2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Sõna otseses mõttes tähendab gratiner kooriku moodustumist. Gratineerida saab kõike - liha, kala, kartulit, köögivilja, puuvilja.
Sõltuvalt sellest, mida valmistame, saab tooteid eelnevalt blanšeerida või kergelt küpsetada. Seda tüüpi küpsetamiseks kasutatakse röstreid, peogrilli või gaasipõletit. Protsessi eesmärk on toote pinna küpsetamine, andes sellele parema välimuse, maitse või kvaliteedi.
Kasutada võib ka suurt tulekindlat anumat. Asetage eelnevalt blanšeeritud ja peeneks hakitud tooted tulekindla nõude põhjale, kattes need pooleks, et saada võimalikult palju pinda. Vala kuum vedelik, puista peale juust, riivsai ja võidükid.
Tänu täidisele ei kuivata kollase juustukoore all olevad koostisosad. Pange need eelsoojendatud ahju. Lühikese küpsetamise ajal tekib tassi pinnale lõhnav koor. Täidisena võime kasutada koort või piima.
Siin on lihtne retsept kergete gratineeritud röstsaiaviilude jaoks. Vajame 6 viilu röstsaia, 6 viilu salaamit, 6 viilu juustu, 12 musta oliivi, vähemalt 9 spl ketšupit.
Määri mõlemat 1,5-2 spl ketšupiga. Pange kummagi peale viilu salaami, sellele kahest vastassuunas asuvast nurgast - kaks oliivipoolikut ja katke juustu leht.
Pange need eelsoojendatud ahju 220 kraadi juurde ja küpsetage, kuni juust on pealt sulanud. Lõika iga päts diagonaalselt nii, et mõlemasse poolde jääks üks oliiv.
Soovitan:
Maitsva Kalkuni Küpsetamise Saladused
Populaarsus kalkuniliha on üha rohkem kiirust saavutamas ja see pole põhjuseta - selle linnu liha võib kiidelda suurepärase maitsega, see on ka väga kasulik ja kalkun valmistub lihtne ja kiire. Ja veel üks oluline asi hetkel - kalkun on hüpoallergeenne dieettoode, mida peetakse kõige olulisemaks loomse päritoluga täisvalgu allikaks.
Munade Küpsetamise Peensused
Munade keetmine on keeruline ülesanne, eriti kui eesmärk on hoida kestad pragunemast. Raske hetk on see, kui keedame lihavõttepühade ajal mune ja saame pärast nende keetmist teada, et need kõik on lõhenenud. Pettumus on enamasti laste silmis, kes ootavad puhkust põnevusega, et kokku saada ja korralikult süüa.
Liha Küpsetamise Põhireeglid
Taimetoitlased kõrvale jättes pole vaevalt inimest, kes ei tunneks rõõmu kuldse nahaga röstitud kana, pehme veise- või sealiha või värskelt grillitud ribide, lihapallide või kebabidega. Eespool kirjeldatud liha maitse saavutamiseks peate õppima neid küpsetama, sest liha valmistamisel tehakse väga sageli vigu.
Võiga Küpsetamise Vead
Nii klišee kui see ka pole, on tõsi, et või muudab kõik maitsvamaks. Prantsuse saiakesed oleksid ilma selleta kurvad küpsised. Ainult tükike võid võib lisada rikkust ja sügavust kõigele, mida puudutate. Kuid see võib viia ka kohutavate kulinaarsete tagajärgedeni.
Liha Küpsetamise Peensused
Liha küpsetamisel ei tohiks pärast pliidi väljalülitamist kaant avada. Jätke liha veel kümneks minutiks kaane alla. Seejärel võtke liha välja ja mähkige see tihedalt fooliumisse, kui peate seda hoidma, või serveerige seda viivitamatult tükkideks lõigates ja piserdades vähese kuuma puljongiga, nii et see ei kuivaks.
