Kudooniate Nõuetekohane Ladustamine

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29

Peamised põhjused kudoonia kiire lagunemine võib ruumis olla kõrge õhuniiskus ja liiga kuum temperatuur. Kõiki reegleid järgides küdooniaid võib säilitada kuidmaitset ega mahlasust kahjustamata.

Väikese koguse küdooniaid saab panna külmkappi. Kui teil on palju küdooniaid, peate proovima leida sobivaima koha ja luua puuvilja hoidmiseks eritingimused.

Kudooniate hoidmine kodus

- kui teil on palju küdooniaid, siis on parem hoida keldris või keldris (värskuse säilitamiseks vajavad need puuviljad jahedas tingimustes, neid on korteris raske hoida suurt hulka puuvilju);

- suures koguses küdooniaid tuleks hoida vaheseintega kastides, nii et puuviljad ei puutuks kokku (võite puistata puuvilju liivaga või mähkida igaüks neist paberiga);

- matta küdooniad liivamida saab asendada saepuru või kuiva rohuga;

- kudooniat saab hoida õunte läheduses (kuid mitte ühte teise puuvilja peal);

- pirnid võivad küdoonia küpsemise ja mädanemise protsessi kiirendada, mistõttu ei soovitata neid puuvilju igal juhul läheduses hoida;

- parem on hoida kudoonia värskust ja mahlasust, kasutades paberit või fooliumi (iga puuvili on pakendatud eraldi);

- Sa saad säilitada kudoonia polüetüleenist, kuid parem on kasutada pigem kilekotte kui kilekotte;

- Sa saad kudoonia säilivusaja pikendamiseks, kui ostate valmimata puuvilju ette (kuid te ei saa selliseid puuvilju külmkapis hoida, võite need külma panna alles pärast nende täielikku küpsemist);

- ei tohiks hoida liiga väikeste, kahjustatud või räsitud puuviljadena (parem on valmistada kompott, kudoonimoos või süüa kiiresti muul kujul);

- küdooniat saab külmutada mitte ainult värskena, vaid ka pärast kuumtöötlust (näiteks saab puuvilju kõigepealt keeta, seejärel segistiga lõigata ja püree kujul külmutada);

- hakitud kudooniat tuleks hoida ainult külmkapis (nagu õunad) ja võite selle toidukilega mähkida);

- küps küdoonia on salvestatud parim äärmiselt pimedas kohas;

- toatemperatuuril küps küdooniat tuleks hoida mitte rohkem kui kaks nädalat (puuvilju ei saa päikese kätte panna);

- kuivatamist peetakse täiendavaks kudoonia säilitamise viis (puuvilju kuivatatakse ahjus mitu tundi temperatuuril umbes 50 kraadi, puuviljad lõigatakse eelnevalt tükkideks ja südamikud eemaldatakse);

- kui kudooniat ei ole võimalik külmkappi või keldrisse panna, siis toatingimustes tuleks puuvilju hoida pimedates kohtades, puuvili pannakse eelnevalt paberkottidesse);

- Kudooniat saate ravida sulatatud vahaga või hõõruda taimeõliga (see tehnika aitab vältida puuviljakoore kuivamist).

Kuhu ja kui palju kudooniat säilitada

Külmkappi peetakse ideaalseks kudoonia hoiuruum kodus. Puuviljaosakonnas vastab temperatuuri režiim täielikult selle puuvilja kategooria nõuetele.

Optimaalne kudoonia säilitustemperatuur peetakse 0 kuni +4 kraadini. Sellistes tingimustes suudab puu säilitada mahlasuse ja püsida värske 2 kuud.

Kui kasutate täiendavaid vahendeid, siis kudoonia säilivusaeg külmkapis pikeneb 4 kuuni. Sellisel juhul peate järgima kõiki reegleid täpselt nii, nagu ette nähtud.

Kudoonia temperatuuri ja säilivuse suhe:

- 0 kuni +1 kraadi - 4 kuud;

- 0 kuni +4 kraadi - 2 kuud;

- +4 kuni +8 kraadi - 1 kuu;

- üle +8 kraadi ja toatemperatuuril - mitte rohkem kui 1 kuu (maksimaalselt 3 nädalat).

Kudooniat võib sügavkülmas hoida kauem kui 7–9 kuud ja pärast kokkupuudet madalate temperatuuridega muutuvad selle maitseomadused küllastatumaks. Enne sügavkülma panemist tuleb puuviljad lõigata, seemned ja koor eemaldada ning viljaliha väikesteks tükkideks lõigata. Puuviljade korduv külmutamine tuleb täielikult välistada.