2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Inimesed ütlevad, et hea kokk on taignast aimatav. Täna, kui meil on külluslikult või jahutatud tainas, mida saab osta igast supermarketist, unustatakse kodutainast üha enam. Kuid tõeline puhtast võist valmistatud lehttainas on vastupandamatu - murenev ja kerge.
Tõeline vanamoodne rasva tainas - väljast rabe ja krõbe, seest pehme ja värske, on inglise eripära, mille unustamine on kahju. Isegi võiga tainas, mis võib olla üsna maitsetu (välja arvatud juhul, kui otsustate võiga koos rasvaga petta ja kasutada), on üks lihtsamaid taigna valmistamiseks - paindlik, sõnakuulelik, valmis kehastamiseks mis tahes vormis.
Vürtsidega prantsuse tainas on inglaste jaoks gastronoomilise hõrgutise, võiga tainas, kontinentaalne kirjavahetus. See on rikkalik ja maitsev, olles samas piisavalt tugev, et vastu pidada raskematele täidistele.
Soolataigna ettevalmistamise põhireeglid
Kokaraamatutes on nii palju reegleid, et teile antakse andeks, kui arvate, et taigna valmistamise protsess on nii ohtlik ja keeruline, et peate minema ainult supermarketisse. Kuid see pole nii. Teste on väga lihtne teha - enamikku reegleid saab rikkuda. On koduperenaisi, kes rikuvad kõiki reegleid ja ometi on nende küpsetised vastupandamatult maitsvad.
Kirjutatud retseptidest saate lihtsalt lahti, jahu ei saa sõeluda, lihtsalt segage see hästi rasvaga, kuni see muutub üsna suureks tükiks - te ei pruugi tooteid isegi mõõta.
Ärge kartke seda kergemeelset tehnikat - ideaalne tainas on teie oma!
Maitsestatud lehttainas
Klassikaline maitsestatud lehttainas on juustuga tainas, milles osa võid asendatakse riivjuustuga. Siin kasutame cheddarit, kuid võite võtta ka parmesani. Rohelised vürtsid ja sinep annavad neile huvitavatele juustupaeladele erakordse maitse.
Juustupaelad
või - 100 g pluss veel määrimiseks
jahu - 175 g pluss veel puistamiseks
sool ja jahvatatud must pipar
Cheddari juust - 40 g riivitud
värske sibul - hakitud 1 spl
petersell - hakitud 1 spl
sinepipulber - 1 näputäis
muna - 1 tk. katki
Kuumuta ahi 200 kraadini. Lisa või jahu hulka ja sõtku peene puruseguga. Lisage sool, juust, vürtsid, must pipar ja sinep.
Segu liimimiseks lisage 4-5 supilusikatäit lahtiklopitud muna ja sõtke röstsai lühidalt. Mähi tsellofaani ja jahutage. Rulli tainas jahusel pinnal õhukeselt lahti ja lõika ribadeks. Pange taignaribad spiraali ja asetage need küpsetuspaberiga kaetud alusele. Küpseta 8-10 minutit, kuni see on pruunistunud.
Kartulitaigen
See on kerge, krõmpsuv ja maalähedase maitsega. Pidage meeles, et riivitud kartulitega peate töötama käsitsi - köögikombainis näevad need välja nagu kleepuv puder.
lehmavõi - 100 g
jahu - 100 g
toores kartul - 100 g riivitud
näpuotsatäis soola
Sega või jahuga peeneks puruseguks. Lisa riivitud kartul ja sool. Sõtku korraks ühtlase taina saamiseks. Vormi palliks ja tõsta külmkappi.
Kartulipirukas juustuga
kartulitainas - 1 annus
Toorjuust - 100 g
tomatid - 5 tk. lõika õhukesteks viiludeks
sibul - 1/2 väikest pea väikesteks tükkideks lõigatud
lehmavõi - 30 g
riivsai - 50 g
Gouda juust - 50 g, riivitud
sool ja jahvatatud must pipar
Kuumuta ahi 200 kraadini. Rulli tainas lahti, et see mahuks 18 cm läbimõõduga eemaldatava põhjaga vormi. Küpseta tainast iseseisvalt 15 minutit. Alanda ahju temperatuuri 190 kraadini. Määri toorjuust tainapõhjale. Kata pooleks lõigatud tomatitega.
