2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Tõenäoliselt teab igaüks teist, mis peitub marineerimise kontseptsiooni taga, kuid kui aus olla köögis algajate suhtes, selgitame, et see on protsess, mille eesmärk pole mitte ainult liha maitsestamine (marineerida saab nii kala kui köögivilju), aga ka kõigi vürtside imendumine, mille olete marinaadile lisanud. Seda ei kuumutata kohe, vaid lastakse mitu tundi marinaadis seista.
Aga kes on liha marineerimise põhireeglid?
Klassikaline liha marinaad peaks sisaldama kolme peamist koostisosa: rasva (oliiviõli, taimeõli või muud tüüpi rasv), hapukat komponenti (vein, sidrunimahl, äädikas või midagi muud hapu maitse saamiseks) ja valitud maitseaineid, soola on tavaliselt kohustuslik.
Marineeritud liha see peaks oma marinaadis viibima külmas vähemalt paar tundi ja veelgi parem 12 tundi või kauem. Peatumise ajal on kohustuslik, et liha oleks kaetud kaane või fooliumiga.
Liha marineerimisel, millel on iseloomulik lõhn, mille soovite eemaldada (lambaliha, piik, lambad jne), võite brändi enne marinaadi brändiga valada, jätta see päevaks ja alles seejärel maitsestada. Bränd visatakse muidugi ära.
Tegelikult marinaad igat liiki liha jaoks hea on see ära visata, sest on võimalus, et viibimise ajal on baktereid vabanenud. Juhul, kui soovite seda kasutada näiteks kastme jaoks, soojendage seda kindlasti.
Seda kasutatakse sageli liha marineerimiseks sojakaste ja sinep ning kui soovite lisada veidi magusat maitset, lisage mett.
Kana liha marineeritakse väiksemateks tükkideks ja pärast naha eemaldamist. Maitseainete paremaks imendumiseks võite kana isegi mitmes kohas kahvliga purustada.
Kana jaoks sobivad tüüpilised vürtsid on rosmariin, tüümian ja pune.
Erinevalt veiseliha marineerimisest, mis eeldab tingimata marinaadis viibimist vähemalt 12 tundi (eelistatult 24 tundi), võite ajapuuduse korral lubada sealiha jätta marinaadi 3 - 4 tunniks.
Viibimisaeg sõltub lihatükkide suurusest, kuid alati on parem jääda kauemaks. Või nagu Karupoeg Puhh ütles: "Mida rohkem, seda rohkem!".
Soovitan:
Kuldsed Reeglid Türgi Kohvi Valmistamiseks
Türgi kohv , tuntud ka kui kohvikann, sümboliseerib tegelikult ikooniks muutunud kohvi valmistamise tehnoloogiat. See on valmistatud spetsiaalses kohvikannus keedetud peenetest kohvioadest ja sageli lisatakse suhkrut. Seda serveeritakse põhjas oleva settega, millel isegi ennustajad üritavad tulevikku ennustada.
Mõned Tervisliku Toitumise Reeglid
Kui lubame ennast üks või kaks korda nädalas hellitada suure toitev pitsa või lemmikšokolaadiga, ei tähenda see, et rikuksime oma tervislikku toitumist. Me võime endale lubada selliseid üleastumisi, peame lihtsalt järgima mõnda reeglit ja me ei kahetse.
Kikerherneste Keetmise Reeglid Ja Kuidas Neid Kauem Hoida
Sa tahad kikerhernestega süüa teha , kuid te pole kindel, kuidas ja kui kaua seda küpsetada? Enne mis tahes töötlemist puhastatakse kikerherned, eemaldades kõik värvunud terad ja kõik muud jäägid. Tehniliselt saate kikerhernesid küpsetada ilma neid leotamata, kuid pannil võib see võtta kuni 4 tundi.
Reeglid Tervisliku Toiduvalmistamise Kohta
Tervislik toiduvalmistamine on oluline lahendus, mis hoiab ära paljusid kroonilisi haigusi ja talitlushäireid, samuti paneb sind end kõige paremini tundma ja välja nägema. Tervisliku toiduvalmistamise võtmed hõlmavad värskete koostisosade kasutamist ja tervisliku toidu, näiteks puu- ja köögivilja, õiges vahekorras valimist.
Liha Röstimise Reeglid
Erinevat tüüpi liha, eriti linnuliha, küpsetatakse vastavalt erireeglitele, mille rikkumise korral rikub liha maitse ja välimuse täielikult. Täidetud liha puhul on eriti oluline järgida neid reegleid. Röstimiseks liha valimisel keskenduge parimale, mida leiate.
