ja asetatud hästi ventileeritavasse kohta päikese kätte.
Okra hapukurk - Sel eesmärgil valitakse värske ja noor ebaküpsete seemnetega okra. Seda pestakse ja selle käepidemed lõigatakse ära. Leota umbes 10 tundi soola ja äädika lahuses (300 g soola ja 300 ml äädikat 10 liitri vee kohta), et lõigata okra limaskesta mahl. Seejärel nõruta ja aseta purkidesse.
Lisaks okrale lisatakse mädarõigast ja küüslauku. Tooted valatakse keedetud ja jahutatud soolveega, mis on valmistatud suhtega 5 liitrit vett, 300 g soola, 400 g äädikat. Purgid suletakse ja algab käärimisprotsess. See kestab 10–15 päeva. Valmis marineeritud kurki hoidke jahedas. Sobiv salat ja eelroog talvekuudel.
Konserveeritud okra - Okra on konserveeritud punaste tomatitega, millele on lisatud tomatimahla. Konserveerimiseks sobivad kõige paremini okra Kavakliyska, Tsarigradska ja Sultanie. Okra säilitamine on lihtne.
Käepide ja alus on lõigatud, jälgides, et munandikanaleid ei avaneks. Puhastatud okra pestakse rohke veega. Keeda kuni 3 minutit keevas soolalahuses. Selle valmistamiseks lisatakse 1 liitrile veele 20 g soola ja 5 g viinhapet. Pärast põletamist tuleb okra jahutada temperatuurini 25 ° C.
Kasutatavad punased tomatid peavad olema terved ja hästi valminud. Peske hästi, siis lõigake viljakoht.
Tomatimahla jaoks mõeldud tomatid puhastatakse vartest, pestakse, viilutatakse, pannakse sobivasse anumasse ja keedetakse nende enda mahlas pehmeks. Siis nad purustatakse ja purustatakse. Kaste peaks olema seemneteta ja nahata. Sellele lisatakse soola.
Okra ja tomatid pannakse purkidesse ja valatakse tomatimahlaga, kuumutatakse temperatuurini 80 ° C. Seejärel suletakse purgid kohe ja steriliseeritakse 100 minutit.
Soovitan:
Talvine Ladustamine
Talveks toitu saab hoida mitmel viisil. Üks toodete talvel hoidmise meetodeid on nende sügavkülmas sügavkülmutamine. Selleks sobivad kõige paremini kõik köögiviljad, mida süüakse keedetult, küpsetatult või praetult. Selline köögiviljade konserveerimine ja säilitamine on kaasaegne ja kasulik viis kogu aasta vältel alati värskete köögiviljade käepärast hoidmiseks.
Sidrunite Ladustamine Ja Konserveerimine
Vaatamata nende happesusele sidrunid rikkuda nagu iga teine puuvili. Kortsus, pehmed või kõvad laigud ning tume värv on märk sellest, et sidrun on hakanud oma maitset ja mahla kaotama. Selle vältimiseks õppige sidruneid õigel temperatuuril hoidma.
Ubade Ladustamine
Oad on kultuur, mis on püsinud aastatuhandeid. Sellel on olnud oluline roll kahe mandri toitmisel Atlandi ja Vaikse ookeani vahel. Mitmed arheoloogilised uuringud tõestavad, et juba kuuendal aastatuhandel eKr. oad kasvatatakse Peruus. Siis olid merest kaugel elavate inimeste peamine valgu- ja põhitoiduallikas väikesed mustad oad - tänapäeva kultuuri ürgsed sordid.
Mustikate Ladustamine
Maitsvaid ja tervislikke mustikaid on hea pikka aega säilitada, et mahlaseid puuvilju võimalikult palju nautida. Üks võimalus mustikate hoidmiseks on nende külmutamine. Mustikaid saab hoida miinus 15 kraadi juures suletud plastmahutites või kaetud fooliummahutites.
Sumaki Kogumine Ja Ladustamine
Sumakil on palju nimesid. Seda tuntakse ka kui tetrat, kuid Bulgaaria erinevates piirkondades võite seda leida kui smradlek, smradlyak, tetere, tetrya jt. Sumak on meie riigis laialt levinud ravimtaim. Kuid selle ületarbimine ähvardab hoiuseid üha enam.
