2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Krõbe koorik annab kollasele juustule, lihale ja köögiviljadele isuäratava välimuse ja hämmastava maitse. Paneerimisel on kaitse roll, mis säilitab toodete head omadused.
Paneerimine on toodete enne kulinaarset töötlemist enne praadimist jahu, riivsai või muu paneerimistoote abil. Sõna ise pärineb prantsuse keelest ja tõlgib sõna otseses mõttes leivapuru piserdamist.
Paneerimine on vajalik toote värskuse ja mahlasuse säilitamiseks, uue ilme, aroomi ja maitse andmiseks. Selleks kasutatakse sageli leivapuru.
Paneerimiseks sobivad aga erinevat tüüpi jahu - nisu, riis, mais ja tatar. Sellises jahukoores olevad nõud muutuvad pehmeks ja neil pole kõva koorikut.
Paneeringu maitset ja värvi saate täiendada mittetraditsiooniliste lisanditega, näiteks jahvatatud pähklite, riivitud porgandite või suvikõrvitsaga. Riivitud köögiviljade lisamiseks riivsaiale peate need pärast kergelt riivile riivimist kergelt ahjus kergelt kuivatama.
Kui kasutate paneerimisel kaerahelbeid, näevad toidutükid välja nagu loori mähitud. Sel eesmärgil rullitakse iga tükk kõigepealt jahu, seejärel kasta munasse ja alles seejärel kaerahelvestesse.
Kana, mereannid ja lillkapsas maitsevad hämmastavalt, kui paneerite neid mannapudruga. Esmalt veereta tükid jahus, kasta need siis muna või õli sisse ja vala siis väga õhukese joana manna tükkile, moodustades tiheda tihendi.
Leivapuru tihedaks pakkimiseks peate kasutama muna ja piima segu. Ainult muna kasutamine sobib ainult kõrge õhuniiskusega toodete jaoks.
Paneeri ühendamiseks põhitootega on vaja piima ja muna segu. Hea segu suhe on kaks muna ja viiskümmend milliliitrit piima.
Piimale saate lisada ainult munakollaseid ja paneeritud tükid muutuvad kuldseks ning kui lisate ainult munavalged, muutuvad liha ja kala väga pehmeks ja näevad välja rafineeritud.
Enne paneerimist kuivatage lõigatud tükid alati. Seejärel soolake need ja piserdage musta pipraga ning laske kaks või kolm minutit.
Seejärel veereta jahus, raputa üleliigne maha, kasta munasegusse ja seejärel - riivsaia sisse. Prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt eelsoojendatud rasvas.
Soovitan:
Kuldsed Reeglid Türgi Kohvi Valmistamiseks
Türgi kohv , tuntud ka kui kohvikann, sümboliseerib tegelikult ikooniks muutunud kohvi valmistamise tehnoloogiat. See on valmistatud spetsiaalses kohvikannus keedetud peenetest kohvioadest ja sageli lisatakse suhkrut. Seda serveeritakse põhjas oleva settega, millel isegi ennustajad üritavad tulevikku ennustada.
Mõned Tervisliku Toitumise Reeglid
Kui lubame ennast üks või kaks korda nädalas hellitada suure toitev pitsa või lemmikšokolaadiga, ei tähenda see, et rikuksime oma tervislikku toitumist. Me võime endale lubada selliseid üleastumisi, peame lihtsalt järgima mõnda reeglit ja me ei kahetse.
Kikerherneste Keetmise Reeglid Ja Kuidas Neid Kauem Hoida
Sa tahad kikerhernestega süüa teha , kuid te pole kindel, kuidas ja kui kaua seda küpsetada? Enne mis tahes töötlemist puhastatakse kikerherned, eemaldades kõik värvunud terad ja kõik muud jäägid. Tehniliselt saate kikerhernesid küpsetada ilma neid leotamata, kuid pannil võib see võtta kuni 4 tundi.
Täiusliku Paneerimise Saladused
Kõige elementaarsem paneerimine , sobib igale tootele, on munaga segatud jahu. Selle paneerimise teine võimalus on toote sulatamine munas ja seejärel jahus. Praetud toodete kuldne koor mängib kaitsekatte rolli, mis säilitab valmistatud liha, kala või köögivilja head omadused.
Kollase Juustu Ja Juustu Paneerimise Peensused
Kollase juustu ja juustu paneerimisel tuleb jälgida mõningaid peensusi, mis muudavad paneerimise krõbedaks ja juust või kollane juust jäävad pehmeks ja suus sulama. Sulatatud juustude edukaks leivaks saamiseks peate need sügavkülmas tugevalt eelnevalt jahutama, kuid mitte sügavkülma.
