2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-16 08:29
Kas sa armastad tomateid ja kõike, mida saab nendega valmistada? Siin on mõned kulinaarsed näpunäited, nipid ja võtted tomatite hoidmiseks ja ettevalmistamiseks.
Kas peate tomateid külmkapis hoidma?
Kõigi selles küsimuses tehtud katsete järeldus on, et tomatite jahutamine lagundab neis sisalduvad peamised lõhna- ja maitseained ning põhjustab nende rakkude lõhkemist, mis põhjustab ebameeldivat vee- ja teralisuse struktuuri. Niisiis, isegi pärast nende lõikamist pole nõuanne kunagi olla poest tomatid, eriti lõigatud pool allpool, külmkapis või vähemalt päeva jooksul kasutamiseks. Külmkapis hoides kaotavad nad kiiresti aroomid ja eraldavad palju vett, mis muudab nende tarbimise pärast ebameeldivaks.
Kui aga üritate leida viisi tomatite rohkuse säilitamiseks suve lõpus, on parimad võimalused kas külmutamine või konserveerimine, mis on enne jahutamist eelistatav igast vaatenurgast.
Ärge eemaldage seemneid
On tõestatud, et tomatiseemnete ümber olev viljaliha on tomati maitsvaim osa - seega on tõepoolest kahju seda ära visata, isegi kui retsept seda teha soovitab. Kui tekstuur on tõepoolest probleem ja te ei soovi oma siidiselt siledasse kastmesse seemneid, võite seemnete eemaldamiseks kasutada toiduveskit või peene võrguga sõela, ohverdamata seda lõhnavat viljaliha, mida saate hiljem kasutada.
Kuidas eraldada südamik või koorida tomatid
Kui peate retsepti saamiseks tomateid koorima, olenemata sellest, kas küpsetate neid või kasutate neid toorelt, on kiireim ja lihtsaim viis selleks vormida (sisestage terava lõikenoa ots varre nurga alla ja see on lõika ja lõika. viska minema) ja lõika siis terava noaga tomatite põhja väga madal X-kujuline kuju. Seejärel blanšeerige tomatid, pannes need umbes 60 sekundiks keeva veega potti, seejärel võtke need välja ja kastke külma vette. Kui need on puudutamiseks piisavalt jahedad, koorige nahk X-kuju ümbritsevatelt punktidelt kas sõrmede või noaotsaga - nahk peaks kergesti lahti tulema.
Jah! konserveeritud
Mõned inimesed usuvad, et värsked tomatid on ainus "tõeline" viis tomatikastme valmistamiseks ja et konservtomatite kasutamine on pettus või annab ainult madalama kvaliteediga tulemusi. See pole lihtsalt tõsi - eriti väljaspool tomatite kõrghooaega võivad tomatikonservid anda paremaid tulemusi kui värsked tomatid lõhnastamata supermarketitest, ja tegelikult võib konservkompvekkide ja tomatite rikkaliku, täieliku sügavuse saamiseks vaja palju tööd teha. tomatipasta võib anda.
Lisaks ei saa soovitud lõpptulemust värskete tomatite kasutamisel, mis isegi täiesti küpsed ja kõige maitsvamad on sageli väga vesised. Paljud itaallased kasutavad oma kastmete ja muude retseptide aluseks konserveeritud tomateid ja tomatipastat.
Nii et ärge häbenege konservtomatite kasutamist - kas mugavuse huvides või seetõttu, et pole tomatihooaeg. Valige purustatud või kuubikuteks lõigatud tomatikonservid, sest tervetel tomatitel on sageli parem tekstuur ja maitse. Ja pidage meeles, et isegi värskete tomatite kasutamisel võib supilusika või kahe tomatipasta lisamine aidata luua sügavamat ja täidlasemat maitset.
Soovitan:
Millised On Täiusliku Blanšeerimise Kuldsed Tehnikad
Blanšeerimine on köögiviljade, puuviljade, liha ja muude toodete lühiajaline töötlemine auru või keeva veega. Blanšeerimine pärineb Prantsusmaalt ja sõna blanchir ise tähendab keeva vee valamist. See on ette nähtud näiteks värskete tomatite naha koorimiseks.
Kreemide Valmistamisel On Kõige Olulisemad Tehnikad
Geelistuvad kreemid See on želatiini lisamine erinevatest koostisosadest kreemidele. Jelly võib olla kahte tüüpi: - külm, milles želatiin lahustatakse eraldi, jahutatakse veidi (kuid mitte piisavalt, et täielikult geelistuda) ja segatakse teiste toodetega;
Lihale Mõned Nipid Ja Nipid
Liha on igapäevaelu lahutamatu osa ja sisaldab mõõdukalt palju toitaineid. Koduperenaisel on väga oluline ülesandega toime tulla - oma sugulasi rõõmustada ja neile head toitu pakkuda. Sellepärast pakun teile mõnda trikke millal kasutada sa küpsetad liha :
Majoneesi Valmistamise Näpunäited Ja Nipid
Neile, kes armastavad majoneesi, on rohkem kui hea meel lisada see paljudesse asjadesse. Ükskõik, kas panete selle grillitud juustu välisküljele, et anda leivale täiendavat maitset ja tekstuuri, või valmistada maitsvat küüslaugukastet friikartulite kastmiseks, on alati teretulnud õppima uusi näpunäiteid selle maitsva lisa kohta.
Karamelliglasuur - Tehnikad, Näpunäited Ja Rakendus
Karamelliglasuur või peegelkaramelli-šokolaadiglasuuri kasutatakse karamellikookide ja saiakeste karamelliga katmiseks. Siin on kaks retsepti selle valmistamiseks, valige see, mis teile kõige rohkem meeldib. Karamelliglasuur on teostustehnoloogias üsna lihtne, selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
