2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kodulinnud ja ulukid
Parimad valikud on terve linnuliha ja mahlased lihatükid, nagu sääred ja tiivad. Kui grill pole kaetud, pole kogu suur lind hästi röstitud, välja arvatud juhul, kui see on pooleks lõigatud või portsjoniteks lõigatud. Kui soovite ikkagi, et see oleks terve ja kui teie grill selleks sobib, võite selle küpsetada vardal.
Alati kontrollige, kas liha on valmis, torgates linnu reie ülaosa ja rinna vahele. Kui lekkiva mahla värvus on selge, on liha valmis. Pooleks lõigatakse lind asetades selga ja lõigates selgroo mõlemale küljele, eemaldades selle täielikult. Pöörake mõlemad pooled nahapool ülespoole ja suruge peopesaga ribid ülejäänud osaga joondamiseks. Lõigates saadakse kaks filee, kaks ülemist jalga, kaks sääre ja kaks tiiba.
Talleliha
Röstimiseks sobivad lambafilee ja lambakotletid, singipraed ja lambakalad. Kotlettide ettevalmistamiseks lõigake üleliigne rasv, jättes välisküljele ainult õhuke kiht. See minimeerib rasva tilkumisest põhjustatud äkilisi tulekahjusid. Vardad on kõige paremini valmistatud õlalihast. Sinki liha on lahjem. Lambalihahakkliha võib valmistada õlalihast või muust lihajäägist. Hakkliha on siledama struktuuriga, kui liha hakitakse lihaveskiga vähemalt kaks või kolm korda.
Sealiha
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Sealiha on veidi karmim kui veise- ja lambaliha. See vajab pikemat röstimist, nii et see võib muutuda kuivemaks, nii et sealiha marineerimine on kohustuslik. Grillimiseks sobivad ribid, kotletid ja fileed, samuti sealiha hakkliha. Kotlettide valmistamiseks lõigake üleliigne rasv, jättes kotlettide välisküljele ainult 1 cm paksuse kihi. Ribisid tuleks madalal kuumusel küpsetada kauem ja esialgu võite neid küpsetada ahjus ning grillimiseks ainult viimased 15 minutit.
Vasikaliha
Valige parima kvaliteediga veiseliha, mida saate endale lubada. Sinki vasikaliha, veisefilee, veiseliha, T-kondiga veiseliha kotlett ja veise praad ribide juures on kõige õrnemad ja kõige paremini röstitud kõrgel kuumusel, muutmata sitkeks. Otsige veiseliha, mis on kergelt rasvavärviline. See tagab liha mahlasuse säilimise röstimisel. Veiseliha valmistamiseks eemaldage kogu liigne rasv ja jätke neist ainult 1 cm. See vähendab märgatavalt rasva tilkumisest tulenevaid äkilisi tulekahjusid ja hoiab samal ajal liha mahlasust. Terava noa otsaga lõigake kõõlused ja 2,5 cm kaugusele tehke sisselõiked, mis on ülejäänud rasv lõpus, et vältida liha kokkutõmbumist röstimisel.
Kala
Erinevad kalad ja mereannid, mis sobivad grillimine, on väga suur. Sõltumata kala suurusest, olenemata sellest, kas küpsetate seda tervena või kasutate ainult filee, küpsetatakse see alati hästi, see muutub pehmeks ja maitsvaks. Grillimiseks sobivad väga rasvased kalad nagu lõhe ja makrell.
Kala mahlasena hoidmiseks marineerige see eelnevalt ja määrige küpsetamise ajal sageli. Kala võib küpsetamise ajal kuivamise vältimiseks pakkida viinapuulehtedesse, salatilehtedesse või peekoniviiludesse. Seda saab küpsetada ja mähkida alumiiniumfooliumisse, kuigi kui te seda sellisel viisil valmistate, ei omanda see suitsumaitset. Vardate valmistamisel kasutage ainult paksu lihaga kala, näiteks merikurat või lõhe.
Soovitan:
Nii Valmistatakse Hispaanias Sinki
Hispaania sink, mida nimetatakse Jamoniks, on Hispaania, aga ka paljude teiste riikide jaoks rahvuslik delikatess. See on valmistatud spetsiaalsetest sigatõugudest ning olenevalt nende tõust ja toitumisest jaguneb see kahte tüüpi - Iberico ja Serrano.
Nii Valmistatakse Traditsioonilist Jaapani Parti
Jaapani köök on kuulus mitte ainult oma keerukuse, vaid ka erinevate Aasia vürtside, kastmete ja maitsete ühendamise tunde poolest. Koos sushiga, mis on juba kogu maailma vallutanud, võib see pakkuda veel mitmeid toite, mida võiksite kodus valmistada.
Kuidas Valida Grillitud Liha
Ostsite just unistuste uue grilli või grilli, mida olete alati soovinud, ja ei saa oodata, millal seda kasutada saate. Aktiivne süljeeritus suus mahlase praadi mõttest ja olete innukas oma uue grillimisoskusega oma külalistele muljet avaldama.
Kas Grillitud Liha On Kasulik Või Kahjulik?
Grilli valmistamine ja grillimine võib olla problemaatiline kahel põhjusel. Esiteks põlevad süsi ja puit ning eraldavad "määrdunud" elemente, mitte ainult süsivesinikke, vaid ka väikesi tahmaosakesi, mis saastavad õhku ning võivad süvendada südame- ja kopsuprobleeme.
Grillitud Liha On Kantserogeenne! Vaadake, Miks
Kui mõtlete korraldada välipiknikku või korraldate sõpradega grillimist, peab suu olema täidetud süljega, mõeldes lõhnavatele röstitud praadidele, searibidele, kanatiibadele või lihtsamalt valmistatavatele rahvapallidele ja kebabidele. Nad kõik on valmistatud selle isuäratava ja kergelt kõrvetatud koorega, mida me kõik jumaldame.