Prae sibul õlis kergelt läbi. Jahutage ja segage see riivsaia ja Goudaga. Maitsesta ja vala pirukale. Pange piruka lõppu ülejäänud tomativiilud. Küpseta veel 20-25 minutit. Serveeri kuumalt.
Rasvane tainas
Perierneerarasva saab pakendada - tükeldatult ja mugavas suuruses Briti poodidest.
umbes 575 g taina kohta:
perirenaalne rasv - 175 g
jahu, millele on lisatud küpsetuspulbrit - 350 g pluss veel puistamiseks
sool - 1/2 tl.
Kui kasutate värsket tali, siis lõigake see kõigepealt tükkideks ja jahvatage seejärel köögikombainis väga peeneks. Sega kausis hakitud tall, jahu ja sool. Lisa pehme taigna saamiseks piisavalt vett ja sõtku jahusel pinnal korraks läbi.
Küpsetamine: küpsetatud talitainas on aurust pisut kuivem ja krõbeda koorega. Saate seda kasutada puuviljakoogi ülemise koorikuna. Kata näiteks rikkalikult hautatud paksult valtsitud rasvatainast lõigatud ringidega ja saad maitsva roa.
Aurust lämbumine
See on klassikaline meetod, mis sobib kõige paremini pikka aega küpsetatavate roogade jaoks, näiteks praad ja neerupuding. Pikk küpsetusaeg võimaldab tainal pruunistuda ja mureneda, selle asemel, et moodustada paks maitsetu koorik.
Soovitan:
Viis Toitu, Mida Ei Tohiks Toorelt Süüa
Tervislikust toitumisest on üha enam saamas paljude inimeste filosoofia ja eluviis. Värske ja puhas toit on linnarahva hinnaline eesmärk, kus suurtes toiduahelates pakutakse enamasti töödeldud toitu, mis on pakitud kõikvõimalike kahjulike koostisosadega.
Toidud, Mida Ei Tohiks Kunagi Külmkapis Hoida
Kuigi see ei kõla loogiliselt, pole külmkapp parim liik erinevat tüüpi toiduainete hoidmiseks. Kui panete sinna mõned toidud, kaotavad need oma maitse, tekstuuri, aroomi ja isegi hea välimuse, kui nende pind muutub mustaks. Näiteks on basiilik, kohv, leib ja arbuus.
Toidud, Mida Ei Tohiks Hoida Külmkapis
Külmkapp ei ole kõige ohutum koht kõigi meie toodete hoidmiseks, sest mõne toidu jaoks ei sobi külm temperatuur üldse. Kuid see ei tähenda, et kui hoidke kõnealust toitu külmkapis , on need tarbimiseks ohtlikud. Neil pole lihtsalt sama maitset ja toiteväärtust, kui neid seal hoitakse.
Toit, Mida Talvel Unustada
Talvehooajal muutub meie keha aktiivsus. Meie immuunsüsteem nõrgeneb, ainevahetus aeglustub ja hormonaalsete funktsioonide toimimine. Meie füüsiline aktiivsus väheneb, seetõttu väheneb ka energiatarbimine. Lühema päeva tulemusena väheneb melatoniini tootmine ja see mõjutab meie meeleolu.
Mida Ei Tohiks Menüü Valimisel Unustada?
Igapäevane menüü määrab teie kehakaalu ja mängib olulist rolli üldises tervises. Tervislikuks toitumiseks on palju võimalusi, kuid peamine on teha õiged toiduvalikud, õppida asendama teatud ebatervislikud tooted kasulikega ja mõistma, kuidas õiged toidud teie keha aitavad.
