2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sushikala peab olema toores. See usk on Jaapani köögi alus, mis eeldab, et loodust ei saa ega tohiks kuidagi parandada ega parandada. Ja kuigi on retsepte, kus kala keedetakse või küpsetatakse, peetakse seda tohutuks kompromissiks.
Riis seevastu ühendab kõiki riigi piirkondi. See on peaaegu iga roa oluline osa. Koos kalaga on kõige populaarsemad toidud Jaapanis, kus liha pole tänapäevani eriti populaarne.
Nimi "sushi" viitab ise riisile, mida kasutatakse kala enda kääritamisprotsessis. Sõna otseses mõttes tõlgitud tähendab see "hapu, hapu".
Teaduslikust vaatepunktist seletatakse seda kääritatud riisiäädikaga, mis lagundab kalad asendamatuteks aminohapeteks. See väldib mädanemist. Sealt tuleb viies maitse, mida jaapanlased tunnevad aastatuhandeid - umami.
Esialgsel kujul kasutati seda protsessi Kagu-Aasias kalade hoidmiseks. Seal jäeti saak riisi käärima. Kui see kuud hiljem tarbimiseks välja viidi, visati riis minema.
Ajavahemikul hakati parema maitse saamiseks riisile lisama riisiäädikat. See parandas maitset ja lühendas käärimisaega. Järgmistel sajanditel hakati riisi ja kala puidust vormidesse pressima.
Esimeste säilinud sushi retseptide hulgas on tõendeid selle kohta, et värskelt püütud kalale pandi soola ja riisi kihid, seejärel suruti kiviga ja kaeti või rätikuga.
Nii kääris see mõne kuu pärast edukalt ja riis visati ära. Aastate jooksul on inimesed otsustanud, et käärimisperiood on liiga pikk ja riisi utiliseerimine on raisk. Nii hakati 17. sajandil sushile lisama riisiäädikat, mis lühendas sushi valmistamise aega.
Sushikala peab olema värskelt püütud. Enamkasutatavad kalad on lõhe ja tuunikala, kuid kasutatakse ka seepiat, kaheksajalga, krevette, krabisid ja kaaviari. Kui kala on isegi veidi vana, ei tee see sushit.
Teie valitud värske kala tuleks lõigata õhukesteks ribadeks. Pange riisile horisontaalselt. Seda ei töödelda muul viisil ega soolata. Samuti saab sellest teha püree ja segada majoneesiga.
Soovitan:
Kuidas Värsket Kapsast Küpsetada
Igaüks, kes tunneb end köögis vähemalt natuke oma vetes, teab, kuidas valmistada porgandi või kurgiga maitsvat kapsasalatit. Pole midagi keerulist, kui lõikad kapsa piisavalt peeneks ja maitsestad korralikult. Suurepärane salat, mida valmistatakse igal aastaajal.
Kuidas Valmistada Värsket Moosi, Marmelaadi Ja Mustsõstrasiirupit
Mustsõstral on inimkehal mitmeid kasulikke omadusi. Puuviljas on äärmiselt palju P-vitamiini, mis toimib hästi kardiovaskulaarsüsteemis, samal ajal on tugev viirusevastane toime. Mustsõstar on ka hea kaltsiumi- ja C-vitamiini allikas. Pakume teile kolme retsepti maitsvate puuviljade hoidmiseks külmadel kuudel.
Kuidas Säilitada Värsket Kala Ja Rannakarbid
Kala on toode, mida saame ohutult sügavkülmas hoida, kuid ainult siis, kui oleme kindlad, et see on värske. Kui teil pole kala kvaliteedis kahtlust, võite selle ohutult külmutada ja jätta kuni 3 kuuks. Kala kvaliteedis saate hõlpsalt veenduda.
Kuidas Jaapani Keeles Bonito Kala Valmistada
Jaapani retseptid Skipjack Tuna , tuntud ka kui bonito , on loendamatud, kuna selle saak pole väike. Sa võid lihtsalt olla valmistage ka bonito kodus Jaapani retsepti järgi, kuna neid kalu leidub juba meie riigis, kui ainult raputada või lihtsalt vedada saab.
Siit Saate Teada, Kuidas Värsket Kala Niguliste Laua Jaoks ära Tunda
Olgu selleks karpkala või mõni muu kalatüüp, järgib enamik bulgaarlasi selle traditsiooni Niguliste päev valmistab kalaroa. Just puhkuse paiku ilmub aga palju ebaõiglasi kauplejaid, mistõttu peaksite olema pakutavate kaladega ettevaatlik. Värske karpkala on kahtlemata eelistatum ka sel Niguliste päeval.
